小学校食品安全工作预案

一、预案背景
为确保我校师生饮食安全，预防和控制食物中毒事件的发生，保障师生身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本预案。

二、组织机构及职责
1. 成立学校食品安全工作领导小组，负责全校食品安全工作的组织、协调、指导和监督。

组长：校长
副组长：分管副校长、后勤校长
成员：总务处主任、食堂管理员、班主任、卫生室负责人等。

2. 食品安全工作领导小组职责：
（1）制定和完善学校食品安全管理制度，确保食品安全工作落到实处。

（2）定期组织食品安全培训，提高全体师生的食品安全意识。

（3）对食堂、小卖部等食品经营单位进行监督检查，确保食品质量。

（4）及时处理食品安全事件，降低食品安全风险。

三、预防措施
1. 严格食材采购：食堂采购食材应选择有资质的供应商，确保食材来源可靠、新鲜、卫生。

2. 严格食品加工：食堂工作人员应按照操作规程进行食品加工，确保食品卫生。

3. 严格食品储存：食品储存应分类、分架、离地、离墙，防止交叉污染。

4. 严格食品留样：食堂应按要求进行食品留样，确保食品质量。

5. 严格食品安全检查：定期对食堂、小卖部等食品经营单位进行检查，发现问题及时整改。

6. 加强食品安全教育：定期开展食品安全知识讲座，提高师生食品安全意识。

四、应急处理
1. 食物中毒事件发生后，立即启动应急预案，迅速开展调查和处理。

2. 采取以下措施：
（1）立即隔离患者，避免病情扩散。

（2）及时向当地卫生部门报告，寻求专业指导。

（3）配合卫生部门调查，查找原因，采取措施防止类似事件再次发生。

（4）做好患儿的救治工作，确保患者生命安全。

（5）做好家长、师生和媒体的沟通工作，及时发布相关信息。

3. 事件处理后，对相关责任人进行追责，并总结经验教训，完善食品安全管理制度。

五、附则
1. 本预案自发布之日起实施。

2. 本预案由学校食品安全工作领导小组负责解释。

3. 本预案如与国家法律法规相抵触，以国家法律法规为准。