5.1降低化学反应活化能的酶学习任务单高一上学期生物人教版必修1

第五章第1节 降低化学反应活化能的酶
【基础过关】
1．细胞代谢：细胞中每时每刻都进行着的许多 。

2、酶的作用机理
（1）活化能：分子从常态转变为 发生化学反应的活跃状态所需要的能量。

（2）图1中， 表示无催化剂时反应所需的活化能， 表示有无机催化剂时反应所需的活化能， 表示有酶时反应所需的活化能， 表示酶降低的活化能。

来源及化学本质 产生的具有催化作用的有机物 绝大多数的酶是 少数酶是 合成场所
生理功能 催化作用
作用原理
4、酶的特性
（1）与无机催化剂相比，酶 的作用更显著，催化效率更高，具有 。

（2）右图2中的A 代表 ，B 代表 ，C 、D 代表 ，此过程体现了酶的 。

（3）右图3所示，在 和 条件下，酶的活性最高，温度 或pH 都会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活。

说明了酶的作用条件 。

【学考模拟训练】
1.酶对细胞代谢起着非常重要的作用，可以降低化学反应的活化能。

下列关于酶的作用特点及本质的叙述，正确的是 （ ）
A. 酶不能脱离生物体起作用
B. 酶只有释放到细胞外才起作用
C. 所有的酶都是蛋白质
D. 酶是具有催化作用的有机物
2.酶和无机催化剂都能催化化学反应。

与无机催化剂相比，酶具有的特点是（ ）
A. 能为反应物提供能量
B. 能降低化学反应的活化能
C. 能在温和条件下催化化学反应
D. 催化化学反应更高效
3.嫩肉粉的主要作用是利用其中的酶对肌肉组织中的有机物进行分解，使肉类制品口感鲜嫩。

由此可推测嫩肉粉中能起分解作用的酶是 （ ）
A. 纤维素酶
B. 淀粉酶
C. 脂肪酶
D. 蛋白酶 4.能够促使唾液淀粉酶水解的酶是 （ ）
A. 淀粉酶
B. 蛋白酶
C. 脂肪酶
D. 麦芽糖酶
5.将刚采摘的新鲜糯玉米立即放入85℃水中热烫处理2 min ，可较好地保持甜味。

这是因为加热会 （ ）
A. 提高淀粉酶的活性
B. 改变可溶性糖分子的结构
C. 破坏淀粉酶的活性
D. 破坏将可溶性糖转化为淀粉的酶的活性
图2
图1
图3
6.为研究酶的特性,进行了实验,基本过程如表所示:据此分析,下列叙述错误的是( )
步骤基本过程试管A 试管B
1 加入2%过氧化氢溶液 3 mL 3 mL
2 加入马铃薯匀浆少许—
3 加入二氧化锰—少许
4 检测
A.实验的可变因素是催化剂的种类
B.可用产生气泡的速率作检测指标
C.该实验能说明酶的作用具有高效性
D.不能用鸡肝匀浆代替马铃薯匀浆进行实验
【学考真题体验】
1.（海南省2020年普通高中学业水平合格性考试）实践证明，加酶洗衣粉在温水中的洗涤效果比在冷水中好。

这说明（）
A. 酶具有高效性
B. 酶具有专一性
C. 温度对酶活性有影响
D. pH对酶活性有影响
2. （海南省2020年普通高中学业水平合格性考试）据测算，一个人在剧烈运动的状态下，每分钟约有0．5kg的ATP转化为ADP，释放能量，供运动之需。

下列有关ATP的叙述，正确的是（）
A. ATP分子的结构可简写成APPP
B. ATP可以为生命活动提供能量
C. ATP是细胞内唯一的能源物质
D. ATP可以转化为ADP，但ADP不能转化为ATP
3．（2021 年 1 月广东省普通高中学业水平合格性考试）某兴趣小组通过研磨甘薯获得适量的可溶性淀粉提取液，在不同温度下处理适当时间后。

测定还原糖含量，结果见下表。

以
处理温（℃）30 50 70 90
甘薯还原糖含量（mg/g）38.0 47.8 70.5 29.0
A．温度属于自变量 B．除温度外的其他条件相同且适宜
C．甘薯含有淀粉酶 D．随温度升高酶活性逐步升高
4.（2021年7月广东省普通高中学业水平合格性考试）姜撞奶是广东著名风味小吃。

其做法是将一定温度的牛奶按一定比例倒入姜汁中，一段时间后，牛奶发生凝固现象（凝乳）；若使用煮沸的姜汁，则牛奶无法凝固。

推测姜汁中可能含有一种能使蛋白凝固的酶X。

某小
处理温度（℃）60 70 80 90
凝乳情况不完全完全不完全基本不凝
下列分析和叙述错误的是（）
A. 各组的姜汁用量应相同
B. 70℃是酶X的适宜温度
C. 该实验证明了酶具有专一性
D. 温度过高可能破坏酶X的结构
5.（2020年7月广东省普通高中学业水平合格性考试）右图表示温度对
甲、乙两种酶活性的影响。

