咸阳市八年级生物上册 期末测试卷及答案

咸阳市八年级生物上册期末测试卷及答案
一、选择题
1．昆虫的翅与鸟的翼的结构是不同的，但就飞行来看他们的共同特点是（）
A．运动都是由肌肉的收缩和舒张引起的
B．都有适于飞行的扇面形结构
C．翅与翼都具有轻、薄、表面积大的特点
D．以上三项都是
2．与家鸽飞行生活相适应的特点是（）
①身体呈流线型②产卵繁殖后代③前肢变成翼④用肺呼吸，气囊辅助呼吸A．①②③B．①②④C．①③④D．②③④
3．将成熟的新鲜蘑菇放在白纸上，几天后移开，结果会在白纸上发现许多褐色的小颗粒这些小颗粒是蘑菇（）
A．细胞B．芽孢C．孢子D．种子
4．某同学发现家里储存的橘子长毛了，而且是青绿色，这些青绿色的毛属于（）A．细菌B．乳酸菌C．霉菌D．青苔
5．下列动物都具备消化腔有口无肛门的一项是（）
A．蝗虫、蚯蚓、蛔虫B．水蛭、海蜇、涡虫
C．水母、涡虫、水螅D．沙蚕、血吸虫、珊瑚虫
6．下列各项中，可能会给襄阳地区生物多样性带来风险的是
A．隆中风景区禁猎禁伐B．严禁焚烧农作物秸秆
C．建立汉江湿地保护区D．喂养网购的非洲蚂蚁
7．在做蚯蚓的观察实验时，要经常用浸水的棉球擦拭蚯蚓体表，目的是（）
A．降温作用B．使体表湿润，维持正常呼吸
C．保持身体柔软D．保持身体湿润，有利于运动
8．下列关于哺乳动物的叙述，正确的是（）
A．体表被毛；有利于吸引异性和求偶
B．胎生可以提高产仔数量
C．胎生、哺乳有利于提高后代成活率
D．所有哺乳动物都是通过胎生繁殖后代
9．医生给骨折病人做手术时，需要特别保护的是（）
A．骨折B．骨膜C．骨密质D．骨松质
10．动物的社会行为对动物的生存有着重要意义。

下列具有社会行为的动物是（）A．蚂蚁B．苍蝇C．蝗虫D．蚊子
11．搜救犬发现废墟下有人时，会扒地，摇尾巴，然后连声吠叫，这种行为（）
A．学习行为B．先天性行为C．取食行为D．防御行为
12．下列哪项不属于动物间的通讯（）
A．黑长尾猴发现蛇时发出特殊叫声B．夜里狼不停地嚎叫
C．狐狸在逃避追捕时左右晃动尾巴D．羊一边走一边嗅地上同伴的粪便
13．有口无肛门，有刺细胞的动物是（）
A．水螅B．涡虫C．蛔虫D．蚯蚓
14．下列对蝗虫外骨骼功能的叙述，错误的是（）
A．保护内部柔软器官；B．支持体内器官；
C．保护体内的骨骼；D．防止体内水分蒸发
15．鲫鱼的身体有许多特征表现出与水中生活相适应的特点。

