第12章 小麦营养与施肥

春小麦的抗旱能力极强，株矮穗大， 生长期短，适于春天播种，但不如冬 小麦粉好吃。
冬小麦：秋播春末收获。是在9、10 月份播种，次年4、5月份收获的，主 要分布在长城以南。
冬小麦在生长过程中抗寒的能力极强， 其幼苗能够过冬，在春天来临时，幼 苗分孽很快，扎蹲长大，冬小麦磨出 的粉很好吃。
小麦的品种与品质
小麦是我国粮食系统中的重中之重；是营养 比较丰富、经济价值较高的商品粮。
小麦籽粒含有丰富的淀粉、较多的蛋白质、 少量的脂肪，还有多种矿质元素和维生素B。
小麦品质的好坏，取决于蛋白质的含量与质 量。一般，春小麦蛋白质含量高于冬小麦， 但春小麦的容重和出粉率低于冬小麦。
东北平原由于温度太低，所以不能种冬 小麦，成为春小麦的主要分布区；
3、拔节重施，增加穗粒
拔节期是生殖生长和营养生长并进时期， 对养分需求量大，所以要重施拔节肥， 以增加每穗粒数。
对于生长较壮的高产田，在拔节期结合 浇水每亩追施高氮复合肥20～30公斤， 可以减少无效分蘖，促使茎杆健壮，提 高小麦抗倒伏的能力，争取穗大粒饱、 粒多粒重。
4、根外追肥，增加粒重
钾的营养作用
小麦苗期缺钾，主要影响次生根的发生于发育，而对分蘖 影响不大；生育中期是麦株快速生长期，对钾的需要强度 大，缺钾有明显的症状，常表现为拔节迟缓，抽穗推迟， 茎秆疲软，叶片枯黄早衰。
小麦拔节孕穗期也是钾的吸收高峰期，追施钾肥能增加根 量，茎杆粗壮，防止后期叶片早衰和倒伏，提高籽粒粒重 和蛋白质含量，从而提高小麦品质和产量。
而华北平原则成为冬小麦的一个重要分 布区（47%）；
长江中下游地区在3、4月份，由于降水 量在450毫米以上，因此不适宜种春小麦。
四、我国小麦三大产区
北方冬小麦区，主要分布在秦岭、淮河以北，长城以 南，这里冬小麦产量约占全国小麦总产量的56％左右。 其中主要分布于河南、河北、山东、陕西、山西诸省 区；
氮的营养作用
小麦一生都需要N，是蛋白质、叶绿素、激素、核酸的组 成成分。
作用：前期促根、叶、蘖生长，增加绿叶面积；中期增加 小穗、小花数，提高结实率；后期提高千粒重。
分蘖期是小麦氮素营养的临界期，分蘖期缺氮，分蘖发生 困难，从而减少有效穗数；幼穗分化期对氮的需求量高， 如缺氮则小穗小花数减少，退化小花增多，若追施化肥， 可延长分化时间，增加穗粒数。抽穗以后土壤供氮水平对 提高粒重极为重要。
2、起身肥
作用：提高分蘖成穗率；促进基部节间 伸长和叶片增大；促进穗粒数增加。
注意：起身肥有增加后期倒伏的危险， 所以在群体密度较大的麦田慎用；过量 的起身肥还会引起植株贪青晚熟，对高 产不利。
3、拔节肥
作用：提高成穗率；对基部节间伸长五 明显作用，故降低了倒伏率；但对穗下 节的伸长有促进作用，能促进大穗形成； 延长旗叶功能期，增加穗粒数。
返青后至抽穗，是小麦干物质快速积累的时期，同时营养 生长和生殖生长并进，代谢速度快，对氮磷钾的需求量也 增加；
抽穗开花后，根系吸收能力下降，对氮磷钾的需求下降， 体内养分的利用主要来自于再分配。
自然条件下，麦株对氮、磷的吸收持续整个生育期，对钾 的吸收集中于抽穗开花以前。不同产量水平的小麦对氮磷 钾的吸收冬天有一定差异。
对土壤肥沃或底肥充足的麦田，种肥可 以不施。
二、冬前与冬季施肥管理
冬前与冬季施肥管理是指小麦才能够出 苗—返青前这段时间；
目标：在全苗的基础上，促根、增蘖， 为争足穗、大穗打下基础。
1、分蘖肥（苗肥）
促进和巩固冬前分蘖：冬前分蘖成穗率高，促 进亩穗数和穗粒数的提高；
分蘖期氮磷要供应充足：如果缺乏，则分蘖迟 缓，根系发育不良，抗寒力差；
以播种期分为冬小麦和春小麦两种。我国以冬小 麦为主。
在我国一般以长城为界，以北大体为春小麦，以 南则为冬小麦。
春小麦是冬季很冷的地方种的，因为冬季太冷， 不能播种，所以在开春后才种，称为春小麦；
