腊肉与地理环境——高中地理

腊肉与地理环境
1.南方冬季比北方暖和、湿度大，鲜肉存放时间短，通过烟熏、风干、腌渍等做
成的腊肉可长时间保存
2.南方多山地，地形崎岖，人口分散，集市少，距离远，冬季大雪封山，道路结
冰，采购不便（有储肉习惯）
3.南方山区薪柴资源丰富，利于熏制
4.春节节日隆重，集市开年时间晚，家家户户囤大量年货
5.古代物资匮乏，平时吃肉少，猪往往到春节才宰杀（饥饿补偿心理)
6.北方冬季气候寒冷干燥，鲜肉存放时间长，无制作腊肉需要
7.北方多平原，人口集中，集市多，距离近，采购方便（少储肉习惯）
8.北方气候干燥，腊肉水分少，不受大众欢迎。