下列说法错误的是（）A．鯽鱼游泳时，靠各种鳍产生向前的动力
B．鯽鱼的体色是一种保护色，其特点是背面深灰色，腹面白色
C．鲫鱼体形呈纺锤形，体表覆盖鳞片并能分泌黏液，有利于在水中游动
D．鲫鱼体腔内有鳔，鳔内充满气体，能够调节身体在水中的深浅位置
16．下列叙述正确的是
A．食物冷藏不易变质是由于低温杀死了细菌和真菌
B．制作泡菜的坛子加水密封，目的是为了使坛子内形成缺氧环境
C．制醋要用醋酸菌，制酱要用乳酸菌
D．制作酸奶时，将牛奶煮沸是为了抑制其中杂菌的生长和繁殖
17．蜥蜴的皮肤干燥又粗糙，表面覆盖着角质鳞片，这样的皮肤有利于（）
A．爬行B．吸收营养C．辅助呼吸D．减少体内水分蒸发18．下列食品的制作过程中，运用了微生物发酵技术的是（）
①酸奶、米酒②食用油、豆腐③酱油、食用醋④火腿肠、牛肉干
A．①②B．①③C．②③D．②④
19．下列关于几种动物特征的叙述，错误的是
A．鲤鱼用鳍游泳，用鳃呼吸B．蟾蜍幼体生活在水中，用肺呼吸
C．家燕体表被覆羽毛，前肢变成翼D．猎豹体表被毛，体内有膈
20．下列属于鸟类特有的特征是（）
①体表有羽毛②用肺呼吸并用气囊辅助呼吸③体温恒定
④通过产卵繁殖后代⑤前肢覆羽成翼⑥善于飞行．
A．①③⑥B．①②⑤C．②③④D．②⑤⑥
21．图中甲、乙表示两组肌肉群，图中动作发生时（）
A．甲乙同时收缩
B．甲乙同时舒张
C．甲舒张、乙收缩
D．甲收缩、乙舒张
22．“鹰击长空，鱼翔海底”，动物行为多种多样．如图表示四种动物的行为，下列有关叙述，错误的是（）
A．从行为的获得途径来看，B与其他三者不同
B．C和D比较，D中的动物学习能力较强
C．A中猩猩钓食蚂蚁，蚂蚁具有社会行为
D．只有学习行为对动物的生存才有重要意义
23．人们在实践中对细菌、真菌的利用非常多。

下列与细菌的利用有关的是（）A．制作酸奶和香醋
B．酿制酱油和葡萄酒
C．制作馒头和面包
D．生产啤酒和青霉素
24．流出鱼体与流入鱼体的水相比，溶解的气体成分变化是（）
A．二氧化碳增多，氧气减少B．二氧化碳增多，氧气增多
C．二氧化碳减少，氧气增多D．二氧化碳减少，氧气减少
25．食品腐败变质的根本原因是 ( )
A．气温过高B．细菌和真菌生长繁殖C．食品生虫
D．食品中水分过少
26．以下关于细菌、真菌和病毒的说法不正确的是（）
A．真菌的细胞里都有细胞核，属于真核生物
B．细菌虽有DNA集中的区域，却没有成形的细胞核
C．病毒没有细胞结构，由蛋白质外壳和内部遗传物质组成
D．细菌与植物细胞结构上的主要区别是没有细胞壁，有荚膜
27．下列有关人体运动器官和功能的叙述，正确的是
A．骨骼肌具有受到刺激而收缩的特性
B．人在伸肘时，肱二头肌收缩、肱三头肌舒张
C．关节的基本结构包括关节头、关节囊和关节腔
D．由骨骼肌、骨和关节三者的协调配合，就能完成一个动作
28．完成屈肘动作的正确顺序是( )
①骨骼肌收缩②骨受到肌肉牵拉绕着关节产生动作③骨骼肌接受神经传来的兴奋A．③①②B．②③①
C．①③②D．②①③
29．下图是关节结构示意图，下列有关叙述错误的是
A．关节的基本结构包括[a、b、c、d]
B．结构[c]分泌的滑液使关节运动更加灵活
C．结构[b]及其内外的韧带使关节更牢固
D．结构[e]减少两骨间的摩擦，使运动更加灵活
30．下列各项中，属于鲫鱼与水中生活相适应的特征是（）
①卵生②用鳃呼吸③用鳍游泳④体表覆盖鳞片，有黏液
A．①②③B．①③④C．②③④D．①②④
二、综合题
31．钓鱼岛及其附属岛屿是我国固有领土，生物资源十分丰富。

岛上的代表性生物如下图所示。

请据图回答：
(1)钓鱼台鼹鼠相对于其他生物来说，其生殖发育特点是_________________，这有利于提高后代的成活率。

这种动物生来适于地下掘土生活，其白天住在土里，只有夜晚才出来捕食昆虫，这从动物行为的获得途径来看，属于动物的__________行为。

(2)按照脊柱的有无可将其中的动物分为两类，其中与钓鱼台鼹鼠同属一类的还有
__________(填数字)。

(3)诸喜田泽蟹属于无脊椎动物中的_______动物，其体表有______________，具有保护和支持内部柔软器官、__________________等作用。

