余姚甲鱼
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余姚甲鱼人工养殖始于民国三十六年（1947年），池塘放养最早出现在黄沙湖养殖公司。
20世纪80年代，随着市场对甲鱼需求的增加，温室养殖逐渐兴起，并出现了养殖甲鱼水产专业户。随着温室 甲鱼产业开始走下坡，余姚市开始对甲鱼的野生亲本资源进行收集与保护，并尝试把甲鱼放在外塘水域，为甲鱼 创造原生态的成长环境，自此开始了甲鱼生态养殖技术一系列探索和研究，先后开展“池塘生态鳖套养应用”、 “中华鳖高效安全规模化养殖技术集成与综合示范”、“稻田生态综合养殖技术研究与开发”等科研项目，先后 获得宁波市、余姚市科技进步奖和农业推广奖等奖项。通过多年的发展，全市形成了以池塘专养、鱼塘套养，南 美白对虾套养、茭白田套养、稻田套养、莲藕田套养、大水面放养、山区水库放养为一体的具有余姚特色甲鱼生 态养殖模式，并实现了山区、平原和沿海地区的全覆盖 。
生产情况
2016年，余姚甲鱼实现全市养殖总产量1500吨，产值3亿元 。 2017年，余姚甲鱼上销售线上总量近千万元 。
产品荣誉
2011年12月，在第三届中国余姚·河姆渡农业博览会名优农产品推介会暨产销对接签约仪式上，原农业部副 部长、中国渔业协会会长齐景发向余姚市授予了“中国生态甲鱼之乡”称号 。
2013年12月30日，原中华人民共和国农业部正式批准对“余姚甲鱼”实施农产品地理标志登记保护。
产品特点
品质特征
余姚甲鱼(7张)余姚甲鱼的主要特征是体型较薄，背甲色泽光亮，为青色或青黄色居多，背部光滑无明显的 竖纹和凹凸，背疣不明显，腹部无明显的伤痕，腿部折褶较多，皮肤粗糙，裙边较宽且富有弹性，自然伸展且光 滑，指爪色微黄，完整，长而锋利。余姚甲鱼解剖后血液鲜红多而稀，体内脂肪较少呈自然黄，肝脏呈鲜红色 。
余姚甲鱼
浙江省宁波市余姚市特产
01 产品特点
03 历史渊源 05 产品荣誉
目录
02 产地环境 04 生产情况 06 地理标志
余姚甲鱼，浙江省宁波市余姚市特产，全国农产品地理标志。
余姚市年平均气温16.2摄氏度，日照2061小时，无霜期227天，降水量1361毫米，自然条件优越，水资源丰 富，适合余姚甲鱼的繁衍生长。余姚甲鱼的主要特征是体型较薄，背甲色泽光亮，为青色或青黄色居多，背部光 滑无明显的竖纹和凹凸，背疣不明显，腹部无明显的伤痕，腿部折褶较多，皮肤粗糙，裙边较宽且富有弹性，自 然伸展且光滑，指爪色微黄，完整，长而锋利。
1.产地要求 1.1环境要求养殖区域产地环境符合GB/T.4的规定，自然条件优越，水资源丰富，适合余姚甲鱼的繁衍生长。 1.2养殖水源养殖区域水源充足，符合《渔业水质标准》（GB —1989）的规定。 1.3养殖用水水质和产地底质；养殖用水水质和产地底质符合《无公害食品淡水养殖产地环境条件》 （NY5361—2010）中的相关要求。 2.品种范围余姚甲鱼 3.生产控制 3.1苗种来源：养殖苗种选择余姚本地生态甲鱼自然保护区的优良品种。苗种生产符合DB/T15.1《余姚甲鱼 第1部分：种苗繁育》。 3.2养殖模式：南美白对虾池塘套养、农田套养和外荡、小型水库及山塘套养。 3.3养殖管理技术： ⑴南美白对虾池塘套养余姚甲鱼养殖池塘进排水独立；排水渠底要低于池底30厘米以上。
历史渊源
