厨房美食菜谱：香菇芝麻滑鸡片的做法

厨房美食菜谱：香菇芝麻滑鸡片的做法
非常好吃下饭的一道菜。

食材
主料：
干香菇10朵
鸡脯肉
蔬菜粒50g
干淀粉5g
料酒15ml
生抽5ml
盐3g
糖3g
姜蒜醋9ml
清水适量
步骤
1.香菇用温水泡发后取出切丝，浸泡香菇的水留用.把鸡肉切片，加料酒搅拌均匀后静置
2.锅热油后倒入鸡肉片划炒至变色
3.加入香菇丝，大火翻炒约3分钟后调入盐、糖、生抽
4.淋入少许浸泡香菇的水，倒入蔬菜粒，大火翻炒后加
盖焖2分钟，沿着锅边淋入少许姜蒜醋
5.将干淀粉用少许清水搅拌成水淀粉，淋入菜肴中，按一个方向搅炒勾芡即可
小贴士：1.速冻蔬菜粒在各大超市冷鲜柜均有销售，通常是玉米、胡萝卜和豌豆的混合
2.浸泡过的香菇不要攥干水分，以免炒出的香菇口感太柴
3.姜蒜醋可以用香醋代替，但是不能用白醋和陈醋
4.浸泡干香菇时用温水，且蒂朝下，浸泡过的水在菜肴里淋入少许会使鲜香味更浓。