厨房美食菜谱：香菇油菜的做法

厨房美食菜谱：香菇油菜的做法
最初接触到的油菜吃法就是香菇油菜，在我的印象里，感觉香菇与油菜就是绝配。

一直在想为何将这两种食材搭配在一起呢，我的理解就是油菜非常的清爽，喜油，本身没有任何味道，水分还大，因此只有与具有浓郁味道的食材相组合才能感染它，使它在表现其清脆的口感时融入了所配食材的味道，更加的好吃喽。

食材
主料：
油菜300g
干香菇
油适量
盐适量
糖少许
葱少许
姜少许
淀粉少许
步骤
1.将干香菇提前泡发好。

2.油菜洗净，沥干水分
3.将油菜剖切开以便于入味
4.炒锅中放入适量的油，油热后放入葱姜爆香，然后下入香菇煸炒出香味
5.放入油菜
6.倒入少许泡香菇的水，翻炒
7.加入少许盐
8.待成熟后淋入少许的水淀粉，汤汁收浓即可出锅。

小贴士：油菜如果是小棵的可以整棵制作，大棵油菜剖开更易于入味；
泡香菇的水加入菜肴中可以增强菜肴的香味；
水淀粉的用量视菜肴的出汤情况掌握。