厨房美食菜谱：蚝汁鱿鱼的做法

厨房美食菜谱：蚝汁鱿鱼的做法
鱿鱼，也称枪乌贼、柔鱼，营养价值很高，富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。

中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能，因此，食用鱿鱼对于体弱之人有非常好的滋补作用。

自从病休在家后，专心研究起美食的烹饪技巧，发现蚝油是一种非常好的调味料，对于菜肴的提鲜增味具有很好的互补作用，尤其是用于海产品的烹饪，更能很好的去腥增鲜，所以，就用蚝油代替生抽来烹饪这道蚝汁鱿鱼，让其鲜上增鲜，更加美味。

食材
主料：
鱿鱼300g
青椒
胡萝卜半根
油适量
盐1小勺
蚝油2勺
料酒1勺
鸡精适量
步骤
1.鱿鱼处理干净，切成小段，放入碗中，加入1勺量料酒、少许盐抓匀，腌制十分钟以上。

2.青椒1个，洗净，切成三角形小片。

3.胡萝卜取半根，去皮，切菱形片状，备用。

4.热锅上油，爆香葱姜蒜碎。

5.倒入腌好的鱿鱼段，大火炒匀。

6.加入2勺量的蚝油及少许热水。

7.炒至小卷状，连汁一并盛出，备用。

8.另起油锅，倒入胡萝卜煸炒。

9.倒入青椒片炒匀。

10.将事先炒好的鱿鱼汁倒入，炒入味后，再将炒好的鱿鱼倒入。

11.加盐调味。

12.加少许鸡精，炒匀，即可出锅。

小贴士：这是一道快手菜，全程大火。