生物必修Ⅰ人教新课标2-2生命活动的主要承担者__蛋白质课件(57张)
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或COOH。
典题 1 (2016·陕西西安高三期末)关于生物体内氨基酸的叙述，正确的 是( B )
A．氨基酸是蛋白质分子的单体，由氨基和羧基组成
B．组成蛋白质的氨基酸共有的结构是 C．每个氨基酸分子都只含有C、H、O、N四种元素 D．组成人体的氨基酸都在人体内合成
[解析] 氨基酸的结构通式为
，不同的氨基酸R基不同，
知识贴士
①肽键有以下几种写法：—CO—NH—或—NH—CO—或CONH(需注意的是， 不管哪一种写法，两端均需要留有短线)。
②氨基酸脱水缩合时，每形成一个肽键，就脱去一分子水。形成肽键时， 相应的—COOH失去—OH，相应的—NH2失去—H，形成一分子H2O。
③R基上的氨基和羧基一般不参与脱水缩合。
(1)写出图中结构名称： a．___氨__基_____；b、d：__R_基_______；c：___羧__基_____。
(2)比较图中两种氨基酸，写出氨基酸分子的结构通式：______________。 (3)氨基酸的结构特点： ①数量关系：至少都含有__一__个__氨__基__(_—_N__H_2_)___和__一__个__羧__基__(—__C__O_O__H_)_。 ②位置关系：都有__一__个__氨__基__和__一__个__羧__基__连接在__同__一__个__碳__原__子__上。 ③各种氨基酸之间的区别在于__R__基____的不同。
新课标导学
生物
必修① ·人教版
第二章
组成细胞的分子
第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质
学习目标
课程标准
1.了解蛋白质的组成元素和基本单位。 2．理解并掌握氨基酸的结构特点及蛋白质合成过程 。(重、难点) 3．举例说明蛋白质的功能。 4．进行与蛋白质有关的计算。(难点)
概述蛋白质的结 构和功能。
知识贴士
① 并 不 是 含 有 氨 基 和 羧 基 的 有 机 物 就 属 于 构 成 蛋 白 质 的 氨 基 酸 ， 如 H2N— CH2—CH2—COOH。
②R基在形成蛋白质时并不是都不参与反应，如R基中的—SH会参与形成蛋 白质不同多肽链之间的—S—S—。
3．种类 构成生物体的氨基酸约有20种。可分为两类： (1)必需氨基酸：人体细胞不能合成，必须从外界环境中直接获取的氨基 酸。必需氨基酸包括8种(婴儿有9种，比成人多的一种是组氨酸)。 (2)非必需氨基酸：人体细胞能合成的氨基酸，共12种(婴儿11种)。 特别注意 (1)巧记8种必需氨基酸：甲携来一本亮色书(甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、 异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸)。 (2)不要将“—NH2”错写为NH2或—NH3；不要将—COOH误写为
因此共有的结构为
甲硫氨酸中含有C、H、O、N、S五种元
素；必需氨基酸不能在人体内合成。
〔变式训练1〕 谷氨酸的R基为—C3H5O2,1分子谷氨酸含有的C、H、O、
N原子数依次是( A )
A．5、9、4、1
B．4、8、5、1
C．5、8、4、1
D．4、9、4、1
[解析] 根据氨基酸的结构通式(
)和谷氨酸的R基为―__―水__―缩_―_合_→____多__肽____盘―曲―、――折→叠蛋白质
3．结构多样性： (1)氨基酸方面：氨基酸的__种__类___、__数__目____、__排__列__顺__序___不同。 (2)肽链方面：肽链的盘曲、折叠方式及其形成的__空__间__结__构___千差万别。
三、蛋白质的功能 功能
①结构 ②催化 ③运输 ④信息传递、调节 ⑤免疫 ⑥运动
实例 a．血红蛋白 b．胰岛素等蛋白质类激素 c．抗体 d．绝大多数酶 e．肌肉蛋白 f．羽毛、肌肉、头发等
新知解读
知识点1 氨基酸及其种类
1．结构通式