(4)巴浪鱼和蓝脸鲣鸟的呼吸效率都很高，它们的呼吸器官分别是_________和_______。

(5)巴浪鱼不停的吞水和吐水，这是在进行________，且吐出的水与吸入的水相比增加的气体是_______。

(6)海芙蓉是钓鱼岛上生活的一种被子植物，它与裸子植物很明显的一个区别是
___________。

32．豌豆是研究植物性状遗传的常用实验材料，现将两株紫花豌豆作为亲本进行杂交，收集种子种植下去，观察子代豌豆的花色并统计数据，将其结果汇成所示柱状图。

请分析作答。

（1）豌豆的紫花和白花是一对_______，紫花性状从亲代传给子代的现象叫______。

（2）已知豌豆的体细胞内有7对染色体，则一株亲本紫花豌豆为每一株子代白花豌豆提供了_______条染色体。

（3）根据图中信息可知，紫花是______（选填“显性”或“隐性”）性状。

（4）若显性基因用D表示，隐性基因用d表示，则亲本紫花豌豆的基因组成分别是
_____，子代中一株紫花豌豆的基因组成是______。

（5）让子代的白花豌豆进行杂交，后代出现紫花豌豆的概率是_____。

（6）将同一株豌豆所结籽粒，随机分为两组，分别种在肥沃和贫瘠的田地中，前者的产量明显高于后者，这种变异在生物学上称为_______。

33．请根据所学知识，回答下列问题：
（1）蛔虫在胃中不怕酸是因为体表有一层________。

（2）大雨来临之前，鱼经常将头浮出水面，是因为水中________。

（3）家猫适于捕食家鼠和野鼠，其牙齿的分化特点主要是________。

（4）酸奶中的酸味以及泡菜的酸味是由________分解有机物产生的。

（5）细菌和真菌都是生态系统中的分解者，这句话是否正确? ________
（6）地衣是________与________共生在一起而形成的。

（7）人们可以利用某些真菌产生的________来治疗由细菌引起的疾病。

（8）城市的污水处理厂利用________来净化生活污水或工业废水。

（9）真正适应陆地环境的脊椎动物是从________动物开始的。

34．下图是肌肉协作和关节结构示意图，请据图分析并回答下列问题。

（1）图甲中骨骼肌A是_______________。

（2）图甲（一）表示______________动作，此时B处于_______________状态。

（3）图乙关节是由关节头、关节窝、关节软骨、[2]_____和关节腔五部分组成。

（4）[5]关节软骨表面光滑和[3]关节腔内有少量的滑液，能够减少两骨之间的摩擦，增强了关节的___________性。

（5）脱臼是由于用力过猛或不慎摔倒，使[1]_____从关节窝里滑脱出来造成的。

（6）运动之前经常要做热身，其原因之一是热身可以使关节变得灵活些，以免运动时扭伤
关节。

请你写出一种需要预热的关节名称：______________。

35．鸟的全身都是为了飞行而设计的，我们可以从以下几点看出来：
（1）鸟的体形呈流线型，能减少飞行时的______。

（2）鸟的体表被覆羽毛，前肢变成______，因而具有迅速飞翔的能力。

（3）鸟的骨骼薄而轻，长骨中空，这减轻了______。

（4）鸟用______呼吸，身体内还有______来辅助呼吸。

（5）鸟类的生活习性不同，形态结构也常常不同，如鸟的生活习性常常与趾的形态相适应。

如图为几种鸟趾的形态，请据图分析问题：
家燕的趾如图中①所示，适于在地面行走；鹰以小动物为食，趾强健有力且特别锋利，它的趾应如图[__]所示；啄木鸟善于攀援，用爪抓握树干，用细长的喙啄食害虫，它的趾应如图[___]所示；鸭善于游泳，常在水面活动，取食水底的小动物，它的趾应如图[_]所示；图[___]所示为鸵鸟的趾，它适于在沙地中飞奔。

