厨房美食菜谱：烩豆腐丸子的做法

厨房美食菜谱：烩豆腐丸子的做法
这道菜作为年夜菜也不错哦，寓意团团圆圆。

转眼一年又要过去了，在这一年收获了多少呢？又失去了多少。

人终究要在得失中懂得珍惜、长大。

纯肉丸子太腻了，如果用豆腐做皮包裹上加了香菇、黑木耳的肉馅，不仅口感上有嚼劲，而且解腻了一些。

食材
主料：
猪肉馅400g
黑木耳
老豆腐500g
干冬菇
盐适量
蚝油1勺
香油1勺
五香粉适量
加饭酒1勺
浓汤宝1个
淀粉适量
葱适量
姜适量
步骤
1.准备材料。

葱姜切末。

2.冬菇泡发洗净切细丁。

3.黑木耳洗净泡软后切小丁。

4.将葱姜、冬菇丁、黑木耳放入肉馅中。

加入蚝油、香油、加饭酒、五香粉、盐搅打至肉馅上浆。

5.豆腐捏碎成泥状
6.加入淀粉，要边搅拌边一点一点的加入，感觉到有韧劲、豆腐可以捏成型就可以了。

7.将豆腐在手心压成片状，放上肉馅，像包包子一样慢慢包起来，团成圆球状
8.将丸子搓圆。

9.油锅烧至6成热，放入豆腐丸子
10.炸至表面金黄色，捞起控油。

11.另起锅，放入1碗水
12.挤入1个浓汤宝，烧开
13.放入炸好的丸子，放入适量的盐调味后，将豆腐丸子装入盘里。

14.剩下的汤汁用水淀粉勾芡，浇到豆腐丸子上即可。

小贴士：没有高汤可以用浓汤宝代替。