花椒果皮多酚类成分鉴定及降血糖活性

花椒果皮多酚类成分鉴定及降血糖活性
杨成峻;陈明舜;刘成梅;周伟;李积华;陈军
【期刊名称】《食品科学》
【年(卷),期】2023(44)2
【摘要】以花椒果皮为研究对象,通过乙醇提取得到花椒果皮粗多酚,再采用分级萃取,依次得到二氯甲烷相(F1)、乙酸乙酯相(F2)、正丁醇相(F3)和水相(F4),采用超高效液相色谱-电喷雾飞行时间串联质谱法分析其酚类物质组成,通过对α-葡萄糖苷酶的抑制作用以及Ⅱ型糖尿病模型小鼠评价其降糖活性。

结果从花椒果皮中共鉴定出20种多酚类化合物,包括9种酚酸及其衍生物和11种黄酮类化合物。

各相中总酚、总黄酮及多酚类化合物含量的变化趋势为F2>F3>F4>F1,说明分级萃取对多酚类物质能起到良好的富集作用。

花椒果皮多酚对α-葡萄糖苷酶活性有抑制作用,其中F3的抑制率最高可以达到85.86%,且是通过反竞争性抑制的方式抑制α-葡萄糖苷酶活性,F3中的主要活性成分绿原酸和芦丁与α-葡萄糖苷酶活性的抑制率显著正相关。

F3能使糖尿病小鼠的空腹血糖降低64.2%,口服糖耐量降低21.42%,对小鼠的体质量和饮食异常也有一定改善作用。

因此花椒果皮多酚有望成为具有预防和治疗糖尿病潜质的活性成分。

【总页数】8页(P271-278)
【作者】杨成峻;陈明舜;刘成梅;周伟;李积华;陈军
【作者单位】南昌大学食品科学技术国家重点实验室;中国热带农业科学院农产品加工研究所
【正文语种】中文
【中图分类】TS201.4
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