2．结构特点 (1)判断是否是氨基酸的标准：构成蛋白质的氨基酸都有一个氨基和一个羧 基连在同一个碳原子上。 (2)R基的相关问题： ①决定氨基酸种类和性质的是R基。 ②构成氨基酸通式中的元素有C、H、O、N四种，若有其他元素如S，则位 于R基上。 ③R基上可能含有氨基和羧基，但不参与脱水缩合反应。
3．蛋白质多样性原因的分析
其中蛋白质的空间结构是最为重要的结构，没有特定的空间结构，蛋白质 就会失去其功能。
2．相关概念 (1)脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基(—COOH)和另一个氨基酸分子的氨基 (—NH2)相连接，同时脱去一分子水，这种结合方式就叫脱水缩合。 (2)肽键：连接两个氨基酸分子的化学结构叫肽键，结构简式为—CO—NH— 或—NH—CO—。 (3)肽：由两个氨基酸分子经脱水缩合而成的、含有一个肽键的化合物叫二 肽；由三个氨基酸分子经脱水缩合而成的、含有两个肽键的化合物叫三肽；由 多个氨基酸分子经脱水缩合而成的、含有多个肽键的化合物叫多肽。 (4)肽链：多肽通常呈链状结构，称为肽链。
1
自主学习
2
新知解读
3
指点迷津
4
核心素养
5
问题释疑
6
知识构建
7
训练巩固
8
课时作业
自主学习
一、氨基酸的种类及结构
必需氨基酸来 种源数：：外8种界婴环儿境9获种取 1．种类(约___2_0___种)非必需来源：__人__体__细__胞__合__成__或外界获取
氨基酸种数：12种 2．氨基酸的结构：
二、蛋白质的结构及其多样性 1．氨基酸的脱水缩合：
(1)此生理过程的名称是__脱__水__缩__合__。 (2)写出字母代表的结构或名称：a.__肽__键______，b.___二__肽_____。 (3)判断产物H2O中原子的来源： H：来自R1所在氨基酸的__羧__基___和R2所在氨基酸的_氨__基____ O：来自R1所在氨基酸的_羧__基____
—C3H5O2，就可以求出谷氨酸的分子中C原子数为2＋3＝5，H原子数为4＋5
＝9，O原子数为2＋2＝4，N原子数为1。
知识点2 蛋白质的结构及其多样性
1．蛋白质的分子结构及氨基酸脱水缩合过程分析 过程图示分析
1条肽链至少含有1个游离的—NH2和1个游离的—COOH，分别位于肽链的两 端。环状肽中可能不含游离的—NH2和游离的—COOH。
典题 1 (2016·陕西西安高三期末)关于生物体内氨基酸的叙述，正确的 是( B )
A．氨基酸是蛋白质分子的单体，由氨基和羧基组成
B．组成蛋白质的氨基酸共有的结构是 C．每个氨基酸分子都只含有C、H、O、N四种元素 D．组成人体的氨基酸都在人体内合成
[解析] 氨基酸的结构通式为
，不同的氨基酸R基不同，
知识贴士
①肽键有以下几种写法：—CO—NH—或—NH—CO—或CONH(需注意的是， 不管哪一种写法，两端均需要留有短线)。
②氨基酸脱水缩合时，每形成一个肽键，就脱去一分子水。形成肽键时， 相应的—COOH失去—OH，相应的—NH2失去—H，形成一分子H2O。
③R基上的氨基和羧基一般不参与脱水缩合。
(1)写出图中结构名称： a．___氨__基_____；b、d：__R_基_______；c：___羧__基_____。
(2)比较图中两种氨基酸，写出氨基酸分子的结构通式：______________。 (3)氨基酸的结构特点： ①数量关系：至少都含有__一__个__氨__基__(_—_N__H_2_)___和__一__个__羧__基__(—__C__O_O__H_)_。 ②位置关系：都有__一__个__氨__基__和__一__个__羧__基__连接在__同__一__个__碳__原__子__上。 ③各种氨基酸之间的区别在于__R__基____的不同。
新课标导学
生物
必修① ·人教版
第二章
组成细胞的分子
第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质
学习目标
课程标准
1.了解蛋白质的组成元素和基本单位。 2．理解并掌握氨基酸的结构特点及蛋白质合成过程 。(重、难点) 3．举例说明蛋白质的功能。 4．进行与蛋白质有关的计算。(难点)
概述蛋白质的结 构和功能。
知识贴士
① 并 不 是 含 有 氨 基 和 羧 基 的 有 机 物 就 属 于 构 成 蛋 白 质 的 氨 基 酸 ， 如 H2N— CH2—CH2—COOH。