甲鱼在中国历史上渊源流长，考古学家对浙江余姚河姆渡出土的鳖甲、鳖头和余姚田螺山出土的烧锅及锅边 的鳖甲考古学推算，把中国人类食鳖的历史提前到7000多年前。宁波市有独特的甲鱼饮食文化和众多以甲鱼为原 料的美味食谱。如“红烧冰糖甲鱼”，是正宗宁帮菜馆“状元楼”的看家菜。相传二百多年前的清代，宁波有一 家菜馆，开业时此店并不叫状元楼，据说，一日，有两个秀才进京赶考，前来此店饮酒，要吃“独占鳌头”一菜， 店家捧出一碗“红烧冰糖元鱼”（即甲鱼），两个秀才吃后，觉得非常满意，然后继续进京赶考，结果一个得中 状元，一个考上探花。自此以后，店名遂改为“状元楼” 。
在余姚甲鱼地理标志地域保护范围内开展规范生产的生产经营者，须提前7个工作日向余姚市水产技术推广中 心提出申请，经批准后才能使用余姚甲鱼地理标志。标志使用人应在其产品包装上统一使用农产品地理标志（余 姚甲鱼名称和公共标识团组合标注形式）。标签中应标明商标、产地、产品名称、生产单位、、产品年限、出塘 日期。还应标明“防热”、“小心轻放”、“禁止挤压”等文字 。
2013年12月30日，原中华人民共和国农业部正式批准对“余姚甲鱼”实施农产品地理标志登记保护 。
2016年1月，余姚甲鱼获“全国十大魅力农产品”称号，为浙江省唯一获此荣誉的农产品。同年，被评为 “2016最具影响力水产品区域公用品牌” 。
2018年1月，在2017宁波知名水产品品牌发布推介会上，“余姚甲鱼”获得宁波知名水产品区域公用三大品 牌之一 。
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品质指标
余姚甲鱼的每100克肌肉蛋白质含量为15.4～18.6克，脂肪0.369～0.5克，氨基酸总量为16.8～18.9克 。
产地环境
水文情况
土壤地貌
气候情况
余姚市属浙东盆地山区和浙北平原交叉地区，东西极距58.5千米，南北极距79千米。总面积公顷，其中山地、 丘陵公顷，占52.73%，平原公顷，占28.33%，水域289.26公顷，占18.94%。地势南高北低，南部四明山山峦起 伏，间有盆地、谷地，最高峰芦山乡青虎湾岗，海拔979米；中部姚江平原，有弧山残丘，点缀两岸；北部为滨 海冲积平原。全市耕地公顷，园地6560公顷，林地公顷，养殖水域面积5507公顷 。
余姚市主要河流是姚江，源于境内四明山夏家岭，自西向东流经中部，汇入宁波市甬江出海，全长109千米， 境内流长54千米，支流30余条，纵横交错，织成水。并有众多湖塘水库。牟山湖为境内最大海迹湖，正常蓄水 420万立方米，四明湖为最大人工湖，总库容1.2亿立方米 。
余姚市属亚热带海洋性季风区，阳光充沛，温暖湿润，四季分明，雨热同步。年平均气温16.2摄氏度，日照 2061小时，无霜期227天，降水量1361毫米，自然条件优越，水资源丰富，适合余姚甲鱼的繁衍生长 。
地理标志
质量技术要求Βιβλιοθήκη 地域保护范围专用标志使用
余姚甲鱼养殖区域地处浙东宁绍平原的余姚市，北纬29°39'～30°21'，东经120°52'～121°25'之间区 域内，东与宁波市江北区、鄞州区相邻，南枕四明山，与奉化、嵊州接壤，西连上虞区，北毗慈溪市，西北于钱 塘江、杭州湾中心线与海盐县交界，养殖面积2006.67公顷。余姚甲鱼农产品地理标志保护的具体地域是：滨海 池塘甲鱼生态套养区包括黄家埠镇、临山镇、泗门镇、小曹娥镇；淡水池塘甲鱼生态套养区包括牟山镇、马渚镇、 朗霞街道、低塘街道、凤山街道、阳明街道、兰江街道、梨洲街道；农田甲鱼生态套养区包括河姆渡镇、陆埠镇、 三七市镇、大隐镇、丈亭镇；山区水域甲鱼增殖放流区包括四明山镇、大岚镇、梁弄镇、鹿亭乡共6个街道、14 个镇和1个乡，全市265个行政村 。