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一、选择题
1．D
解析：D
【解析】
【分析】
（1）昆虫的身体分为头、胸、腹三部分，一般有两对翅，有三对足，有外骨骼。

（2）鸟类的主要特征是：有喙无齿，身体被覆羽毛，前肢特化为翼，长骨中空，心脏四腔，用肺呼吸，有气囊辅助呼吸，体温恒定，卵生。

【详解】
昆虫与鸟类飞行的动力来自肌肉收缩与舒张，A正确；
昆虫的翅与鸟的翼都有用于飞行的扇面形结构，扩大了扇动空气的面积，B正确；
昆虫的翅与鸟翼都有轻、薄、表面积大的特点，有利于通过扇动空气产生飞行的动力，C 正确；
以上三项都是，故D符合题意。

【点睛】
解答此类题目的关键是理解掌握昆虫和鸟类翅的特点。

2．C
【解析】
【分析】
多数鸟类营飞行生活，其结构特征总是与其生活相适应的。

如前肢变成翼，有大型是正羽，排成扇形，适于飞行；体表被覆羽毛，具有保温作用，身体呈流线型，可以减少飞行时的阻力；体内有气囊，辅助肺完成双重呼吸，可以供给充足的氧气；有的骨中空，有的骨愈合，直肠很短，能减轻体重；胸肌发达，利于牵动两翼完成飞行动作。

【详解】
①家鸽的身体呈流线型，减少阻力，适于飞行，与飞行生活相适应，正确。

②家鸽的生殖方式是卵生，与飞行无关，错误。

③前肢变成翼，翼是飞行器官，与飞行生活相适应，正确。

④家鸽用肺呼吸，体内有气囊，辅助肺完成双重呼吸，可以为飞行提供充足的氧气，正确。

故选：C。

【点睛】
家鸽的飞行生活是和它的形态结构特点相适应的，可结合着鸟类的主要特征理解掌握。

3．C
解析：C
【解析】
【分析】
根据蘑菇的生殖方式是孢子生殖，孢子成熟后散落下来，菌褶里有孢子落下形成的孢子印进行解答。

【详解】
蘑菇属于真菌，生殖方式是孢子生殖，孢子成熟后散落下来，菌褶里有孢子落下形成的孢子印，所以将菌褶面朝下平放在白纸上，过段时间会发现白纸上有孢子组成的放射状印记。

故选C。

【点睛】
本题考查蘑菇的繁殖特点，解题的关键是知道蘑菇的生殖方式，同学们只要熟记蘑菇是孢子生殖即可正确解答本题。

4．C
解析：C
【解析】
【分析】
微生物的生活需要适宜的温度、水分和营养物质。

【详解】
橘子上有丰富的营养物质和水分等，适合微生物的生长，时间久了，使其数量大增，形成菌落，使橘子发霉，细菌的菌落较小，而真菌的菌落一般较大，如“毛状“，可见物质的发霉长毛，应该是由霉菌等多细胞真菌引起的。