冬小麦是稍暖的地方种的，冬季播种夏季收，比 如我国东北就是春小麦，华北及其以南是冬小麦。
春小麦：是指春节过后播种的，8、9 月份收获的，主要分布在长城以北。
抽穗灌浆期是争取小麦粒数和粒重的关 键时期，管理上的主攻目标是防止贪青、 早衰，提高籽粒产量。
此期一般不再土壤施肥，以免造成贪青 晚熟。可结合小麦穗蚜防治，叶面喷施 磷酸二氢钾溶液，能有效地提高小麦抗 干热风的能力，延缓叶片衰老，提高千 粒重，达到增产的目的。
促进壮苗早发和根系的生长，冬前有一定数量的健康 分蘖，并为春后生长成穗、增粒、增重打下基础。 底肥一般在播种前结合耕翻整地施入，干旱地块，可 以将肥料深施于犁底，然后翻垡盖土；土壤粘重地块， 采用先撒肥，后耕翻，将肥料翻入土中。 高产田，一般亩施用复合肥40～50公斤，有条件的可 以和农家肥混合施用，效果更好。 中低产田，可亩施复合肥30～40公斤，具体施肥量应 结合土壤养分状况与实际情况灵活掌握。
生殖生长阶段从抽穗到籽粒灌浆成熟，是决定粒重的时期。
二、小麦的营养特点
（一）小麦吸收氮、磷、钾的特性
冬小麦对养分的需求比例为： N∶P2O5∶K2O为3∶1∶3；
每生产100公斤小麦约需氮2.2～3.7公斤、 磷0.8～1.5公斤、钾2.9～4.5公斤。
小麦对氮磷钾需求的基本特点：
返青以前，需求量较小，但由于吸收能力差，此时要求土 壤供肥水平高，对氮磷钾反应敏感，是小麦氮磷钾的营养 临界期；
如果氮素供应过量，使幼苗徒长，消耗过多的 糖分，不利于安全越冬。
分蘖肥一般为氮肥：占总量的20%；同时补充其 他缺乏的元素。
2、越冬肥
作用：促进越冬前对养分的吸收利用；增强麦 苗的抗寒力；促进麦苗早返青，增加春季分蘖； 提高冬季分蘖成穗率；春季茎秆基部节间的伸 长和叶片增大。
对基肥充足，土壤肥力高、苗壮蘖足的高产田， 不宜施用越冬肥，以免春季群体过大，给中后 期管理造成困难。
2、返青控制，防止倒伏
返青期小麦春季分蘖开始发生，此期的管理 原则是，巩固冬前大分蘖，控制春季无效蘖， 保持群体稳健发展。
对于旺长田块，一般不需要追肥，以控制和 推迟春生分蘖发生和茎基部节间伸长，防止 倒伏。
对于生长较弱的小麦，在返青、起身期结合 浇水进行追肥，每亩施用高氮复合肥或氮肥 15～20公斤，以增加有效分蘖，争取足够的 亩穗数。
氮素吸收的最高峰是从拔节到孕穗，开花以后吸收率逐渐 下降。
磷的营养作用
磷是小麦核蛋白等物质的主要成分。 作用：前期能提高N肥利用率和吸收速率（以P增N）；促
进麦田早分蘖、生根，根系发育健壮，提高小麦抗旱、抗 寒能力；中后期促进糖分和蛋白质的代谢，有利于物质转 运，加快灌浆过程，提早成熟。 苗期是磷素营养的敏感期，基肥施足磷肥尤其重要； 小麦拔节孕穗期是吸磷的高峰期，这时磷素供应充足，幼 穗发育时间长，小穗数增多，穗大粒多。
（二）小麦吸收微量元素的特点
锌：小麦苗期对锌反应敏感；拔节至成熟期一直维持较高 而平稳的吸收水平。因此锌对小麦中后期营养作用重要。
锰：小麦对锰的吸收在整个生育期有两个高峰：返青-拔节 期、开花-乳熟期。
铜：小麦越冬前吸收铜极少；拔节期以后大量吸收，乳熟成熟期达到最高吸收速率。因此要保证拔节后的铜营养供 应。
麦替代玉米饲料数量急剧增长, 部分饲料企业甚 至将小麦添加比例由20% 提升到80% 以上; （3）随着对粮食深加工水平的不断提高,对于小麦 深加工的需求也小幅增加。
3、供需关系偏紧平衡 4、进口增加、出口略启 5、价格平稳、涨幅有限 6、成本增加、效益趋降
第二节 小麦的营养特性
一、小麦的生育时期
小麦从出苗到成熟所经历的天数叫生育期。其长 短因品种特性、生态条件和播种早晚的不同而有 很大的差别。
一般春小麦生育期100～120天左右，冬小麦230～ 280天。
生育时期
根据器官形成的顺序并便于生产管理，常把小麦 生育期分为若干个生育时期。
