厨房美食菜谱：猪蹄冻的做法

厨房美食菜谱：猪蹄冻的做法
凡炖品营养皆在汤中，想吃猪蹄又嫌汤油腻的朋友们不如在冬日里来上一盘猪蹄冻。

既能吃到有嚼劲的猪蹄，又不浪费美味的汤汁。

食材
主料：
猪蹄
葱段4-5段
姜片4-5片
山楂果2个
鲜柠檬1片
现成炖肉包1个
料酒适量
白糖一匙
老抽适量
盐适量
步骤
1.葱切段，姜切片，柠檬切片，山楂果洗净划几道小口方便入味。

2.猪蹄剁成小块，放凉水中煮开。

捞出猪蹄，换清水。

放入葱、姜、柠檬片，山楂果，调料包。

3.大火煮15分钟后，放入料酒，少许老抽。

改中火炖45分钟后关火。

4.将猪蹄骨头剔出，调料捞出，只留肉皮和汤。

将其倒入干净器皿中放置一夜即可成冻。

如果气温不够冷也可放入冰箱保鲜层放置一夜。

小贴士：炖肉加山楂果肉容易烂，加柠檬白糖去腥提鲜。