溶菌酶对仔猪腹泻预防作用的研究进展

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限制 使 用 饲 用抗 生 素 ， 因此 开 发新 的 、 安 全 高 效 的饲 用抗 生 素替 代 品 已迫 在 眉 睫 。例 如 早 已应
用 于食 品及 医疗 行 业 中 的溶菌 酶 是 无 毒 、 无害 、
等优 点 。作为 畜禽 饲料 添加 剂酶 类 ， 应 在 饲料加 工及 通过 胃内酸 性 环 境 时仍 能 保 持 较 高 的 酶 活 力， 溶 菌酶 所 具 有 的耐 热 、 耐 酸 特性 为其 用 作 饲
溶菌酶 （ １ ｙ ｓ ｏ ｚ ｙ ｍ ｅ ） 又称 细胞壁 质酶或 Ｎ一 乙酰 胞 壁质 聚糖 水 解 酶 ， 因其 具 有 溶 菌 作用 ， 故 命 名 为溶 菌酶 。溶 菌酶 具有 较强 的热 稳定 性 、 耐 酸ｌ 生， 便 于储 藏和运 输 。饲用 溶 菌酶 可使 用粗制 品， 生 产成 本低 ， 同时还具 有 添加 量小 、 容 易保存
着养 猪 业 的健 康 发 展 ， 导 致 饲 料报 酬 率 较 低 、 仔 猪 成 活率 下降 、 生 长缓慢 、 生 长发 育停 滞 、 甚 至 死 亡 。哺乳 仔猪 消 化 系 统 和免 疫 系统 发 育 不 够 完
善， 尤其 仔 猪 断奶 后 易发 生 断 奶应 激 综 合 征 ， 肠
选 择性 地溶 解微 生 物细胞 壁 ， 是动 物体 液 和血液 中 的重 要 非特 异性 免疫 因子 ， 参 与机体 多种 免疫 反应 ， 显 著 提 高 动物 免 疫 器 官指 数 ， 提 高 机 体免 疫 力 的功 效 （ 张世 卿等 ， ２ ０ ０ ８ ） Ｊ ， 是 动物 免 疫 防
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在预 防仔 猪腹 泻 方 面的应 用进展 ， 针 对 其作 为饲 料 添加 剂对 仔 猪 腹 泻 的预 防效 果进 行探 索
研 究， 为 生产 中认识 和使 用溶 菌酶提供 参 考 。
关键 词 ： 溶 菌酶 ； 仔 猪腹 泻 ； 作 用机理 Ｅ ｘ ｐ ｌ ｏ ｒ ａ ｔ ｏ ｒ ｙ Ｄｅ ｖ ｅ ｌ ｏ ｐ ｍｅ ｎ ｔ Ｐ ｒ ｏ ｇ ｒ ｅ ｓ ｓ ｏ ｆ Ｌ ｙ ｓ ｏ ｚ ｙ ｍｅ ｉ ｎ ｔ ｈ ｅ Ｐ ｒ ｅ ｖ ｅ ｎ ｔ ｉ ｏ ｎ ｏ ｆ Ｐ ｉ ｇ ｌ ｅ ｔ Ｄｉ ａ ｒ ｒ ｈ ｅ ａ
非 特异 性 免疫 中 ， 具 有保 持机 体生 理平 衡 的重要
作用（ Ｔ ｈ ｙ ｍａ ｎ ｎ等 ， ２ ０ ０ ７ ） 。 １ 溶 菌酶 的特 点及 分 类
１ ． １ 特点
剂等 手段 减轻 饲料 抗原 性刺 激 ， 促 进 仔猪 胃肠 道
的提 早发 育 ， 让 哺乳仔 猪尽 早地 建立 对饲 料 的适
蔡晶 晶， 等： 溶菌酶对仔 猪腹 泻预防作用 的研究进展
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曩匡重圜
溶 菌酶对仔猪腹泻预 防作 用的研 究进展
蔡晶晶 李 军 ２ ２ ５ ０ ０ ９ ） （ 扬 州大 学动 物科 学与 技术 学 院 ， 江 苏 扬州
摘
要： 溶 茵酶具 有 类似抗 生 素 药物 的抗 茵 、 消炎、 抗病 毒 等 作 用 。本 文 综述 了溶 菌酶
御 系统 的重要组 成 成分 ， 在机 体正 常 防御功 能和
道容 易 感 染 ， 出现 细菌 性 腹 泻 、 采 食 量下 降 导 致 消瘦 等现 象 ， 同时仔 猪 断奶后 失去 母 源抗体 的保 护， 免 疫力 下 降 ， 也 易 出现气 喘 、 咳嗽 等症 状 。通
过改 善 哺乳仔 猪 的饲 料 营养 水 平 以及 应 用 添 加
应性 ， 预 防和控 制仔 猪腹 泻 ， 提高 仔猪 成 活率 ， 已 成为 养猪 业 生产 的一 项 重 要 研 究 课 题 。传 统 预 防 和治疗 腹泻 的措 施是 使用 抗 生素 ， 但抗 生 素 的 使用 会 带 来 畜 产 品药 物 残 留… 、 微 生 物 耐 药 基
因转 移等 负 面作 用 。近 年来 许 多 国家 开 始 逐 步
Ｋｅ ｙ Ｗ ｏｒ ｄｓ： ｔ ｙ ｓ ｏ ｚ ｙ ｍｅ； ｐ ｉ ｇ ｌ ｅ ｔ ｄｉ ａ ｒｈｅ ａ；ｍｅ ｃ ｈ ａ ｎ Nhomakorabea ｓ ｍ
仔猪 腹泻 在养 猪业 危 害 中居 首位 ， 严 重威 胁
安 全 性 高 的 蛋 白质 ， 具 有 类 似 抗 生 素 的作 用 特
点， 近年来 受 到畜牧 行业 的普 遍关 注 。溶 菌酶 能
ｄ ｉ ａ ｒ ｒ ｈ ｅ ａ， ｒ ｅ ｓ ｅ ａ ｒ ｃ ｈ ｅ ｓ ａ ｎ ｄ ｅ ｘ ｐ ｌ ｏ ｒ ｅ ｓ ｌ ｙ ｓ ｏ ｚ ｙ ｍｅ ａ ｓ ｆ ｅ ｅ ｄ ａ ｄｄ ｉ ｔ ｉ ｖ ｅ ｓ ｆ ｏ ｒ ｐ ｉ ｇ ｌ ｅ ｔ ｄ ｉ ａ ｒ ｒ ｈｅ ａ ｐ ｒ ｅ ｖ ｅ ｎ ｔ ｉ ｏ ｎ， ｔ ｏ ｐ ｒ ｏ —