饮食与健康(教案) 综合实践活动四年级下册-通用版

《饮食与健康》教学设计
一、课程目标：
综合实践活动课程要求关注学生的日常生活，活动主题要立足于学生生活实际，活动过程强调学生的活动主体性。

采用各种形式，调动学生参与活动的积极性，在亲身实践中进行综合能力的训练。

初步培养从事探究活动的正确态度，发展探究问题的初步能力，掌握获取信息和处理信息的能力。

二、教学内容分析
(—)教材分析
本课以“早餐与健康”为活动和探究主题，共安排了“早餐情况我调查”“日常早餐我设计”“营养早餐我来做”三个教学活动，通过对早餐现象的研究，让学生重视早餐问题，通过实际调查、采访、制作等活动，了解早餐与健康的关系，了解科学营养的早餐对身体发育的好处，纠正不健康的早餐习惯，从而激发学生自己设计早餐食谱并动手制作早餐的兴
趣，提高他们的动手操作能力。

（二）学情分析
学生在日常生活中，每天都要吃早餐，本课在学生已有的生活经验的基础上，进行活动和探究，让学生在学习中学习新知识的同时，了解早餐与健康相关知识，明
白早餐的重要性，培养学生吃早餐的良好习惯。

三、教学目标：
知识与技能目标：了解早餐与健康相关知识。

知道身边同学吃早餐的基本情况，关注早餐营养问题，能设计科学合理的早餐，并尝试制作简单的早餐。

过程与方法目标：通过方案设计、社会调查、统计分析等活动，提高发现问题、提出问题和分析问题能力，逐步形成一种积极的、主动的学习方式。

情感态度与价值观目标：体会与人交往的快乐，提高动手能力，养成从小爱劳动的习惯。

教学重难点：
L重点：通过探究了解早餐与健康的关系，掌握合理的早餐搭配方
法。

2.难点：增强动手实践的能力和参与社会生活的能力。

四、教学策略设计
教法建议：
L情境教学法：通过联系生活实际等方式，创设情境，激发学生探究兴趣。

2.多媒体辅助教学法：发挥多媒体教学的优势，运用信息技术手段，把生活引进课堂，让课堂走向生活。

3.任务驱动法：为学生提供体验实践的情境和感悟问题的情境，围绕任务展开学习。

学法建议：
1.自主探究：通过上网查阅、咨询家长、调查采访、翻阅书籍等方式了解自己所需要的资料。

2.调查访问：通过设计方案，小组合作分工，完成调查。

3.统计分析：通过对数据进行分析，得出所要研究的结论。

五、本课的教学资源建议
教师准备：多媒体课件、早餐与健康的调查问卷，采访的问题设计。

学生准备：彩色卡纸、剪刀、笔、面包（或馒头）、西红柿、黄瓜、鸡蛋、甜面酱（或沙拉酱、番茄酱）适量。

本课环境准备建议：多媒体教室。

六、教学课时建议建议3课时
七、教学过程
（一）创设情境，导入新课
学习指导语：
同学们，有没有听说过这样的三句话：（出示课件）
早饭是金，午饭是银，晚饭是铜！
早饭要吃好，午饭要吃饱，晚饭要吃少！
早餐吃得像皇帝，午餐吃得像平民，晚餐吃得像乞丐！
你觉得这三句话告诉了我们什么？关于早餐你想去硏究什么？
学生活动：
1.谈一谈自己平时吃早餐的情况。

2.交流自己对早餐的了解。

3.说一说自己打算研究早餐的哪些问题。

教师小结：俗话说：一年之计在于春，一日之计在于晨，一日三餐重早餐，养成吃早餐的习惯，并且注意早餐的营养搭配，不仅可以为我们上午的学习提供充沛的能量，提高学习效率，而且有益于我们的身体健康。

