厨房美食菜谱：冰糖燕窝的做法

厨房美食菜谱：冰糖燕窝的做法
燕窝味甘，性平，含活性糖蛋白、钙、铁、磷、碘以及丰富的营养素和矿物质，可促进人体新陈代谢，增强免疫功能。

可化痰止咳，整肠健脾，滋阴补肾，壮阳益气，对小儿、老年人、病后虚弱者有显着的辅助疗效。

食材
主料：
燕窝10g
冰糖5g
步骤
1.取干燕窝10克，弄碎。

2.加入一杯纯净水或凉开水，进行侵泡。

3.泡约4个小时，用漏勺筛出，进行换水。

4.泡约7个小时，已发至7-8倍，捞出，挑毛，如果比较干净，也可不挑。

5.放入炖盅，加纯净水没过燕窝约2公分。

放入锅里隔水蒸40分钟。

6.炖好后，燕窝与水已溶合，加入冰糖，闻一闻，有蛋清的香味。

7.凉后可放入冰箱，每天早上吃一勺，这是约一人吃
一周的量。

小贴士：泡的时候要用纯净水，泡的中间要换1-2次水。