厨房美食菜谱：绿豆糕的做法_0

厨房美食菜谱：绿豆糕的做法
绿豆糕是着名的汉族特色糕点之一。

绿豆糕按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感，又称“干豆糕”。

南包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松软、细腻。

它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。

绿豆糕相传为中国古代，人民在端午节时，为寻求身体平安健康，除了吃粽子外，还要喝雄黄酒、吃绿豆糕和咸鸭蛋这三种凉性食物，可以避免因为夏至到来所带来的褥夏的疾病。

绿豆性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效，是很好的消暑小食。

食材
主料：
绿豆100g
砂糖30g
淡奶油30g
步骤
1.绿豆提前一天泡好，第二天起来就可以很容易的剥去皮了。

2.用手搓一下多的皮就掉了。

3.剥皮的绿豆用蒸锅蒸10分钟。

4.蒸好的绿豆打成绿豆沙，在过筛，加入糖和淡奶油，搅拌均匀。

5.分成模具合适大小压出来就可以了。

6.我用的50g的模具，没装满。

小贴士：无。