第二节 生命之源--水和无机盐

结合水 细胞和生物体的组成成分
自由水 1. 良好溶剂 2.参与多种化学反应 3.化学反应的介质 4.运输物质
1.小麦萌发时，细胞内自由水和结合水的比（ A ）
A、升高
B、降低
C、不变
D、无法判断
2.大豆种子在晒干的过程中和干种子在炒 制可食 用的“脆皮豆”的过程中失去的 水分别是（ B ）
A、结合水和自由水 B、自由水和结合水
细胞中含量最多的化合物是水
那么水在生物体中的含量又如何？
1 、水在生物体中的含量
水母97%
藻类90% 鱼类80-85%
蛙78%
高等植物 60—80%
哺乳动物70%
1 、水在生物体中的含量
几种不同生物体内水的含量
生物
水母
鱼类
蛙
哺乳动 物
藻类
水含量% 97 80-85 78 65
90
高等植 物
60-80
女
人
是 水 做 的 ？
李 宇 春 是 水
男 人 是 泥
泥 做 的 ？
做 其实不仅是女人，
的 ？
所有生物都是
“水做的”哦！
水是生命的源泉。水在生命体 中的含量约为60%~95%。人对水 的需要仅次于氧气。人如果不摄入 某一种维生素或矿物质，也许还能 继续活几周或带病活上若干年，但 人如果没有水，却只能活几天。
C、都是自由水
D、都是结合水
将骨和小麦的种子烧尽 , 最终都 会得到一些灰白色的灰烬 , 请问这 些灰烬是什么呢 ?
二、细胞中的无机盐 (一)含量： 1%--1.5% (二)存在形式： 离子状态
二、无机盐
Hale Waihona Puke 3、生理功能为什么缺铁会贫血？
铁是血红蛋白的重要组成成分 ①是细胞内某些复杂的化合物的重要组成部分
特点： 不易散失、含量较稳定、失去 流动性和溶解性
2.自由水： 以游离的形式存在，可以自由 （占95.5%） 流动
特点： 易蒸发、不受束缚、可流动
（1）农民晒干葵花籽与炒干葵花籽主要 失去的是什么形式的水？
自由水
结合水
（2）比较新鲜种子和干种子谁的新城代 谢相对旺盛？
新鲜种子 一般而言，新陈代谢旺盛的自由 水 含量越高
②维持细胞和生物体的生命活动有重要作用
1.现在有许多食盐都是加碘的， 为什么要在食盐中加碘？
2.哺乳动物血钙太低时，会出现 抽搐 现象。 3.有些植物缺少B时，会出现只开花不结果。 即华而不实
③维持酸碱平衡
(3)维持生物体内的平衡。 ①渗透压的平衡,如 Na+、Cl-维持人体细胞外液的渗透压,K+
幼儿 77
成年
老年
60
50
不同的生长发育 阶段，体内的含 水量也不相同 。 幼儿＞成年；幼
嫩部分＞成熟部 分
2、 水在自然界中的存在形式
流水 （液态）
在细胞内水是否还是以 这三种形式存在？
蒸气 （气态） 白雪 （固态）
（二）、水在细胞中的存在形式
1.结合水： 与细胞内其他化合物相结合的水 （占4.5%）
不同生物含水量不同 。
水生生物含水量＞陆生生物含水量
1 、水在生物体中的含量
人体中不同器官或组织中水的含量
组织器官 牙齿 骨骼 骨骼肌 心肌
所占比例 10
22
76
79
血液 83
不同器官的含水量不同 。 代谢旺盛的器官中,水的含量多
1 、水在生物体中的含量
人体不同生长时期体内水的含量
生长时期 所占比例%
细胞内浓度=细胞外浓度 细胞内浓度<细胞外浓度 细胞内浓度>细胞外浓度
（三）无机盐生理功能
1.组成细胞内的化合物 2.维持细胞渗透压 3.维持生物体内PH 4. 维持细胞正常活动
生活小常识
相关专家表示，运动饮料并不是什么人什么时候 都可以喝的，只在运动量大、时间长、出汗量大时 才可以适量饮用。在日常生活中经常喝运动饮料， 各种电解质会加重血液、血管、肾脏的负担，引起 心脏负荷加大、血压升高，造成血管硬化、中风等。
（3）同体积的水和果汁放入冰箱中谁先 结冰？
水
（4）根据问题（3），自由水多还是结 合水多生物体的抗旱、抗寒、抗热能力强？
结合水含量越高，抗性相对较强
（三）、自由水与结合水的关系
自由水/结合水 比值高
生物的新陈代谢旺盛，抗逆性差
自由水/结合水 比值低
生物的新陈代谢缓慢，抗逆性强
自由水
结合水
（四）水的生理功能
维持人体细胞内液的渗透压;②酸碱平衡,如血浆中 H2CO3/HCO3的缓冲作用。
④维持渗透压平衡
• 渗透压高低取决于溶质粒子的数量。 • 细胞内有机物和无机物均引起渗透压。
但无机盐的浓度、解离程度比有机物 高得多，所以无机盐提供的渗透压最 大，而有机物提供的渗透压很小。细 胞内外的渗透压恒定时，细胞的形态 和机能才能维持正常。
生物实验遵循的原则
1.对照原则
2.等量原则 3.平行重复原则 4.单一变量原则
变量：实验过程中可以变化的因素
能避免实验结果 的偶然性
自变量：人为改变的变量
因变量：随自变量的变化而变化的变量
无关变量：除自变量外，实验中可能还会存在一 些可变因素，对实验结果造成影响
实验步骤常用句式
第一步：取材分组 第二步：材料处理 第三步：观察记录