今天就让我们一起走进早餐，探讨早餐里的学问。

【设计意图：】通过简单的交流，从学生身边的问题入手，引发学生的好奇心，激发学生学习探究的欲望，变“让我学”为“我要学”。

(—)出示课件
评价自己的日常早餐是否科学、有营养。

【设计意图：】反思自己，找出差距，为设计营养早餐再一次做好铺垫。

（三）学习与探究
学习指导：同学们知道了自己早餐的差距，能不能说说在今后的早餐中 应该如何改进？
学生自由发言。

同学们说的多好啊，为了大家的早餐营养问题，我特地电话采访了一位 营养师，请他给同学们提几点建议，请看营养师支招：（出示课件）
营养师的建议
要坚持吃早餐，不挑食。

食物品种要多样。

多吃蔬菜、水果和薯类。

每天吃奶类、豆类、或其制品。

健康饮食金字塔
学生活动
经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少许吃油脂类食品。

吃清淡少盐食品。

通过营养师的建议，早餐要注意什么问题？
教师和学生共同小结：通过以上活动，我们知道了早餐要做到：搭配合理、营养均衡、丰富多样。

（教师板书）
【设计意图：】通过营养师支招加深对于早餐健康的认识，为设计营养早餐做指导。

（四）实践与体验
教师指导语：通过参与前面的活动，我们已经认识到了早餐的重要性，而且知道了吃什么样的早餐更有营养。

下面，就让我们亲自动手，设计一周的早餐食谱。

学生活动：设计早餐食谱，争当小小营养师。

1.在设计早餐食谱前，我们首先要了解常吃食品的营养价值。

教师出示:
老师出示几幅有营养的食品图片作以参考。

同设计。

课件出示要求：搭配合理，营养均衡，丰富多样。

每个小组一张表格，小组将设计的早餐填在表格里。

（教师分好任务每个小组设计两天的早餐）
（五）欣赏图片，
1.教师出示几组营养早餐图片。

有什么感觉？
学生自由发言：好饿啊，非常想吃 ........ .....
教师：是啊，看到这么诱人的早餐真想让人咬上一口，大家最想吃的是什么？学生异口同声的说：“最想吃三明治”。

教师：同学们想不想经常吃三明治？那就让我们一起学习制作三明治，
这样你就什么时候想吃就能什么时候吃了，但是一定要注意营养的搭配。

习的兴趣，激发学生的创作欲望。

（六）学习与探究
【设计意图：】通过欣赏不同风格的早餐引入新课，极大的激发了学生学
探究一：探讨制作三明治的基本方法
1.师生交流、探讨制作三明治的主要步骤：
要制作一份美味可口的三明治，你知道主要都有哪些步骤吗？
请学生自由发表意见，教师引导归纳总结板书：
第一步：备料
第二步：制作
2 .具体操作。

备料：切片面包2片（或者热馒头片2片）;西红柿片、黄瓜片各3-4片煎好的荷包蛋1只（煎的时候放适量盐）；甜面酱或沙拉酱2勺。

重点探讨制作三明治的制作步骤：
小组讨论交流制作步骤，然后小组汇报。

其余小组补充。

教师加以补充和完整：第一步：锅中倒入少量油，磕入一个鸡蛋，用铲子将鸡蛋的形状规整成
圆形或想要的形状。

教师提问：在煎鸡蛋时要注意什么？
学生发言：在磕入鸡蛋时要小心，不要把油溅到手上，以防烫伤。

第二步：在蛋黄处用筷子戳几个孔透气，待鸡蛋煎至半熟时撒上少量盐翻面继续煎至全熟后出锅。

第三步：在两片面包片（或馒头片）的内侧均匀涂抹一些沙拉酱（或甜面酱）。

第四步：依次把西红柿片、煎鸡蛋、黄瓜片放到两片面包片（或馒头片）
之间夹住就可以了。

教师引导学生可以让家长帮助煎蛋，或者在家长的帮助下煎鸡蛋，剩下的步骤自己独立完成。

为了节省早晨的时间，可以在前一天晚上做好三明治放在冰箱里，早上食用前用微波炉加热。

探究二：三明治的创意方法。

教师指导语：三明治的种类五花八门，开动你们聪明的脑瓜想想看，我们可以通过改变三明治的哪些特点，来创意自己的DIY作品呢？学生自由发表自己的想法。

三明治的种类之所以繁多，除了所用材料和制作方式不同外，更多的创新是在形状和口味的变化上，如：（课件展
A.主料牛肉1片，鸡蛋1个，吐司3片，加
上辅料西红柿1片，生菜1片，用上一些
调料，就做成了可爱的牛肉三明治。