②R基在形成蛋白质时并不是都不参与反应，如R基中的—SH会参与形成蛋 白质不同多肽链之间的—S—S—。
3．种类 构成生物体的氨基酸约有20种。可分为两类： (1)必需氨基酸：人体细胞不能合成，必须从外界环境中直接获取的氨基 酸。必需氨基酸包括8种(婴儿有9种，比成人多的一种是组氨酸)。 (2)非必需氨基酸：人体细胞能合成的氨基酸，共12种(婴儿11种)。 特别注意 (1)巧记8种必需氨基酸：甲携来一本亮色书(甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、 异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸)。 (2)不要将“—NH2”错写为NH2或—NH3；不要将—COOH误写为
因此共有的结构为
甲硫氨酸中含有C、H、O、N、S五种元
素；必需氨基酸不能在人体内合成。
〔变式训练1〕 谷氨酸的R基为—C3H5O2,1分子谷氨酸含有的C、H、O、
N原子数依次是( A )
A．5、9、4、1
B．4、8、5、1
C．5、8、4、1
D．4、9、4、1
[解析] 根据氨基酸的结构通式(
)和谷氨酸的R基为―__―水__―缩_―_合_→____多__肽____盘―曲―、――折→叠蛋白质
3．结构多样性： (1)氨基酸方面：氨基酸的__种__类___、__数__目____、__排__列__顺__序___不同。 (2)肽链方面：肽链的盘曲、折叠方式及其形成的__空__间__结__构___千差万别。
三、蛋白质的功能 功能
①结构 ②催化 ③运输 ④信息传递、调节 ⑤免疫 ⑥运动
实例 a．血红蛋白 b．胰岛素等蛋白质类激素 c．抗体 d．绝大多数酶 e．肌肉蛋白 f．羽毛、肌肉、头发等
新知解读
知识点1 氨基酸及其种类
1．结构通式
2．结构特点 (1)判断是否是氨基酸的标准：构成蛋白质的氨基酸都有一个氨基和一个羧 基连在同一个碳原子上。 (2)R基的相关问题： ①决定氨基酸种类和性质的是R基。 ②构成氨基酸通式中的元素有C、H、O、N四种，若有其他元素如S，则位 于R基上。 ③R基上可能含有氨基和羧基，但不参与脱水缩合反应。
3．蛋白质多样性原因的分析
其中蛋白质的空间结构是最为重要的结构，没有特定的空间结构，蛋白质 就会失去其功能。
2．相关概念 (1)脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基(—COOH)和另一个氨基酸分子的氨基 (—NH2)相连接，同时脱去一分子水，这种结合方式就叫脱水缩合。 (2)肽键：连接两个氨基酸分子的化学结构叫肽键，结构简式为—CO—NH— 或—NH—CO—。 (3)肽：由两个氨基酸分子经脱水缩合而成的、含有一个肽键的化合物叫二 肽；由三个氨基酸分子经脱水缩合而成的、含有两个肽键的化合物叫三肽；由 多个氨基酸分子经脱水缩合而成的、含有多个肽键的化合物叫多肽。 (4)肽链：多肽通常呈链状结构，称为肽链。
1
自主学习
2
新知解读
3
指点迷津
4
核心素养
5
问题释疑
6
知识构建
7
训练巩固
8
课时作业
自主学习
一、氨基酸的种类及结构
必需氨基酸来 种源数：：外8种界婴环儿境9获种取 1．种类(约___2_0___种)非必需来源：__人__体__细__胞__合__成__或外界获取
氨基酸种数：12种 2．氨基酸的结构：
二、蛋白质的结构及其多样性 1．氨基酸的脱水缩合：
(1)此生理过程的名称是__脱__水__缩__合__。 (2)写出字母代表的结构或名称：a.__肽__键______，b.___二__肽_____。 (3)判断产物H2O中原子的来源： H：来自R1所在氨基酸的__羧__基___和R2所在氨基酸的_氨__基____ O：来自R1所在氨基酸的_羧__基____
—C3H5O2，就可以求出谷氨酸的分子中C原子数为2＋3＝5，H原子数为4＋5
＝9，O原子数为2＋2＝4，N原子数为1。
知识点2 蛋白质的结构及其多样性
1．蛋白质的分子结构及氨基酸脱水缩合过程分析 过程图示分析
1条肽链至少含有1个游离的—NH2和1个游离的—COOH，分别位于肽链的两 端。环状肽中可能不含游离的—NH2和游离的—COOH。