一般包括：出苗期、三叶期、分蘖期、越冬期、 返青期、起身期(生物学拔节)、拔节期、孕穗期、 抽穗期、开花期、灌浆期、成熟期等12个时期。
重视拔节肥的施用。
4、孕穗肥
提高分蘖成穗率；促进花粉粒的发育， 提高结实率和增加穗粒数，延长上三叶 的功能期，利于籽粒灌浆，增加粒重。 有效防止倒伏。
高产小麦种提倡施用孕穗肥。
四、后期施肥管理
可进行叶面喷施磷钾肥，如磷酸二氢钾， 可以有效的成绩籽粒灌浆，增加千粒重。
五、施肥技术要点
1、施足底肥，培育壮苗 农谚说“麦收胎里富，底肥是基础”。施足底肥，对
春小麦无越冬期和返青期。长江以南和四川盆地 冬小麦也无越冬期和返青期。
小麦生育期可划分为三个生长阶段：
营养生长阶段从萌发到幼穗开始分化（分蘖期），生育特 点是生根、长叶和分蘖，表现为单纯的营养器官生长，是 决定单位面积穗数的主要时期。
营养生长和生殖生长并进阶段从分蘖末期到抽穗期，是根、 茎、叶继续生长和结实器官分化形成并进期，是决定穗粒 数主要时期。
南方冬麦区，主要分布在秦岭淮河以南。这里是我国 水稻主产区，种植冬小麦有利提高复种指数，增加粮 食产量。其特点是商品率高。主产区集中在江苏、四 川、安徽、湖北各省。
春小麦区，主要分布在长城以北。该区气温普遍较低， 生产季节短，故以一年一熟为主，主产省区有黑龙江、 新疆、甘肃和内蒙古。
五、我国小麦增产潜力及需求
三、春季施肥管理
从返青到开会这一阶段； 营养生长和生殖生长并行期，管理目标
是：协调个体与群体的、营养器官与生 殖器官生长发育的矛盾，提高分蘖成穗 率、达到穗大、穗足、壮杆不倒。
1、返青肥
作用：壮苗 根据实际情况施用：前期分蘖少、地力
差的，返青肥可增加分蘖，效果好；反 之，返青肥会增加无效分蘖，影响通风 透光，增加后期倒伏的风险。
未来在3.5亿亩种植面积基础上实现总 产1.25-1.35亿吨的总产目标；
小麦单产应保证达到357-386kg/亩，即 在2010年单产基础上再增加40-69kg/亩， 即每年需增产4 kg/亩。
六、我国小麦产需现状
1、产量增长、品质下滑 2、整体消费显著增长： 原因： （1）人口刚性增长, 而需求弹性较弱; （2）由于2011 年我国玉米价格连续走高, 造成小
2、种肥
肥料种类：速效性的氮、磷肥，如硫酸 铵、过磷酸钙、二铵等；腐熟的优质有 机肥；
作用：促进小麦生根发苗，提早分蘖， 为以后的壮杆、大穗打好基础。
施用方法：拌种或条施。施肥与播种同 时进行，肥料施于种子侧小麦播种时，每亩施用二铵或复 合肥5～6公斤，肥料施于种子侧下方 3～5厘米深处。
硼：硼对小麦的生殖生长非常重要，缺硼的植株生育期推 迟，雌雄蕊发育不良，不能正常授粉，最后枯萎不结实。
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第三节 小麦施肥技术
一、备播与播种阶段的施肥管理
1、施足底肥，培育壮苗 ：“麦收胎里富，底肥是基础” 有机肥和磷、钾化肥一般全部用作基肥。在低产缺磷地块，
用磷肥总量的20%作种肥，80%作基肥。在沙性土壤上，用 钾肥总量的50%作基肥，其余与氮肥配合作追肥施用。 氮肥：中、低产地块，用总量的60%作基肥。10%作种肥， 余30%作追肥；在高产地块，降低基肥中氮的比例，增加 追肥比例（用总量的60%作基肥，40%作追肥）。
基肥：一般高产田亩施农家肥2000～ 3000公斤，45%复合肥40～50公斤。中 低产田亩施农家肥1500～2000公斤， 45%复合肥30～40公斤。
第十二章 小麦营养与施肥
第一节 小麦生产概况
• 小麦是人类社会最重要的粮食作物之一， 世界上1/3的人口以小麦为主食。
• 小麦在我国，是仅次于水稻的第二大粮食 作物。
我国小麦播种面积的波动情况
我国小麦总产和单产变动情况
2010年小麦生产与1997、2005年相比
三、地理春、冬小麦的区别