2024年学校食品卫生自查报告(3篇)

2024年学校食品卫生自查报告
一、背景和目的
食品卫生是学校工作中的一项重要内容，关系到学生身体健康和学校形象的维护。

为了加强学校食品卫生管理，提高食品安全水平，营造一个安全、健康、高质量的食品环境，本次自查旨在全面评估学校食品卫生工作，发现问题并及时整改，确保学校食品卫生工作的顺利进行。

二、自查内容
1. 食品生产环节的自查
- 食品加工场所是否符合卫生要求；
- 食品生产工艺是否符合规定；
- 食品原材料是否符合质量要求；
- 食品加工设备是否正常运行；
- 食品加工人员是否具备相应的岗前培训和卫生证书。

2. 食品储存环节的自查
- 食品储存设施是否符合卫生要求；
- 食品储存区域是否干净整洁；
- 食品储存温度和湿度是否适宜；
- 食品储存时间和食品保质期是否符合规定。

3. 食品销售环节的自查
- 食品销售环境是否整洁卫生；
- 食品销售区域是否符合卫生标准；
- 食品销售人员是否具备相关健康证明；
- 食品销售的价格和标签是否明确。

4. 食品餐饮环节的自查
- 食堂环境是否整洁卫生；
- 餐具清洁是否合格；
- 餐饮人员是否符合相关卫生要求；
- 食品制作过程是否严格按照操作规程进行。

三、自查方法
1. 调查研究法：通过对学校食堂、食品加工场所、食品储存区域、食品销售窗口等进行实地调查，观察和记录存在的问题。

2. 文献资料法：查阅相关食品安全管理文件、卫生标准和学校内部规章制度等文件，了解食品卫生管理的具体要求。

3. 问卷调查法：对学生、教职工进行问卷调查，了解他们对学校食品卫生工作的意见和建议。

四、自查结果
1.食品生产环节自查结果：
- 食品加工场所卫生状况良好，符合卫生要求；
- 食品生产工艺符合规定，操作规程完善；
- 食品原材料来源可靠，符合质量要求；
- 食品加工设备正常运行，定期保养维护；
- 食品加工人员持有合格的岗前培训和卫生证书。

2.食品储存环节自查结果：
- 食品储存设施符合卫生要求，保持良好的清洁状况；
- 食品储存区域整洁有序，避免存放杂物；
- 食品储存温度和湿度控制良好；
- 食品储存时间和食品保质期符合规定，加强库存管理。

3.食品销售环节自查结果：
- 食品销售环境整洁卫生，符合食品销售标准；
- 食品销售区域配备足够的洗手设施；
- 食品销售人员持有合格的健康证明；
- 食品销售价格和标签明确。

4.食品餐饮环节自查结果：
- 食堂环境整洁卫生，食堂定期进行消杀；
- 餐具清洁合格，定期更换损坏的餐具；
- 餐饮人员持有合格的健康证明；
- 食品制作过程严格按照操作规程进行，适量减少食用油和盐的使用。

五、自查问题和改进措施
1. 食品生产环节存在的问题和改进措施：
- 食品加工场所地面需要加强清洁消毒，定期更换防滑垫；
- 食品生产工艺中，需要督促操作人员严格按照规定的加工工艺进行操作；
- 食品原材料采购需要加强对供应商的把控，确保原材料的质量安全；
- 食品加工设备使用过程中，需要加强设备的维护保养，及时修理。

2. 食品储存环节存在的问题和改进措施：
- 食品储存设施及时进行消毒，防止细菌滋生；
- 食品储存区域设置合理，避免存放杂物，保持清洁整洁；
- 食品储存温度和湿度定期检测，确保符合要求；
- 食品库存管理加强，定期盘点食品保质期，避免过期食品。

3. 食品销售环节存在的问题和改进措施：
- 食品销售区域加强日常清洁工作，定期进行消毒；
- 食品销售人员定期进行健康体检，持有健康证明；
- 食品销售价格和标签明确，避免误导消费者。

4. 食品餐饮环节存在的问题和改进措施：
- 食堂环境加强清洁工作，增加空气净化设备；
- 餐具清洁合格，使用过程中要注意保持餐具清洁；
- 餐饮人员健康体检合格，增加健康知识培训；
- 食品制作过程严格按照操作规程进行，控制用油量和盐量，提供更加健康的饮食选择。

六、自查总结
通过本次自查，我们发现了学校食品卫生管理工作中存在的问题，并采取了相应的改进措施，以确保学校食品卫生工作的顺利进行。

同时，我们也意识到食品卫生管理是一个全方位、持续性的工作，需要各个环节的共同努力和不断的改进。

学校将继续加强对食品卫生管理的重视，促进学校食品卫生水平的提升，为师生的身体健康保驾护航。

2024年学校食品卫生自查报告（2）
xx市教育局：
根据xx市教育局《关于开展学校食品卫生安全自查工作的通知》精神，为了进一步加强学校食品卫生安全工作，防止学校发生集体食
物中毒事件，保障师生员工身心健康和安全，维护正常教学、训练秩序，我校对食品卫生安全工作进行了全面的排查，消除了食品卫生隐患，对存在问题进行了整改。

