餐饮店长的岗位职责和要求优秀(11篇)

最新餐饮店长的岗位职责(平安餐饮店长的岗位职责和要求优秀(11篇)
餐饮店长的岗位职责(平安餐饮店长的岗位职责和要求篇一
在发生客流顶峰或突发事件时保持冷静，确保门店的正常营运并为伙伴作出积极的典范。

对伙伴进展培训并确保伙伴提供优质的顾客效劳以表现出“顾客第一”的.工作态度。

制定行动方案并直接鼓励和领导门店团队推动公司工程的执行，以实现营运和组织目的。

运用正直、老实和求知的管理原那么，提升咖世家的企业文化、价值和使命。

方案、确认、传达并委派相应的工作和执行，以确保门店营运平稳进展。

培训并指导门店团队采取行动并达成营运目的。

经常性地审视门店环境和主要营运指标，认识问题、利害关系以及抓住时机点，对门店团队进展培训和指导，以达成营运目的。

方案和执行为工作团队制定战略和营运方案，加以管理执行，并对结果进展评估：
监控和管理门店的人员编制情况，以确保伙伴的职业开展和人才招募，进而满足和维持门店的营运需要
餐饮店长的岗位职责(平安餐饮店长的岗位职责和要求篇二
1、全面主持店面的管理工作，配合总部的各项营销策略的施行；
2、制定高效定量的日常工作方案；
3、做好门店各个部门的分工管理工作；
4、监视商品的要货、上货、补货，做好进货验收、商品陈列、商品质量和效劳质量管理等有关作业；
5、监视门店商品损耗管理，把握商品损耗尺度；
6、掌握门店各种设备的维护保养知识；
7、监视门店内外的`清洁卫生，负责保卫、防火等作业管理；
8、妥善处理顾客投诉和效劳工作中所发生的各种矛盾；
9、负责对员工的培训教育。

1、3年以上餐饮业管理工作经历，具有较强的店务管理经历；
2、较强的团队管理才能和沟通才能，可以承受较大的工作强度和工作压力；
3、精通团队管理、客户管理、商品管理、陈列管理，物流配送，熟悉店务的各项流程的制定、执行。

餐饮店长的岗位职责(平安餐饮店长的岗位职责和要求篇三
1、负责本店的经营管理工作，保证餐厅经营业务的正常进展。

2、标准推行总部的规章制度、工作程序、质量标准。

3、代表本店向公司做工作汇报，并提出相应业务和管理咨询。

4、营业顶峰期的巡视，检查效劳质量、出品质量、卫生环境，并及时采取措施解决。

5、检查和督导员工严格按照餐厅效劳规程和质量要求做好各项工作，确保平安、优质、高效。

6、严格施行有效的本钱控制及对财务工作的监控，落实本店经营范围内的合同的执行，控制本店的'各项开支及本钱消耗。

7、日盘、周盘、月盘、固定资产盘点的执行到位。

8、加强员工的职业道德教育，关心员工的思想和生活，加强员工的业务技能培训，不断进步全员业务素质，培训店里所有员工相关礼仪。

9、协调、平衡各岗位的关系，发现矛盾及时解决。

10、分析每日经营状况，发现问题及时采取措施。

11、保持餐厅设备设施整洁、完好、有效，及时报修和提出更新添置意见。

1、年龄25―32岁；
2、至少2年连锁餐饮业管理岗位经历，具备知名连锁品牌管理经历者优先；
3、熟悉人事、订货、设备、训练、财务等管理流程为佳，有丰富的行业知识；
4、具备良好的团队管理才能和沟通才能，同时能承受较大的工作强度与工作压力；
餐饮店长的岗位职责(平安餐饮店长的岗位职责和要求篇四
●岗位名称：店长
●直接下级：楼面经理、厨师长、会计、库管
●岗位描绘：全面负责单店的经营及管理工作。