20世纪80年代，随着市场对甲鱼需求的增加，温室养殖逐渐兴起，并出现了养殖甲鱼水产专业户。随着温室 甲鱼产业开始走下坡，余姚市开始对甲鱼的野生亲本资源进行收集与保护，并尝试把甲鱼放在外塘水域，为甲鱼 创造原生态的成长环境，自此开始了甲鱼生态养殖技术一系列探索和研究，先后开展“池塘生态鳖套养应用”、 “中华鳖高效安全规模化养殖技术集成与综合示范”、“稻田生态综合养殖技术研究与开发”等科研项目，先后 获得宁波市、余姚市科技进步奖和农业推广奖等奖项。通过多年的发展，全市形成了以池塘专养、鱼塘套养，南 美白对虾套养、茭白田套养、稻田套养、莲藕田套养、大水面放养、山区水库放养为一体的具有余姚特色甲鱼生 态养殖模式，并实现了山区、平原和沿海地区的全覆盖 。
生产情况
2016年，余姚甲鱼实现全市养殖总产量1500吨，产值3亿元 。 2017年，余姚甲鱼上销售线上总量近千万元 。
产品荣誉
2011年12月，在第三届中国余姚·河姆渡农业博览会名优农产品推介会暨产销对接签约仪式上，原农业部副 部长、中国渔业协会会长齐景发向余姚市授予了“中国生态甲鱼之乡”称号 。
2013年12月30日，原中华人民共和国农业部正式批准对“余姚甲鱼”实施农产品地理标志登记保护。
产品特点
品质特征
余姚甲鱼(7张)余姚甲鱼的主要特征是体型较薄，背甲色泽光亮，为青色或青黄色居多，背部光滑无明显的 竖纹和凹凸，背疣不明显，腹部无明显的伤痕，腿部折褶较多，皮肤粗糙，裙边较宽且富有弹性，自然伸展且光 滑，指爪色微黄，完整，长而锋利。余姚甲鱼解剖后血液鲜红多而稀，体内脂肪较少呈自然黄，肝脏呈鲜红色 。
余姚甲鱼
浙江省宁波市余姚市特产
01 产品特点
03 历史渊源 05 产品荣誉
目录
02 产地环境 04 生产情况 06 地理标志
余姚甲鱼，浙江省宁波市余姚市特产，全国农产品地理标志。
余姚市年平均气温16.2摄氏度，日照2061小时，无霜期227天，降水量1361毫米，自然条件优越，水资源丰 富，适合余姚甲鱼的繁衍生长。余姚甲鱼的主要特征是体型较薄，背甲色泽光亮，为青色或青黄色居多，背部光 滑无明显的竖纹和凹凸，背疣不明显，腹部无明显的伤痕，腿部折褶较多，皮肤粗糙，裙边较宽且富有弹性，自 然伸展且光滑，指爪色微黄，完整，长而锋利。
1.产地要求 1.1环境要求养殖区域产地环境符合GB/T.4的规定，自然条件优越，水资源丰富，适合余姚甲鱼的繁衍生长。 1.2养殖水源养殖区域水源充足，符合《渔业水质标准》（GB —1989）的规定。 1.3养殖用水水质和产地底质；养殖用水水质和产地底质符合《无公害食品淡水养殖产地环境条件》 （NY5361—2010）中的相关要求。 2.品种范围余姚甲鱼 3.生产控制 3.1苗种来源：养殖苗种选择余姚本地生态甲鱼自然保护区的优良品种。苗种生产符合DB/T15.1《余姚甲鱼 第1部分：种苗繁育》。 3.2养殖模式：南美白对虾池塘套养、农田套养和外荡、小型水库及山塘套养。 3.3养殖管理技术： ⑴南美白对虾池塘套养余姚甲鱼养殖池塘进排水独立；排水渠底要低于池底30厘米以上。
历史渊源