现将我校食品卫生安全自查情况汇报如下：
一、领导重视，认真部署。

通知下达后，我校立即召开了食品卫生安全工作会议，组织相关成员认真学习和讨论，成立食品卫生自查工作小组，在寒假期间对我校食品卫生安全情况进行全面的严格的检查。

组长：
副组长：
成员：
二、全面自查，及时整改。

按照《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》、《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》要求，我校对校园内的两个学生食堂和一个小卖部进行全面检查，重点工作是食堂、小卖部的饮水设施，我们已定期对学校的饮用水设施进行清理消毒，去年学校投入2万余元为学生购买了3个自动开水器，以确保学生的饮水安全；尤其对食堂的原材料购买、食品加工环境、流程等进行检查，除操作台卫生还须加强外，基本符合标准，特别是严把食品输送渠道关，完善了学校食物采购索证制度和食物留样的规定，确保师生的食品卫生安全。

食堂的库存食品加工原料的使用能够确保在保质期内使用，校内小卖部严禁销售的"三无产品"、过保质期的食品，一旦发现食品过期变质必须立即登记销毁。

食堂、小卖部的工作人员均持有健康证。

自查结束后，针对自查结果学
校组织相关人员对食堂和小卖部进行了一次全面清扫和消毒。

本次自查结果基本合格，食品卫生检查小组对食堂和小卖部提出了几点要求：一是卫生环境一定要加强；二是食堂消毒设备要更新（学校已准备再次投资购买消毒柜）；三是建立定期检查机制。

三、定期检查，杜绝后患。

今后，学校会对校内食堂、小卖部采取定期检查（每周一小查，每月一大查）与不定期检查相结合的方式进行检查，进一步加强对校内食堂和小卖部的监督管理，防止重大事故发生，确保全校师生的食品卫生安全。

学校食品卫生自查报告（二）
为加强学校管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境。

学校长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。

根据琼海市卫生局《xx年琼海市学校食堂卫生专项检查情况通报》的指示精神，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：
一、学校领导重视食堂卫生工作
每学年初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂安全工作领导小组，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。

同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。

二、确保了饮食从业人员持证上岗。

三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。

建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由卫生教师做好对食堂每周一次的检查评比，做到奖惩分明。

四、调整厨房内部布置。

一是蒸饭间，二是蔬菜加工间，三是打饭间。

五、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：
（1）、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。

（2）、把好"消毒"关。

所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。

（3）、把好"个人卫生"关。

做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须做到"三白".
（4）、杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生。

六、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理学校食堂。

2024年学校食品卫生自查报告（3）
一、前言
本报告是对学校食堂食品卫生情况进行的自查报告，旨在全面了解学校食堂的食品卫生状况，发现存在的问题，并提出改善措施，确保师生的食品安全。

二、自查流程
1. 自查组成员：由学校食堂管理人员、食品卫生专家和学生代表组成的自查小组。

2. 自查范围：学校食堂的各个环节，包括采购、储存、加工、配餐和售卖等。

3. 自查内容：按照国家食品安全法律法规和学校食品卫生管理制度的要求，对学校食堂进行全面检查。

4. 自查方法：通过实地走访、查阅资料、采集样品等方式，进行全面、细致的自查工作。

三、自查结果
1. 采购环节：
（1）供应商管理：供应商的营业执照、卫生许可证等证件齐全，供应商的产品质量安全证明文件完备。

（2）食材检验：按照规定要求进行食材的检验，并留存相应的检验报告。

2. 储存环节：
（1）储存设施：食品储存设施符合要求，储存温度、湿度控制在合适的范围内。

（2）食品摆放：食品按照不同的种类进行分区摆放，防止交叉污染。

3. 加工环节：
（1）操作规范：厨房操作人员按照规范操作，佩戴好卫生帽、口罩等防护用具。

（2）加工场所：加工场所保持干净整洁，废弃物及时清理，无异味、异物等。

4. 配餐环节：
（1）配餐标准：食物配餐按照标准比例进行，保证师生的膳食营养需求。

（2）餐具消毒：餐具消毒措施到位，配餐人员佩戴好卫生手套。

5. 售卖环节：
（1）销售记录：销售记录齐全，包括销售时间、销售量等信息。

（2）保质期管理：食品保质期管理严格，保证食品的新鲜度。

四、存在的问题
在自查过程中，我们发现了以下问题：
1. 食材采购方面存在一些供应商的证照不齐全的情况，需要加强供应商的管理。

2. 部分储存设施存在温度和湿度控制不到位的问题，需要加强食品储存环节的管理。

3. 部分厨房操作人员的个人卫生习惯不良，需要加强对厨房操作人员的培训和监督。

4. 部分配餐环节的食物配餐不合理，需要按照标准比例进行配餐。

5. 部分售卖环节的销售记录不完整，需要加强对售卖环节的监管。

五、改进建议
为了解决上述存在的问题，我们提出以下改进建议：
1. 加强对供应商的管理，要求供应商的证照齐全，并定期检查供应商的食品质量安全。

2. 明确食品储存温度和湿度的要求，并加强食品储存设施的维护和管理，确保食品的质量和安全。

3. 加强对厨房操作人员的培训和监督，提高他们的卫生意识和操作规范。

4. 根据师生的膳食需求，制定科学合理的食物配餐标准，保证师生的膳食营养需求。

5. 加强对售卖环节的监管，规范销售记录的填写，确保食品的销售信息真实可靠。

六、总结
通过本次自查，我们全面了解了学校食堂的食品卫生状况，发现了存在的问题，并提出了改进建议。

学校食堂将根据报告中的建议，进行相应的改进措施，确保师生的食品安全。

希望通过持续的监督和管理，学校食堂可以提供健康、安全、营养的食品，为师生创造一个安全的食品环境。