“大小年”

“大小年”,荔枝种植户怎么应对?
作者：暂无
来源：《农家之友》 2019年第6期
近段时间以来，荔枝大减产的消息一方面让果农们焦虑不已；另一方面，不断蹿升的市场行情让消费者纷纷表示荔枝售出了“贵妃价”，“荔枝自由”也一度成为热门话题。

2018年荔枝大丰产，广东、广西荔枝田头价格最低跌破2元/公斤，转眼到了今年荔枝大减产，荔枝田头价格暴涨至20~26元/公斤。

各地的零售价格差不多比去年翻番。

这两年的荔枝经历了冰火两重天。

业内对荔枝的减产解释为，暖冬阴雨所导致的“小年”。

这是荔枝行业自1992年以来减产最严重的一年。

面对荔枝“大小年”，如何更好地抵御市场风险，减缓种植户忧虑？如何尽量缩小大小年产量差距呢？
暖冬阴雨让“小年”成定局
“桂味的价格普遍在每公斤60~80元之间，糯米糍和白糖罂每公斤二三十元，最便宜的是妃子笑，每公斤价格也接近20元。

”6月18日，千年荔乡——广西钦州灵山荔枝文化旅游节开幕，妃子笑、白糖罂、糯米糍、桂味等多个品种的荔枝集中展销。

进入6月后，全国荔枝生产形势已经基本定局，与广西邻近的广东、海南等地荔枝产区已经进入大量出产期，现在广东茂名的桂味荔枝的地头收购价达到每公斤60元，电商1.5公斤装的桂味喊价达288元。

比这些价格还要更“吓人”的是，广东高州根子镇一株著名的中华红荔枝树的采摘权拍卖价达到130万元；海南一个无核荔品牌每公斤卖到688元，相当于一颗荔枝30元。

近日，国家荔枝龙眼产业技术体系（包括研发中心和综合试验站两个层级）对综合试验站覆盖区域，全国共计58个荔枝产区县（市、区）（其中海南10个，广东18个，广西14个，福建5个，云南7个，四川4个）的各荔枝品种成花和坐果情况进行调研，对产量和产期做出预测。

2019年全国荔枝面积812.22万亩，总产量预计184.83万吨。

总产量比2018年降低38.59%，与2017年产量大致持平，其中，广东和福建产量低于2017年，广西、海南、云南和四川四个省（区）高于2017年。

从品种看，今年桂味产量仅上年的1.5成，糯米糍约为上年的2成；两个最大宗品种黑叶减产46.6%，怀枝减产49.5%，这四个品种对今年总产下降影响很大。

2019年全国荔枝产量相比2018年，大减产已经成为事实。

而有“中国荔枝之乡”之称的灵山县，今年荔枝种植面积达41.2万亩，预计达11万吨，比去年要减产14.3%。

因何而减产？
据了解，今年荔枝产量比较低的主要原因是由于去年出现了大丰收的现象，使得荔枝树枝释放能量太多，加上去年冬天温度比较高，冬眠期比较短，使得荔枝的成花率比较低，这也是形成的花芽比较少的原因。

此外，今年荔枝开花的时候，出现了连绵阴雨的天气，造成荔枝授粉率比较低，这也
是形成坐果率低的主要原因之一。

成花率决定坐果率，影响产量。

广西荔枝龙眼创新团队首席专家朱建华表示，从前期
调查的情况显示，虽然今年各种荔枝品种的成花率都不如去年，但每个品种情况各异，如鸡嘴
荔和妃子笑的成花率都在90%以上；桂味受天气影响较大，成花率50%；禾荔的成花率为60%；
黑叶荔为30%；而灵山香荔成花率却在10％~20%之间，有些荔枝树上几乎绝收，灵山香荔比较
难成花，是一种大小年特别明显的品种，小年出现产量锐减属于意料之中的事情。

为什么每个品种的成花率差别如此大？朱建华表示，除了天气以外，果农疏于对荔枝
的管理，也是造成今年荔枝减产的主要原因。

据了解，目前广西很多禾荔和黑叶荔果园处于失管和半失管状态，去年荔枝大年，这
些普通荔枝的价格更低，一些荔枝种植户，因为荔枝的采摘费都不够，最后不得不让荔枝挂在
树上烂掉。

桂味荔枝被很多人认为是最好吃的荔枝，价钱也是比较好的品种，同时也是种植和管
理技术相对较高的品种。

桂味属于中晚熟品种，成花期刚好遇上阴雨天气，在精心管理的同时，也难免遭遇产量大幅减少。

产量一少，价格偏高，且吃且珍惜。

如何尽量缩小大小年产量差距
荔枝结果大小年问题，其实并非无解。

在清代的笔记式小说《说铃》中，汪琬就专门分享了对荔枝疏花疏果以克服大小年的
经验：
间或一岁实，即岁实亦即半生，或分四方，岁一方实，土人谓之歇枝。

灌培者识其性，亦岁易其方。

大意是：荔枝结果有的间隔一年结果，有的只是让一半的枝条结果，但可以年年交替
结果，也有的每年只允许四分之一的枝条轮流结果，当地人将这种做法叫做“歇枝”；
只有种荔枝的果农才知道荔枝这种特性，每年都会轮流让不同的枝条开花结果。

古人
将自然界“歇枝”的隔年结果，通过人工干预后变成了年年都结果的“歇枝”了。

不管开花多少，每年都只留下一半的开花量，结出正常年景一半产量的荔枝；或者每
年只允许四分之一的开花量及产果量轮流着结果……
这种让大年不大、小年不小的做法，实际上就是现代的疏花疏果技术！
通过人工疏花疏果，可以控制荔枝树每年保持一定的结果量，既不会对树体造成过度
的养花损耗，带来早衰现象，又能保证每年都能采收一定量的荔枝鲜果。

听起来，这克服荔枝大小年是不是特简单？
在相同天气条件、相同品种与相同的栽培条件下，这就是最科学的荔枝花果护理技术，也是最富哲理性、最具市场潜力的管理技术！
可以举例算一下这种做法带来的效益。

从产量来看，如果任由大小年结果，一棵荔枝树大年时可以产500公斤荔枝，小年时产100公斤荔枝甚至更少或不结果；而通过疏花疏果后，可以让荔枝树每年都结果250公斤左右。

从收益来看，按照大年丰收价跌每公斤收购价2元，而小年少果收购价提升至少3倍达到每公斤6元来计算，疏花疏果后大年减少收入500元，但小年却至少可以比传统的做法增收900元以上，几乎增加了1倍！
当然，这种大小年结果带来的价格差，到了没有大小年之后就不复存在了。

但作为一个产业，稳定的产量、稳定的价格、稳定的收益，会不会走得更长久一些？
（本刊综合）。