●工作内容：
1、组织本店的经营管理工作。

2、执行各项规章制度和拟订本店的工作方案及工作总结。

3、代表本店向公司做工作汇报，并提出相应业务和管理咨询。

4、营业顶峰期的巡视，检查效劳质量、出品质量，并及时采取措施解决。

5、严格施行有效的本钱控制及对财务工作的监控，落实本店经营范围内的合同的执行，控制本店的各项开支及本钱消耗。

6、对下属员工施行业务考评与人才推荐，合理安排人事调动、任免。

7、确保下属员工的人身、财产平安。

8、加强员工的职业道德教育，关心员工的`思想和生活，加强员工的业务技能培训。

9、协调、平衡各部门的关系，发现矛盾及时解决。

10、负责证件的办理年检和催促分店出纳办理员工的各类证件。

11、负责店面的外围关系协调。

12、分析每日经营状况，发现问题及时采取措施。

餐饮店长的岗位职责(平安餐饮店长的岗位职责和要求篇五
〔1〕传达、执行公司总部的各项指令及规定。

〔2〕负责解释各项规定、门店营运管理手册的条文。

〔1〕营业额指标；
〔2〕费用控制目的；
〔3〕厨房、吧台的本钱率、毛利率目的店长需根据预定的各项经营指标，结合本店的实际情况，制定出完本钱月销售方案的执行方案，包括营业方案、采购方案、销售促进方案、人力资方案、费用控制方案、财务方案和外卖方案，亦可细分为月方案、周方案、日方案等；及时准确地向公司反映经营中遇到的各种问题。

结合实际门店运营情况，敢于、擅长提出各种合理化建议。

〔1〕每日对员工的考勤、仪容仪表和效劳标准执行情况进展监视与管理；同时，每日对所有的楼面人员进展效劳标准培训；
〔2〕对员工进展公平公正的工作分配及绩效考核；
〔3〕抓好员工队伍的根本建立，熟悉和掌握员工的思想状况，时时鼓励员工保持高昂的工作热情，形成良好的工作状态，让员工具有强烈的使命感、责任心和进取心。

〔4〕不断的对员工进展在职培训，以促进员工整体的业务程度，进步门店员工的工作效率；
〔5〕协调单店各方面的人际关系，使员工有一个融洽的工作环境，增强单店员工的'凝聚力。

〔1〕店内设施完好率的保持；设备故障的修理与更换；冰箱、雪柜、及其他器具用具的维护；随时检查设备运行状况，餐具、器具使用情况，及时保养、维护、更换，认真执行店内开支上报制度，超出职权范围的先请示后执行。

〔2〕单店环境卫生。

按区域安排责任落实到人，由店长检查落实。

〔3〕在营业完毕后，店长应对店内的保安人员、消防设施、煤气、电、水等环节做的核实检查，确保平安工作万无一失。

〔1〕严格施行有效的本钱控制及对财务工作的监控，落实本店经营范围内的合同的执行，控制本店的各项开支及本钱消耗，并保证营业款平安。

〔2〕加强单店的财产管理，掌握和控制财物的有效合理利用。

〔1〕餐前督导。

即餐前检查，主要检查各部门的卫生工作〔日常卫生和方案卫生〕、物品的准备工作、餐厅的装饰布置等。

严格的检查机制，可大大减少营业中的失误，进步员工的责任心。

〔2〕餐中督导。

检查卫生的保洁、效劳标准、出品质量。

餐中督导时，店长要与助理协调好督导的区域，以保证督导工作到位。

〔3〕收市督导。

处于营业低峰，客人走的多，来的少，容易无视客人，卫生也会出现问题，如地面水迹、或因地面清扫给客人带来的不便等。

〔1〕在门店经营范围内根据市场情况和不同时期的需求，制定相应的促销方案；
〔2〕制定效劳和烹饪技术培训方案和考核制度，定期组织厨师长，楼面部长及收银，根据点餐客人的需求和意见，及时改进，进步效劳和出品质量。