故选：C。

真菌与人类的关系是考查的重点，可结合着具体的真菌的作用掌握。

5．C
解析：C
【解析】
【分析】
本题考察的是腔肠动物。

腔肠动物是一类水生的多细胞动物，它们的身体都是由两层细胞及其围成的一个消化腔组成的，身体只有一个开口。

【详解】
蝗虫属于节肢动物，蚯蚓属于环节动物，蛔虫属于线形动物，它们有口有肛门，故A错误。

水蛭属于环节动物，有口有肛门；海蜇属于腔肠动物，有口无肛门；涡虫属于扁形动物，有口无肛门，故B错误。

水母、涡虫、水螅都属于腔肠动物，有口无肛门，故C正确。

沙蚕属于环节动物，有口有肛门；血吸虫、珊瑚虫属于扁形动物，有口无肛门，故D 错误。

【点睛】
熟记一些动物的特此有助于做动物的分类题。

6．D
解析：D
【解析】
【分析】
生物多样性面临威胁的原因主要包括以下四个方面： (1)栖息地的破坏或丧失是导致生物多样性面临威胁的主要原因。

(2)掠夺式的开发和利用：乱砍滥伐，乱捕滥杀。

(3)环境污染。

(4)外来生物入侵。

【详解】
ABC.隆中风景区禁猎禁伐、严禁焚烧农作物秸秆和建立汉江湿地保护区有利于保护生物的多样性。

故ABC不符合题意。

D.生物入侵是指生物由原生存地经自然的或人为的途径侵入到另一个新的环境，对入侵地的生物多样性、农林牧渔业生产以及人类健康造成经济损失或生态灾难的过程。

喂养网购的非洲蚂蚁可能会造成生物入侵， D符合题意。

故选D。

【点睛】
掌握威胁生物多样性的原因是解题的关键。

7．B
解析：B
【解析】
【分析】
本题考查的是蚯蚓的特征，蚯蚓属于环节动物，用体壁进行呼吸。

【详解】
蚯蚓没有专门的呼吸器官，氧气先溶解在体壁的粘液里，然后渗透到体壁内的毛细血管中
的血液里，血液中的二氧化碳也通过体壁排出体外。

因此蚯蚓是用湿润的体壁进行呼吸的。

蚯蚓的体壁能够分泌粘液，使体壁始终保持湿润，以保证正常的呼吸，同时减少与土壤的摩擦。

所以在“观察蚯蚓”的实验过程中，要经常用水湿润它的皮肤，是为了保证蚯蚓的正常呼吸。

故选B。

【点睛】
蚯蚓的特征是考查的重点，多以选择题或是材料题的形式出现，难度较小。

8．C
解析：C
【解析】
【分析】
哺乳动物一般具有胎生哺乳，体表被毛覆盖有保温作用，体腔内有膈，牙齿分为门齿、臼齿、犬齿，心脏四腔，用肺呼吸，体温恒定等特征。

【详解】
A．哺乳动物体表被毛，有利于保温，不是有于吸引异性和求偶，A错误。

BC．胎生、哺乳减少了对环境的依赖，可以提高后代的成活率，B错误，C正确。

D．不是所有哺乳动物都是通过胎生繁殖后代，如鸭嘴兽是通过卵生繁殖后代，D错误。

故选C。

【点睛】
解答此类题目的关键是理解掌握哺乳动物的特征。

9．B
解析：B
【解析】
【详解】
骨膜内层形成层具有造骨细胞的功能，对骨的生长（长长，长粗）和增生（断裂愈合）有重要作用．医生在给骨折病人做手术时，为了断骨尽快愈合，需要特别注意保护的结构是对骨的生长（长长，长粗）和增生（断裂愈合）有重要作用的骨膜。

10．A
解析：A
【解析】
【分析】
社会行为是一些营群体生活的动物，群体内形成一定的组织，成员之间有明确分工，共同维持群体生活的行为，如蜂群中的蜂王、工蜂、雄蜂各有分工，有的群体中还会形成等级，如草原上的雄性头羊总是优先占领配偶。

【详解】
A.蚂蚁群体内有严格的等级，成员之间有明确分工，因此具有社会行为，A符合题意。

BCD.“苍蝇”、“蝗虫”和“蚊子”它们群体内都没有明确的分工，也没有严格的等级，因此都不具有社会行为，BCD不符合题意。

故选A。

【点睛】
解答此类题目的关键是理解掌握社会行为的特征.
11．A
解析：A
【解析】
【分析】
先天性行为是指动物生来就有的，由动物体内的遗传物质所决定的行为，先天性行为是动物的一种本能行为，不会丧失。

