酒店厨房二级库管理制度

第一章总则
第一条为加强酒店厨房二级库的管理，确保库存物资的安全、准确、高效，特制
定本制度。

第二条本制度适用于酒店厨房二级库的物资管理，包括入库、储存、出库、盘点
等环节。

第三条酒店厨房二级库管理应遵循“统一领导、分级管理、责任到人、规范操作”的原则。

第二章职责与权限
第四条厨房二级库管理员负责库房的管理工作，具体职责如下：
1. 负责库房的安全、整洁、有序；
2. 负责库房物资的入库、出库、盘点等工作；
3. 负责库房物资的采购、验收、领用等工作；
4. 负责库房物资的账目管理、统计分析等工作；
5. 负责库房设备的维护、保养等工作。

第五条厨房二级库管理员享有以下权限：
1. 对入库、出库、盘点等环节进行审核；
2. 对不符合规定的物资有权拒绝入库、出库；
3. 对库房物资的采购、验收、领用等工作提出建议；
4. 对违反库房管理制度的行为进行纠正。

第三章入库管理
第六条入库前，采购部门应将采购计划提交给库房管理员审核。

第七条入库时，库房管理员应核对物资的名称、规格、数量、质量等信息，确认
无误后进行入库登记。

第八条入库物资应按照分类、规格、批号等要求进行摆放，并做好标识。

第四章储存管理
第九条库房物资应分类存放，保证通风、防潮、防鼠、防虫。

第十条库房管理员应定期检查物资的储存条件，确保物资的质量。

第十一条库房物资的储存期限应根据物资的性质和用途确定。

第五章出库管理
第十二条出库前，库房管理员应根据领用单核对物资的名称、规格、数量等信息。

第十三条出库物资应按照领用单的要求进行发放，并做好登记。

第十四条出库物资的发放应遵循“先进先出”的原则。

第六章盘点管理
第十五条库房管理员应定期对库房物资进行盘点，确保账实相符。

第十六条盘点时，库房管理员应逐项核对物资的名称、规格、数量、质量等信息。

第十七条盘点结束后，库房管理员应将盘点结果报送给上级领导。

第七章纪律与考核
第十八条酒店厨房二级库管理员应严格遵守本制度，对违反制度的行为，将按照
相关规定进行处罚。

第十九条库房管理员的工作表现将作为绩效考核的重要内容。

第八章附则
第二十条本制度由酒店厨房二级库管理员负责解释。

第二十一条本制度自发布之日起实施。