猪骨汤的做法大全

猪骨汤的做法大全
一、海带猪骨头汤
材料：猪骨、海带结、姜片、精盐、醋。

做法：
1.猪骨洗净烫一下去血水，投入沸水锅中，置入姜块，滴入数滴醋，用中火煲20分钟。

2.放入洗干净的海带结（偶还会加入一两片干红辣椒）继续用中火煲15分钟左右。

3.加入盐、味精等调味，淋入香油即成。

二、山药猪骨头汤
材料：猪骨，淮山（又名山药），生姜，白醋，盐。

做法：
1.把买回来的猪骨飞水，去掉血腥，冲洗干净。

2.把洗干净的猪骨放回锅里面，（煮汤最好是用沙锅，煮出来的汤比较好喝），加入适量的水，水最好一次性加够，中间在加水会影响汤的鲜味和营养，如果一定要加那么就加开水，生姜一小块，最好用拍打的，加入几滴白醋，骨头的钙较容易流出。

3.汤都在煮了，这时候你在来弄淮山，淮山去皮，切块放在水中泡住，不然会变黑。

4.大火煮开，改用小火1个半~2个小时，在最后面的10分钟加入淮山，新鲜的准山易熟不需要煮太久，关火前加入盐就可以了。

三、萝卜猪骨头汤
食材：猪骨、萝卜、姜。

做法：
1.猪骨飞水，同一时间用汤锅烧热水。

2.把飞过水的猪骨和姜放入汤锅热水里。

3.大火烧开转小火煲1.5小时。

4.加入萝卜再煲1个小时关火加盐。

四、虫草花煲猪骨头汤
材料：新鲜虫草花，猪棒骨，猪脊骨，老姜，葱，盐。

做法：
1.虫草花、甜玉米、大葱、老姜洗净。

2.甜玉米切段。

3.老姜切片，大葱切成段。

4.棒骨和脊骨洗净，放入砂锅中，加清水煮开，焯水捞出备用。

5.骨头从新入炖锅，一次性加足水。

6.加姜片，大葱段，玉米段。

7.设置炖汤约3个小时。

8.再加入虫草花，继续炖半个小时，加适量盐调味即可。

五、鲜虾什锦猪骨头汤
原料：娃娃菜、金针菇、香菇、豆腐、鲜虾、猪骨头、姜、葱、醋、盐。

做法：
1.猪骨洗净放入热水中焯3-5分钟，捞出浮沫，加入料酒去腥。

2.锅中加水，放入焯好水的猪骨，放入拍散的姜，葱，加醋1-2滴。

3.娃娃菜、金针菇、香菇、豆腐、鲜虾洗净后放入汤中熬。

4.大火烧开后中小火慢炖2-3小时。

5.加牛奶一小勺，烧开即成骨汤什锦锅。

六、木瓜猪骨头汤
材料：猪骨100克，杏仁10克，木瓜50克，盐、鸡精各3克，姜片10克。

做法：
1.猪骨洗净，斩件；木瓜去皮，洗净切块；杏仁洗净；姜去皮，洗净切片。

2.锅注水烧开，下猪骨滚去表面血渍，捞出洗净。

3.将猪骨、杏仁、木瓜、姜片放入瓦煲内，注入清水，大火烧开，改小火炖煮2小时，加入盐、鸡精调味即可。