酥脆米饼的制作工艺流程

酥脆米饼的制作工艺流程
酥脆米饼的制作那可太有趣啦！
一、材料准备。

做酥脆米饼呀，材料可得备齐喽。

大米那是必不可少的，咱就选那种颗粒饱满的大米，最好是新米，煮出来香喷喷的。

还得有糖，白糖就很不错，能给米饼增加甜味，就像给它注入了甜蜜的小灵魂。

再有就是油啦，植物油就行，像玉米油或者葵花籽油，让米饼煎的时候能变得金黄酥脆。

当然啦，水也是要的，毕竟煮大米得用水嘛。

二、煮大米。

把大米洗干净，就像给大米洗个小澡一样，把那些杂质都给冲掉。

然后把大米放到锅里，加上适量的水。

这个适量可就有点小讲究啦，水太多了，煮出来的大米就黏糊糊的，水太少了，大米又煮不熟。

一般呢，水比大米高出大概一个指节的高度就差不多啦。

接着就开小火慢慢煮，煮的时候要时不时地去看看，可别让它煮糊锅了。

煮到大米变得软软糯糯的，一咬就断的那种程度就好啦。

三、捣米泥。

煮好的大米就像一个个小胖子，圆滚滚的。

把它们从锅里盛出来，放到一个大碗里或者小盆里。

这时候就该让它们变身啦！用个小擀面杖或者其他什么能捣东西的工具，开始把大米捣成米泥。

这个过程有点像在给大米做按摩，要把大米的颗粒都给捣碎，让它们融合在一起。

捣的时候要有耐心，可能一开始会有点颗粒感，但是多捣一会儿就会变得细腻起来。

如果觉得太干了不好捣，可以稍微加一点点水，但可别加太多，不然米泥就太稀啦。

四、加糖和油。

米泥捣好之后呢，就该给它加点“料”啦。

先把白糖加进去，根据自己的口味来加，喜欢甜一点的就多加点，不过也别加太多，太甜了也会腻的。

然后再把油倒进
去，油一倒进去，米泥就好像变得更有光泽了。

接着就开始搅拌，把糖和油都和米泥充分地混合在一起，就像把它们拉到一起开个小派对一样，让每一个米泥分子都能和糖、油交上朋友。

五、成型。

把混合好的米泥分成一个个小团子，大小就看自己想要的米饼大小啦。

然后把小团子放在案板上，用手或者小擀面杖把它们擀成薄饼的形状。

擀的时候要注意尽量擀得均匀一些，不然有的地方厚有的地方薄，煎的时候薄的地方可能就焦了，厚的地方还没熟呢。

六、煎米饼。

平底锅上场啦。

在锅里倒上一点油，油不用太多，只要能让锅底都沾上油就行。

等油热了之后，把擀好的米饼轻轻地放到锅里。

这时候就能听到“滋滋”的声音，就像米饼在锅里唱歌一样。

煎的时候要小火慢慢煎，时不时地给米饼翻个面，让两面都能煎得金黄酥脆。

煎到两面都变成金黄色，米饼变得鼓鼓的，就像小气球一样，这时候酥脆米饼就大功告成啦。

做出来的酥脆米饼，咬一口“嘎吱”一声，那酥脆的口感加上香甜的味道，真的是超级美味。

自己做的米饼，吃起来心里都觉得暖暖的，满满的都是成就感呢。