西湖牛肉羹家常做法怎么做

西湖牛肉羹家常做法怎么做
西湖牛肉羹是我国江南地区比较有名的特色菜，属于杭州菜品，吃起来鲜美可口，香纯润滑，是非常好的一道开胃羹汤。

在做这道菜的时候，一定要选择嫩牛肉，这样吃起来才会口感滑嫩。

作为家常做法来说过程不要特别的繁琐，只要食材足够新鲜，同样能够做出美味的牛肉羹。

主料：豆腐200g、牛肉200g、香菇100g。

辅料蛋清3个、盐适量、鸡精适量、香菜适量、水淀粉适量。

步骤
1.嫩牛肉一块。

2.切成小丁。

3.豆腐也切小丁。

4.香菇洗净焯水后，也切成小丁。

5.香菜切段。

6.牛肉丁放入冷水锅中，焯一下。

7.用清水洗净浮沫。

8.锅中重新烧水，放入各种丁。

9.煮沸后，加入适量盐。

10.加少许鸡精。

11.鸡蛋洗净，只要蛋清，打散后，倒入锅中，用筷子搅拌。

12.勾入水淀粉。

13.撒上香菜末。

做的酸浆豆腐还有一块，不知道怎么吃好，想做汤，想起食
尚小米做过一道西湖牛肉羹，看起来好好喝的样子，他把材料切得很细，我切的小丁，但是不影响味道，是很健康的一道汤。