冰糖菠萝莲子银耳汤

春季有新鲜的菠萝上市，
用菠萝来煲甜汤很合适。

菠萝有很好的食疗保健作用，它含有的菠萝蛋白酶能溶解导致心脏病发作的血栓，防止血栓的形成，大大减少心脏病人的死亡率。

菠萝中所含的糖、盐及酶有利尿、消肿的功效，常服用新鲜菠萝汁对高血压症有益，也可用于肾炎水肿、咳嗽多痰等症的治疗。

菠萝中大量的蛋白酶和膳食纤维能够帮助人体肠胃消化，而且由于膳食纤维体积较大，吸附性好，能带走肠道内多余的脂肪及其他有害物质，对于预防、缓解便秘症状都有明显的效果。

莲子性平、味甘涩，入心、脾、肾经；补脾止泻，益肾涩清，养心安神。

用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。

莲子芯味道极苦，却有
显著的强心作用，能扩张外周血
管，降低血压；莲芯还有很好的祛
心火的功效，可以治疗口舌生疮，
并有助于睡眠。

银耳有“强精、补肾、润肺、生
津、止咳、清热、养胃、补气、和血、
强心、壮身、补脑、提神”之功。

作
为营养滋补品，它适用于一切老
弱妇孺和病后体虚者，还具有扶
正强壮作用，并常用于治疗老年
慢性气管炎等病症，对高血压、血
管硬化患者，尤为适宜。

芡实，又名鸡头米、水鸡头、鸡
头苞等，被誉为“水中人参”，古药
书中说它是“婴儿食之不老，老人
食之延年”的佳品。

它具有“补而
不峻”、“防燥不腻”的特点，是进补
的首选食物。

芡实性平、味甘涩、
无毒，入脾、肾经；具有固肾涩精，
补脾止泄，利湿健中的功效；主治
腰膝痹痛，遗精，淋浊，带下，小便
不禁，大便泄泻等病症。

常吃芡实
还可治疗老年人的尿频之症。

经
服用芡实调整脾胃之后，再吃较
多的补品或难以消化的补药，人
就能更加适应。

□/图文蝶儿
健康博览·2013/05
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编辑/赖瑞丹
主料：菠萝50克、红莲子15克、芡实10克、水发银耳30克
配料：冰糖40克、红枣4粒
制作：
1、水发银耳去掉底部的黄根。

2、洗净后撕成小朵。

3、菠萝切片。

4、红莲子用清水泡发。

5、芡实也用清水泡发。

6、炖盅内先放入红莲子和银耳。

7、再放入菠萝片。

8、然后放入冰糖。

9、放入洗净的红枣。

10、再放入适量的开水至炖盅8分满。

11、炖盅加电，盖好盖子炖煮2小时。

12、最后放入芡实再炖煮20分钟即可。

关键：
1、红莲子和芡实要提前用水泡发。

2、炖盅功率不大，所以最好加开水这样可以节约时间。

3、炖盅内的水不要加得太满，8分满即可。

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