B.主料吐司6片，加上辅料玉米适量、火腿1根，鸡
蛋2个，用上马苏里
拉适量，香芹少许就做成了香香的玉米火腿三明治。

C.主料面包2片，辅料奶酪2片加上苹果酱适量就
做成了香甜可口的糖果三明治。

课堂小结：同学们，在我们的共同努力下找到了制
作三明治的方法，又欣赏了很有创意的三明治，是
不是更喜欢三明治了呀？想不想自己动手作出喜欢的
三明治？【设计意图：】综合实践活动强调学生的
亲身实践，让学生自己去想一想、
看一看、议一议，让学生主动对知识技能进行构建，可以最大程度地发挥学生的主观能动性。

但劳技课方面的综合实践活动又离不开必要的教这里的教，要建立在学生通过自己的探究仍然无法掌握、获得的基础上也就是要教在学生学习的困难点上。

(七)实践与体验
1.小组进行分工和作品设计：
小组成员出谋划策对作品进行设计，有了设计方案后小组长对本组成员进行分工。

教师指导语：在你们行动前，先为你们的作品取个好名吧。

小组讨论得出有创意和新意的作品名称。

2.根据分工，小组合作，进行活动，各自做好制作三明治的准备。

3.出示活动要求。

活动要想开展得好，还要遵守活动规则：(课件展示活动要求) (1 )小组内成员要友好合作，互帮互助。

(2 )要注意小组内的卫生和纪律。

伴随轻音乐，学生以小组为单位，利用准备的素材，进行活动。

老师走动巡视，对有困难的学生进行指导。

（由于条件制约，让学生自己带煎好的鸡蛋和其他材料。

）
【设计意图】：结合任务，让学生学以致用，通过亲自制作自己喜欢的三明治，让学生对制作方法有了更深刻的了解。

（八）总结交流，评价作品
1.小组推荐学生展示本组的作品，并进行方法和步骤的介绍。

2.小组间进行相互点评，指出相互学习和借鉴的地方。

3.根据每个小组的特点，举手投票评选出自己心中最喜欢的作品。

4.教师总结点评，颁发最佳作品奖、最佳卫生奖和最佳合作奖。

课堂小结：其实，这里的每一件作品都凝聚着同学们的快乐劳动和创意凝聚着大家的智慧。

总之，我的早餐我做主！
【设计意图：】通过实践活动和自我评价、同学评价、教师评价三级评价的交流活动，除了让学生掌握制作三明治的方法和步骤外，更让学生体验到劳动的快乐和成功的自豪感，养成正确对待别人
的评价的好习惯。

（九）课堂小结同学们通过今天这节综合实践课，有什么收获？（学生可以谈自己的心
得，也可以谈自己的经验。

）
教师小结：爱因斯坦曾经说过，提出一个问题比解决一个问题更重要，同学们在生活中要善于发现问题，提出问题，并且要运用智慧去尝试解决问题，这样才具有科学家的品质。

【设计意图】本环节注重学生的情感体验和方法的总结，通过学生感悟，激发学生继续参加综合实践活动的热情。

（十）拓展与创新
其实，三明治的制作的方法还有很多，课下有兴趣的同学可以根据自己喜欢的方式，创意出天下独一无二的DIY面食作品，用它来表达对亲人、对朋友的感情。

【设计意图】在三明治的世界里，一定有让孩子们垂涎三尺的种
类，让学生教学创新制作三明治能激发孩子们继续探索的欲望，是我们综合实践活动课最有魅力的地方之一。

六、板书设计：
营养早餐我来做备料
方法、步骤
我的早餐我做主！。