应急预案_餐饮_厨房着火

一、目的
为有效应对餐饮厨房火灾事故，保障员工生命财产安全，最大限度地减少火灾造成的损失，特制定本预案。

二、适用范围
本预案适用于我单位餐饮厨房发生的火灾事故。

三、组织机构及职责
1. 应急指挥部
- 总指挥：单位主要负责人
- 副总指挥：分管安全生产的负责人
- 成员：各部门负责人、安全员、消防员等
2. 灭火救援组
- 组长：消防员
- 成员：厨师、服务员、保安等
- 职责：负责火灾现场扑救、人员疏散、物资保护等。

3. 医疗救护组
- 组长：医疗救护人员
- 成员：厨师、服务员等
- 职责：负责受伤人员的救治和转运。

4. 疏散引导组
- 组长：安全员
- 成员：厨师、服务员等
- 职责：负责火灾现场及周边人员的疏散和引导。

5. 物资保障组
- 组长：后勤保障人员
- 成员：厨师、服务员等
- 职责：负责应急物资的供应和保障。

6. 通讯联络组
- 组长：通讯联络人员
- 成员：各部门联络员
- 职责：负责应急信息的收集、整理和上报。

四、应急处置流程
1. 报警与启动预案
- 发现火灾时，立即向应急指挥部报告，启动本预案。

- 同时，拨打119报警。

2. 灭火救援
- 灭火救援组立即使用灭火器、消防栓等设备进行初期灭火。

- 如火势无法控制，立即撤离火灾现场，等待消防部门救援。

3. 人员疏散
- 疏散引导组按照预定路线和顺序，组织人员有序撤离。

- 确保所有人员安全撤离，特别是老人、儿童和行动不便的人员。

4. 医疗救护
- 医疗救护组对受伤人员进行初步救治，并迅速送往医院。

5. 通讯联络
- 通讯联络组保持与消防部门、医疗救护部门、应急指挥部等部门的联系，及时传递信息。

6. 现场保护
- 物资保障组对火灾现场进行保护，防止火势蔓延和无关人员进入。

五、后期处理
1. 事故调查
- 应急指挥部组织事故调查组，对火灾原因进行调查，查明责任。

2. 善后处理
- 对受伤人员进行慰问和赔偿。

- 对火灾损失进行评估，提出赔偿方案。

3. 总结经验
- 对本次火灾事故进行总结，分析原因，提出改进措施，防止类似事故再次发生。

六、附则
1. 本预案由应急指挥部负责解释。

2. 本预案自发布之日起实施。

通过本预案的实施，确保在餐饮厨房发生火灾时，能够迅速、有效地进行处置，最大限度地减少火灾损失，保障员工生命财产安全。