不同生产工艺对油茶籽油中苯并(a)芘含量的影响

不同生产工艺对油茶籽油中苯并(a)芘含量的影响
张智敏;吴苏喜;蔡晖;周万猛
【期刊名称】《中国油脂》
【年(卷),期】2012(037)008
【摘要】研究了压榨、浸出和水酶法3种制油工艺和不同精炼工序对油茶籽油中苯并(a)芘含量的影响.结果表明:在3种制油工艺中,水酶法制取的油脂无需精炼即可使其苯并(a)芘含量达到安全要求；导致传统热榨制油工艺中油茶籽油苯并(a)芘超标的主要原因是高温；在油茶籽油精炼工艺中,碱炼工序会促进苯并(a)芘含量大量增加,脱臭工序也会造成苯并(a)芘一定程度地增加,而脱色、冬化工序可以降低油茶籽油中的苯并(a)芘,最终使其达到安全范围内.
【总页数】4页(P65-68)
【作者】张智敏;吴苏喜;蔡晖;周万猛
【作者单位】长沙理工大学化学与生物工程学院,长沙410114;长沙理工大学化学与生物工程学院,长沙410114;湖南省文源林业开发有限公司,湖南常德415700;湖北华怡木本油脂有限公司,湖北宜昌443500
【正文语种】中文
【中图分类】TS224;TS207.5
【相关文献】
1.不同工序油茶籽油中苯并（α）芘含量的变化 [J], 袁毅
2.原料预处理对油茶籽油苯并(a)芘含量的影响 [J], 王飞;郭咪咪;王瑛瑶;刘兵戈;汪
学德;何少卿
3.不同前处理方法对植物油中苯并(a)芘含量测定的影响 [J], 邹燕娣;熊巍林;金瑚;张谦益;李敏利
4.不同油脂对油炸食品中苯并(a)芘含量的影响 [J], 郑艺;金晨憬;何计国
5.不同油茶籽油提取工艺中苯并(α)芘形成的溯源 [J], 肖苏尧;车科;陈雪香;黄奕诚;苗建银;管晓盛;庄雪影;曹庸
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。