餐饮店长的岗位职责(平安餐饮店长的岗位职责和要求篇六
1、按照总部统一要求，组织本店的营运工作。

2、服从公司相关部门指导，执行公司各项规章制度，拟订本店工作方案，承受总部的业务质询、业务考评、工作检查及监视。

3、做好营业顶峰期的现场巡视，检查效劳和出品质量，发现问题，及时解决。

4、严格控制本店的各项费用支出，施行有效本钱控制，通过财务监控，落实本店经营范围内工作目的的执行。

5、对下属员工施行业务指导、业绩考评与人才推荐，合理安排人事调动，强化员工的职业道德教育，理解员工思想状况，进步员工对工作和生活的满意度。

6、常备不懈，确保下属员工的人身和财产平安。

7、协调好店铺经营的.外围关系，负责办理本店各种证件的年检工作，防止因自身工作失误出现职能部门罚款现象。

8、每日组织班前例会，分析当日经营状况，发现问题及时解决。

9、根据总部整体营销工作安排，负责制定店铺营销方案，并做好落地施行。

10、提升管理才能，打造一支执行力强、效率高的优秀团队。

餐饮店长的岗位职责(平安餐饮店长的岗位职责和要求篇七
1、服从公司的统一领导，负责本店的全面工作，执行公司的一切规章制度及行政命令。

2、审阅当天的营业报表，进展营业分析，做出相应的经营决策。

3、催促完本钱店日常经营工作，按照每日工作流程敦促和把控店铺的.运转。

按时作好考勤记录，月末编制员工考勤表，检查员工出勤情况、仪容、仪表、个人卫生。

4、加强财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗，严控本钱，杜绝浪费。

5、认真抓好菜品质量、食品卫生、环境卫生、治安平安、防火平安等几个主要环节工作，责任到人，严防各类平安事故发生。

6、随时检查设备运行状况，设备、器具使用情况，及时保养、维护、更换，认真执行店内设备管理制度。

餐饮店长的岗位职责(平安餐饮店长的岗位职责和要求篇八
1、负责店面工作，确保店面销售额稳定增长;
2、做好门店各个部门的分工管理工作;
3、监视商品的要货、上货、补货，做好进货验收、商品陈列、商品质量和效劳质量管理等有关作业;
4、监视门店商品损耗管理，把握商品损耗尺度;
5、掌握门店各种设备的维护保养知识;
6、监视门店内外的'清洁卫生，负责保卫、防火等作业管理;
7、妥善处理顾客投诉和效劳工作中所发生的各种矛盾;
8、负责对员工的培训教育;
9、与团队一起，完成店面的推广工作。

餐饮店长的岗位职责(平安餐饮店长的岗位职责和要求篇九
1、对门店的日常营运管理工作负责;
2、协调各部门人员管理、物料管理、设备管理、清洁管
理负责;
3、对门店人员、物料、设备、清洁的平安操作负责;
4、对突发事件的预防、处理;
5、对门店的整体形象与卫生管理工作;做好食品平安工作;
6、对内外场工作的'指导与监视，提升效劳品质;
7、有效的控制营业点的本钱费用与预算;
8、完成公司制定的营业目的;
9、做好门店的员工培训工作，宣扬公司企业文化，增强
员工凝聚力;
10、领导交办的其他事务
餐饮店长的岗位职责(平安餐饮店长的岗位职责和要求篇十
1．认真领会公司意图，领导全体员工积极完成经营指标。

及时向公司汇报年度、月度的经营情况.
2．根据经营情况和顾客需求，定期或不定期与厨师长、吧台长、部长做好协议工作及监视，直接收好后勤工作.〔厨师长、吧台长、及部长未经公司协调,店长不具任用或解聘权利。

〕
3．制订效劳标准和操作规程。

检查部长、厨师长、吧台长的工作态度、效劳规程、以及食品〔饮料〕质量和各项规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理。

4．正确的`掌握毛利率，抓好本钱核算，加强食品原料及各种物品的使用管理。

5．熟悉和掌握员工的思想状况,工作表现和业务程度,注重培训、考核、做好员工的调整工作。

6．抓好店内设备、设施的维修保养，使之经常处于完好状态，并得到合理的使用，防止事故发生。

7．抓好食品及店内环境的卫生。

8．特别注重店里的营业气氛。

9．热情待客,态度谦和，妥善处理客人投诉,不断改善效劳质量.
10．店长须随时审核所有收支帐并监视做好市场调查。

餐饮店长的岗位职责(平安餐饮店长的岗位职责和要求篇十一
1、提供出色的qsc及重新赢回忆客，维护公司品牌形象
2、确保食品平安，qsc，人员招募及训练，营业额及利润目的的达成
3、组建团队，传递和表达“四好精神”
4、与公司各部门保持有效沟通，并完成行政工作(财务，考勤，报表等)
5、维持社区关系及处理突发事件
6、公司安排的`其他工作。