甲鱼在中国历史上渊源流长，考古学家对浙江余姚河姆渡出土的鳖甲、鳖头和余姚田螺山出土的烧锅及锅边 的鳖甲考古学推算，把中国人类食鳖的历史提前到7000多年前。宁波市有独特的甲鱼饮食文化和众多以甲鱼为原 料的美味食谱。如“红烧冰糖甲鱼”，是正宗宁帮菜馆“状元楼”的看家菜。相传二百多年前的清代，宁波有一 家菜馆，开业时此店并不叫状元楼，据说，一日，有两个秀才进京赶考，前来此店饮酒，要吃“独占鳌头”一菜， 店家捧出一碗“红烧冰糖元鱼”（即甲鱼），两个秀才吃后，觉得非常满意，然后继续进京赶考，结果一个得中 状元，一个考上探花。自此以后，店名遂改为“状元楼” 。
在余姚甲鱼地理标志地域保护范围内开展规范生产的生产经营者，须提前7个工作日向余姚市水产技术推广中 心提出申请，经批准后才能使用余姚甲鱼地理标志。标志使用人应在其产品包装上统一使用农产品地理标志（余 姚甲鱼名称和公共标识团组合标注形式）。标签中应标明商标、产地、产品名称、生产单位、、产品年限、出塘 日期。还应标明“防热”、“小心轻放”、“禁止挤压”等文字 。
2013年12月30日，原中华人民共和国农业部正式批准对“余姚甲鱼”实施农产品地理标志登记保护 。
2016年1月，余姚甲鱼获“全国十大魅力农产品”称号，为浙江省唯一获此荣誉的农产品。同年，被评为 “2016最具影响力水产品区域公用品牌” 。
2018年1月，在2017宁波知名水产品品牌发布推介会上，“余姚甲鱼”获得宁波知名水产品区域公用三大品 牌之一 。
谢谢观看
品质指标
余姚甲鱼的每100克肌肉蛋白质含量为15.4～18.6克，脂肪0.369～0.5克，氨基酸总量为16.8～18.9克 。
产地环境
水文情况
土壤地貌
气候情况
余姚市属浙东盆地山区和浙北平原交叉地区，东西极距58.5千米，南北极距79千米。总面积公顷，其中山地、 丘陵公顷，占52.73%，平原公顷，占28.33%，水域289.26公顷，占18.94%。地势南高北低，南部四明山山峦起 伏，间有盆地、谷地，最高峰芦山乡青虎湾岗，海拔979米；中部姚江平原，有弧山残丘，点缀两岸；北部为滨 海冲积平原。全市耕地公顷，园地6560公顷，林地公顷，养殖水域面积5507公顷 。
余姚市主要河流是姚江，源于境内四明山夏家岭，自西向东流经中部，汇入宁波市甬江出海，全长109千米， 境内流长54千米，支流30余条，纵横交错，织成水。并有众多湖塘水库。牟山湖为境内最大海迹湖，正常蓄水 420万立方米，四明湖为最大人工湖，总库容1.2亿立方米 。
余姚市属亚热带海洋性季风区，阳光充沛，温暖湿润，四季分明，雨热同步。年平均气温16.2摄氏度，日照 2061小时，无霜期227天，降水量1361毫米，自然条件优越，水资源丰富，适合余姚甲鱼的繁衍生长 。
地理标志
质量技术要求Βιβλιοθήκη 地域保护范围专用标志使用
余姚甲鱼养殖区域地处浙东宁绍平原的余姚市，北纬29°39'～30°21'，东经120°52'～121°25'之间区 域内，东与宁波市江北区、鄞州区相邻，南枕四明山，与奉化、嵊州接壤，西连上虞区，北毗慈溪市，西北于钱 塘江、杭州湾中心线与海盐县交界，养殖面积2006.67公顷。余姚甲鱼农产品地理标志保护的具体地域是：滨海 池塘甲鱼生态套养区包括黄家埠镇、临山镇、泗门镇、小曹娥镇；淡水池塘甲鱼生态套养区包括牟山镇、马渚镇、 朗霞街道、低塘街道、凤山街道、阳明街道、兰江街道、梨洲街道；农田甲鱼生态套养区包括河姆渡镇、陆埠镇、 三七市镇、大隐镇、丈亭镇；山区水域甲鱼增殖放流区包括四明山镇、大岚镇、梁弄镇、鹿亭乡共6个街道、14 个镇和1个乡，全市265个行政村 。