面包检测

面包，是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。

以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。

面包按用途还可以分为“主食面包”和“点心面包”两类；按质感可以分为“软质面包”、“脆皮面包”、“松质面包”和“硬质面包”四类；按原料可以分为白面包、全麦面包和杂粮面包三类。

8.29
面包检验的基本方面：
1、感官要求：形态、表面色泽、内部组织、滋味与口感、杂质
2、理化要求：水分、酸度、比容
3、食品添加剂和食品营养强化剂的要求
检测标准如下：
DB35/T930-2009法式面包
DB45/T429-2007鲜食木薯(面包木薯)生产技术规程
GB/T14611-2008粮油检验小麦粉面包烘焙品质试验直接发酵法
GB/T14612-2008粮油检验小麦粉面包烘焙品质试验中种发酵法
GB/T18938-2008家用和类似用途的面包片电烘烤器性能测试方法
GB/T20981-2007面包
GB/T21672-2008冻裹面包屑虾
GB/T22180-2008冻裹面包屑鱼
GB4706.14-2008家用和类似用途电器的安全烤架、面包片烘烤器及类似用途便携式烹饪器具的特殊要求
GB4706.39-2008家用和类似用途电器的安全商用电烤炉和烤面包炉的特殊要求
GB7099-2003糕点、面包卫生标准
JB/T11225-2011烘烤机械层式电烤炉
JB/T11226-2011烘烤机械层式燃气烤炉
JB/T5559-1991锥面包络圆柱蜗杆减速器
JB/T7847-1995立式锥面包铬圆柱蜗杆减速器
JB/T9051-2010平面包络环面蜗杆减速器
LS/T3201-1993面包用小麦粉
QB/T1240-1991家用食品烘烤器具电烤箱面包电烘烤炉华夫饼炉三明治炉
QB/T4135-2010家用和类似用途全自动面包机
SB/T10694-2012面包醒发箱
SC/T3118-2006冻裹面包屑虾
SN/T1034-2002出口冻面包渣鱼片检验规程
SN/T1082-2002出口电烤炉、面包烘烤器及类似用途器具安全检验规程
服务范围：成分分析、物理性能、配方分析、成分鉴定、含量分析、纯度分析等。

科标化工分析检测，从事化工材料与制品性能测试、成分分析、配方研究的分析测试研发。

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科标化工以“专心、专业、专注“为宗旨，致力于实现研究和应用的对接，从而推动化工行业的发展。