学习行为是动物出生后通过学习得来的行为。

在先天性行为的基础上，通过积累生活经验和“学习”逐渐建立起来的新的行为。

【详解】
先天性行为是指动物生来就有的，由动物体内的遗传物质所决定的行为，先天性行为是动物的一种本能行为，不会丧失。

学习行为是动物出生后通过学习得来的行为。

在先天性行为的基础上，通过积累生活经验和“学习”逐渐建立起来的新的行为。

搜求犬发现废墟下有人时，会重嗅、扒地、摇尾巴，然后连声吠叫，这是出生后才有的，通过学习、训练得来的行为，属于学习行为。

防御行为是动物为了保护自己，防御敌害的各种行为都是防御行为。

取食行为是动物获取食物的行为。

故选A。

【点睛】
解答此类题目的关键是熟知动物行为的类型和特点，能结合具体的例子来灵活分析动物的几种行为。

12．C
解析：C
【解析】
【分析】
动物通讯，就是指个体通过释放一种或是几种刺激性信号，引起接受个体产生行为反应。

信号本身并无意义，但它能被快速识别，更重要的是它代表着一系列复杂的生物属性，如性别、年龄、大小、敌对性或友好性等等。

动物通过动作、声音、气味、分泌物（性外激素）进行信息交流．因此把动作、声音、气味、分泌物（性外激素）叫做动物语言。

【详解】
黑长尾猴发现蛇时发出叫声是通过声音进行通讯，A不符合题意；狼在夜晚嚎叫，是通过相互嚎叫而集群，如母狼常发出叫声来呼唤小狼，公狼又唤母狼，集合成群后再外出觅食。

在繁殖期，狼也往往发出嚎叫声来寻找配偶。

在抚幼期，母狼会发出叫声，B不符合题意；而狐狸在逃避猎狗追击时，尾巴左右晃动是为了保持身体的平衡，不是群体内的信息交流，C符合题意；羊一边啃草一边嗅着地上同伴的粪便，是通过同伴的气味来寻找同伴，防止离开羊群，D不符合题意。

【点睛】
解答此类题目的关键是理解动物通讯的方式目的。

13．A
解析：A
【解析】
试题分析：水螅属于腔肠动物，特征是生活在水中，体壁由内胚层、外胚层和中胶层构成，体内消化腔，有口无肛门，食物残渣由口排出体外，。

附着在物体上的一端称为基盘。

身体呈指状，肉眼可以看见，上端有口，另一端有口，口的周围有6-10条细长的触手，满布刺细胞，用以捕获食饵。

有些种类的水螅体能缩入水螅鞘内，水螅鞘是围鞘的扩展部分，但有的无水螅鞘，据此回答。

【详解】
A水螅是腔肠动物，身体呈辐射对称，体表有刺细胞，有口无肛门，A正确；B涡虫属于扁形动物，身体呈左右对称，B错误；C蛔虫属于线性动物，有口有肛门，C错误；D蚯蚓属于环节动物，有口有肛门，D错误．
【点睛】
本题考查水螅的结构特征。

14．C
解析：C
【解析】
【分析】
大多数的昆虫体表有外骨骼，起到保护、支持和防止体内水分的散失的作用。

外骨骼不能随着身体的长大而变大，当昆虫逐渐长大时，外骨骼就会限制昆虫的生长，所以昆虫的发育过程都有蜕皮现象，昆虫一生中蜕皮的次数一般是4～5次，通常发育成为成虫后，就不再蜕皮。

【详解】
A.外骨骼覆盖在蝗虫体表，蝗虫的外骨骼具有保护内部柔软的器官的作用，A正确。

B.外骨骼覆盖在蝗虫体表，具有支持蝗虫体内器官的作用，B正确。

C.蝗虫的体内没有骨骼，外骨骼并非是保护蝗虫体内的骨骼，C错误。

D外骨骼覆盖在蝗虫体表，具有防止体内的水分蒸发的作用，D正确。

故选：C 。

【点睛】
理解掌握蝗虫外骨骼的功能是解题的关键。

15．A
解析：A
【解析】
鱼游泳的动力来自尾部和躯干部的左右摆动，A错误；
鲫鱼体色的特点是背面深灰色，腹面白色，是一种保护色，B正确；
鲫鱼体形呈纺锤形，体表覆盖鳞片并能分泌黏液，可以减少水的阻力，有利于在水中游动，C正确；
鲫鱼体腔内有鳔，鳔内充满气体，能够调节身体在水中的深浅位置，D正确。

16．B
解析：B
【解析】
发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术。

【详解】
A．食物冷藏不易变质是由于低温抑制了细菌和真菌的繁殖，错误。

B．制作泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌属于厌氧菌，用的坛子加水密封，目的是为了使坛子内形成缺氧的环境，正确。

