补血 润肤 助眠 老人吃猪脚好处多

补血润肤助眠老人吃猪脚好处多
重阳节除了是“登高节”，还是尊老、敬老、爱老、助老的“老人节”。

老年人喝这道木瓜花生猪脚汤，也十分适宜。

猪脚是一种味美、营养丰富的食物，蛋白质含量很高。

除此之外，猪脚还含有一定量的钙、磷、铁、锌等营养物质，因此具有补血、润滑肌肤、强健腰腿的功效，非常适合老年人及体弱血虚者食用。

另外，猪脚中大量的胶原蛋白可以促进皮肤细胞吸收和贮存水分，使细胞保持湿润状态，防止皮肤干瘪起皱，同时增强皮肤的弹性和韧性，延缓皮肤衰老。

而且，猪脚中含有较多的甘氨酸，这种物质具有一定的镇定作用，可以缓解困扰老年人的神经衰弱、失眠等症状。

猪脚除了煲汤，焖、烧、扒、炖皆可，而广东人最喜欢的莫过于猪脚姜。

猪脚姜除了重要的猪脚和姜，配料还有甜醋、鸡蛋，这几样材料皆有其独特之处：猪脚和鸡蛋的营养不在话下，姜有活血、解毒和去风寒作用，甜醋有醒胃提神、软化血管和养颜功效，能散瘀止血、补血，与猪脚一起，能分解骨头的钙质，易被人体吸收，起到补钙的作用和强筋健骨作用。

猪脚姜不止是女士健胃散寒，温经补血的恩物，对体质偏寒、或久病体虚的男人或老人，也适宜食用。

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对于老人来说，一周吃1～2次猪脚是有很多好处的，但切忌多吃，否则容易让血脂升高；患有慢性肝炎、胆囊炎、胆结石的老年人则不宜吃。

猪脚姜虽好吃，但做法费时，我们不妨来看看一些较简单的做法：
花生炖猪脚
原料：花生仁200克，猪脚500克，盐、葱、姜、黄酒各适量。

做法：将猪脚细毛去掉，洗净，用刀划口，放入锅内，加花生米、盐、葱、姜、黄酒、清水适量，用武火烧沸后，转用文火熬至熟烂，即可食用。

香醋猪手
原料：猪手1只，老醋1小支，老姜1块，酱油、大蒜、冰糖适量。

做法：猪手去毛，砍块，下水煮去血水，洗净；姜切大块拍扁，和猪手块一起下锅干炒（免油），开始泛油的时候加入整粒大蒜、少许酱油和半支醋煮滚；加水没过所有材料，煮至猪蹄糜烂，加糖，试味，不够酸再加适量醋。