幼儿园食品安全检查规章制度

幼儿园食品安全检查规章制度
一、目的和依据
本制度是为了确保幼儿园食品安全，保障幼儿身体健康，依据国家相关法律法规《食品安全法》《食品卫生管理条例》等。

二、适用范围
本制度适用于幼儿园内食品安全的检查工作，包含食材采购、仓储管理、食品加工制作、食品供应等环节。

三、管理标准
1. 食材采购管理
•幼儿园采购食材应选择有资质的供应商，并签署合同；
•食材采购要求准确计算数量，保证食材的新鲜、无污染；
•食材运输过程中要注意包装和温度掌控，确保食材的质量和安全。

2. 仓储管理
•食材收货后，要先进行验收，严格把关食材的质量；
•食材要分类存放，干净整齐，避开食品相互污染；
•定期进行食材检查，发现问题及时处理。

3. 食品加工制作
•食品加工使用的设备要保持清洁和良好状态；
•加工过程中要勤洗手、戴口罩和帽子，确保食品的卫生；
•食品加工过程中要掌控加工时间和温度，确保食品熟透；
•完成加工后，食品要及时冷藏或保温，确保食品的新鲜和安全。

4. 食品供应
•食品供应要依照幼儿园的食谱进行；
•食品供应前要进行检查，确保食品的质量和安全；
•食品供应过程中要注意幼儿的饮食习惯和饮食禁忌；
•供应的食品要保存样品，并在肯定期限内进行保管。

5. 人员培训和管理
•全部从事食品加工和供应工作的人员必需经过相关培训，并持有相应的食品安全证书；
•对食品安全的紧要性进行宣传教育，引导员工养成良好的卫生习惯；
•定期组织食品安全培训和考试，不定期进行食品安全知识竞赛。

四、考核标准
1. 食材采购管理考核
•供应商是否具备相关食品安全资质；
•食材采购是否按合同执行；
•食材是否新鲜，无污染。

2. 仓储管理考核
•食材的分类、摆放是否规范；
•食材是否进行了定期检查，是否存在问题。

3. 食品加工制作考核
•设备的清洁和维护情况；
•加工过程中是否注意卫生；
•食品是否熟透、新鲜。

4. 食品供应考核
•供应的食品是否符合食谱；
•供应过程中是否注意幼儿的饮食习惯和饮食禁忌；
•是否保存了食品样品。

5. 人员培训和管理考核
•员工是否参加了相关培训，是否持有食品安全证书；
•员工是否遵守规章制度，养成良好的卫生习惯；
•员工对食品安全的知识掌握情况。

五、违纪违规处理
对发现的食品安全违规行为，按幼儿园纪律处分制度进行处理，包含口头警告、书面警告、暂时停止岗位工作等，情节严重者将依法处理。

六、附则
本制度的实在执行细则由幼儿园法务部门订立和解释，并在幼儿园内广泛宣传
和培训，确保全体员工都能依照规章制度执行。

以上为《幼儿园食品安全检查规章制度》，请各位员工严格依照执行，共同确
保幼儿园食品的安全和健康。