C．制醋要用到醋酸杆菌，制酱要用到多种霉菌，错误。

D．制作酸奶时要用到乳酸菌，先是将牛奶煮沸，进行高温灭菌是为了杀死其中的杂菌，防止杂菌的影响，错误。

故选B。

【点睛】
关键是掌握常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理。

17．D
解析：D
【解析】
【分析】
爬行动物的主要特征：体表覆盖角质鳞片或甲，用肺呼吸，体温不恒定，会随外界的温度变化而变化。

心脏只有三个腔，心室里有不完全的隔膜，体内受精，卵生或少数卵胎生。

【详解】
蜥蜴属于爬行动物，生活在陆地上，皮肤干燥又粗糙，体表有角质的细鳞，能够防止体内水分的散失并保护身体。

故选D。

【点睛】
解答此类题目的关键是知道爬行动物的特点。

18．B
解析：B
【解析】
【分析】
微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，利用青霉发酵可以提取出青霉素等。

【详解】
①制酸奶要用到乳酸菌，制米酒要用到酵母菌，都运用了微生物发酵技术，正确；
②食用油、豆腐是通过机械的方法榨取而成的，与发酵无关，错误；
③酱油要用到霉菌，食醋要用到醋酸杆菌，都与发酵有关，正确；
④火腿肠、牛肉干一般用真空包装法，这样做的目的是脱去肉中的水分，抑制细菌或真菌繁殖，与发酵无关，错误。

故运用了微生物发酵技术的是①③，B正确。

发酵技术在食品的制作以及药品的生产中的作用的知识在考试中经常考到，注意掌握。

19．B
解析：B
【解析】
【分析】
鱼类的特征是：终生生活在水中，体表大都覆盖有鳞片，减少水的阻力，用鳃呼吸，用鳍游泳，体温不恒定。

两栖动物的特征是：幼体生活在水中，用鳃呼吸；成体既能生活在水中，也能生活在陆地上，用肺呼吸，同时用皮肤辅助呼吸。

鸟类的特征：有喙无齿，身体被覆羽毛，前肢特化为翼，长骨中空，心脏四腔，用肺呼吸，有气囊辅助呼吸，体温恒定，卵生。

哺乳动物的特征：体表被毛覆盖有保温作用，体腔内有膈，牙齿分为门齿、臼齿、犬齿，心脏四腔，用肺呼吸，体温恒定、胎生哺乳等特征。

【详解】
A、鲤鱼终生生活在水中，用鳍游泳，用鳃呼吸，A叙述正确。

B、蟾蜍属于两栖动物，幼体生活在水中，用鳃呼吸，B叙述错误。

C、家燕属于鸟类，体表被覆羽毛，前肢变成翼鲤鱼飞行，C叙述正确。

D、猎豹属于哺乳动物，体表有毛，保温；体腔内有膈，D叙述正确。

故选B。

20．B
解析：B
【解析】
【分析】
鸟类的主要特征有体表被覆羽毛，前肢变成翼，利于飞行；心脏四腔，用肺呼吸，用气囊辅助完成双重呼吸，体温恒定，体内受精，卵生，有发达的神经系统，直肠很短，能减轻体重，有的骨很薄，有的骨愈合在一起，长骨中空等。

据此作答。

【详解】
由分析可知鸟类的主要特征，其中有的是其它动物也具有的特点，如心脏四腔、体温恒定、通过产卵繁殖后代等。

有发达的神经系统等也是哺乳动物具有的特点。

两栖动物、爬行类等也是卵生。

其中鸟类所特有的特征是体表被覆羽毛，前肢变成翼，利于飞行；有气囊，辅助肺完成双重呼吸，能为鸟类的飞行提供充足的氧气。

可见①体表覆羽、⑤前肢覆羽成翼、②用肺呼吸并用气囊辅助呼吸是鸟类特有的特征。

故选：B
【点睛】
解答此题的关键是知道鸟类的主要特征及其适于空中飞行的特点。

21．D
解析：D
【解析】
试题分析：由图可知：甲表示肱二头肌，乙表示肱三头肌，屈肘时，肱二头肌收缩，肱三。