相关叙述错误的是（）
A.乙酶比甲酶更耐高温
B.乙酶对温度的适应范围更宽
C.甲酶的最适温度为30℃
D.甲、乙两酶的活性随温度升高而增大
6. （2020年1月广东省普通高中学业水平合格性考试）探究不同条件下过氧化氢的分解实验时，向各试管加入2mL 3%过氧化氢溶液，并分别加入适量的添加物，实验记录见下表。

相关叙述错误的是（）
A. 设置试管1目的是排除无关变量的影响
B. 比较试管2、3说明酶有高效性
C. 比较试管3、4说明酶在高温下失活
D. 比较试管2、4说明酶有专一性
7.(海南省2021年普通高中学业水平选择性考试)某种酶的催化反应速率随温度和时间变化的趋势如图所示。

据图分析，下列有关叙述错误的是（）
A.该酶可耐受一定的高温
B.在L时，该酶催化反应速率随温度升高而增大
C.不同温度下，该酶达到最大催化反应速率时所需时间不同
D.相同温度下，在不同反应时间该酶的催化反应速率不同
第五章第1节降低化学反应活化能的酶答案
【基础过关】
1、化学反应
2、（1）容易（2）B；C；D；A
3、活细胞；蛋白质；RNA；核糖体；细胞核（真核生物）；降低化学反应的活化能
4、（1）降低化学反应活化能；高效性；（2）酶；底物；产物；专一性（3）最适温度；pH；过高；过高或过低；较温和。

【学考模拟训练】
1.D
2.D
3.D
4.B
5.D
答案 D 由题意可知,该实验的可变因素是催化剂的种类,A正确;可用产生气泡的速率作检测指标,B正确;该实验通过过氧化氢酶与无机催化剂催化过氧化氢分解速率的比较,能说明酶的作用具有高效性,C正确;该实验能用鸡肝匀浆代替马铃薯匀浆进行实验,两者都含有过氧化氢酶,D错误。

【学考真题体验】
1.【答案】C
【解析】1、酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA。

2、酶的特性：专一性、高效性、作用条件温和 3、酶促反应的原理：酶能降低化学反应的活化能。

【详解】温水和冷水的区别在于温度不同，加酶洗衣粉在温水中的洗涤效果比在冷水中好，说明温度对酶活性有影响，C正确。

2.【答案】B 【分析】ATP的中文名称叫三磷酸腺苷，其结构简式为AP～P～P，其中A 代表腺苷，P代表磷酸基团，代表普通磷酸键，～代表高能磷酸键。

ATP为直接能源物质，在体内含量不高，可与ADP在体内迅速转化。

放能反应一般与ATP的合成相联系，吸能反应一般与ATP的水解相联系。

【详解】A、ATP分子的结构可简写成AP～P～P，A错误；
B、ATP为直接能源物质，可以为生命活动提供能量，B正确；
C、ATP并不是细胞内唯一的能源物质，还有GTP、UTP，糖类等，C错误；
D、ATP转化成ADP过程伴随耗能反应，ATP可以转化为ADP，ADP也能转化为ATP，D错误。

故选B。

3.【答案】D
4.【答案】C 【解析】要探究温度对酶X的影响，自变量为温度，因变量为凝乳情况，酶量、pH、姜汁使用量等属于无关变量，应相同且适宜。

【详解】A、为保证实验结果的准确性，排除人为因素，各组的姜汁用量应相同，A正确；
B、表中数据显示在70℃完全凝乳，说明酶X的最适温度在70℃，B正确；
C、该实验证明了酶的活性受到温度的影响，温度过高或过低，酶的活性都会降低，没有证明酶的专一性，C错误；
D、由于90℃时，牛奶基本无法凝固，说明温度过高可能破坏酶X的结构，D正确。

故选C。

5.【答案】D
6.【答案】D
【解析】酶是活细胞产生的具有催化功能的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，少数酶是 RNA。

酶的生理作用是催化，酶具有高效性、专一性，酶的作用条件较温和。

根据题意和图表分析可知：1号和3号对照能说明酶有催化作用；说明酶具有高效性的是2号和3号实验；3号和4号体现酶的活性与温度之间的关系。

【详解】A、试管1是空白对照组，目的是排除无关变量的干扰，A正确；
B、证明酶的高效性是选取无机催化剂和酶进行对比，B正确；
C、3号和4号试管体现酶的活性与温度之间的关系，说明酶在高温下失活，C正确；
D、该实验无法证明酶的专一性，D错误。

故选D。

【点睛】证明酶专一性实验可选两种酶一种底物或者两种底物一种酶。

7.D 【分析】据图分析可知，在图示温度实验范围内，50℃酶的活性最高，其次是60℃时，在40℃时酶促反应速率随时间延长而增大。

【详解】A、据图可知，该酶在70℃条件下仍具有一定的活性，故该酶可以耐受一定的高温，A正确；B、据图可知，在t1时，酶促反应速率随温度升高而增大，即反应速率与温度的关系为40℃＜＜50℃＜60℃＜70℃，B正确；C、由题图可知，在不同温度下，该酶达到最大催化反应速率（曲线变平缓）时所需时间不同，其中70℃达到该温度下的最大反应速率时间最短，C正确；D、相同温度下，不同反应时间内该酶的反应速率可能相同，如达到最大反应速率（曲线平缓）之后的反应速率相同，D错误。

故选D。