特种蔬菜蒌蒿生产技术

五、栽培技术
（一）冬、春芦蒿栽培技术
１．栽种方式
种子繁殖：３月上、中旬将芦蒿种子与３～４倍 干细土拌匀直接播种，采用播、条播均可。条播 行距３０厘米左右，播后覆土并浇水，一般３月 下旬即可出苗，出苗后及时间苗、匀苗，缺苗的 地方移苗补栽。
无性繁殖：①分株栽种。５月上、中旬，在留种 田块将芦蒿植株连根挖起，截去顶端嫩梢，在筑 好的畦面上，按行株距４５×４０厘米每穴栽种1 ～2株，栽后踏紧浇透水，经５～７天即可活棵。
④地下茎 繁殖。四季均可进行。地下茎挖出后，去掉
老茎、老根，剪成小段，每段有２～３节，在筑好的 畦面上每隔１０厘米开浅沟，将每小段根茎平放在沟 内，覆薄土，浇足水。 ２．田间管理
整地施肥。选择前茬为非菊科作物、灌溉条件好、土
壤肥沃的砂壤土为宜。栽种前进行耕翻晒（冻）垡， 结合施足底肥，每亩施腐熟猪、牛、粪３０００～４ ０００公斤或腐熟饼肥１５０公斤左右，整地作畦， 畦宽１．５～２米，深沟高畦。生长期间，9～10月份 进行一次追肥，每亩用尿素10公斤，撒施并结合浇水 ，以促进芦蒿的营养生长，防止后期早衰。
二、生物学特性 蒌蒿根系发达,须根着生于地下茎上，须根密生根毛， 吸收肥水能力极强。地下茎白色，新鲜时柔嫩多汁， 既是繁殖器官，又是养分贮藏器官。入土深15～25 ｃｍ，长可达30～40ｃｍ，粗0.6～1.0ｃｍ，节间 长１～２ｃｍ，节上有潜伏芽，能抽生地上茎，直 立，成株高1～1.5米，茎粗１～２厘米。食用嫩茎 青绿色、淡绿色或略带紫色，长25～30厘米，粗 0.3～0.5厘米，叶片绿色。叶羽状深裂，叶长10厘 米，宽5～8厘米，裂片边缘有粗钝锯齿。叶面绿色 无毛，叶背有短密的茸毛，呈粉色。
清除杂草。芦蒿地下茎主要分布在５～１０厘米土层
内，栽种活棵后，要及时拔除田间杂草，促使根系发 育良好，累积更多养分。
浇水。芦蒿耐湿性很强，不耐干旱，高温干旱季节要
经常浇水，保持田间湿润，促进生长。
病虫防治。芦蒿生长期间病虫害时有发生，主要有蚜
虫、虫瘿、玉米螟、棉铃虫、刺蛾及芦蒿大肚象等害 虫，可用抑太保、卡死克、菊脂类等高效低残留农药 进行防治。
３．大棚覆盖 芦蒿地上部被严霜打枯后，应齐地面砍去芦蒿茎杆，
清除田间枯枝残叶和杂草，浅松土，每亩撒施尿素10 公斤或复合肥80公斤，浇足底水，５～７天后扣棚盖 膜。一般在11月下～12上进行，同时用地膜直接浮面覆 盖在植株上，棚四周压严压实。如土壤湿度过大，则 地膜覆盖可推迟进行。晴天中午要在背风处通风换气 以降低棚内空气湿度。
例如：南京栖霞区八卦洲乡外沙四队罗来林１．８亩
大棚蒿，总产值达19800元，平均亩产值１１０００元 ；外沙村宇振民大棚覆盖蒌蒿2.11亩，总产值达２．４ 万元；光明村９队种植大棚覆盖蒌蒿８０多亩，户均 种植１．７亩，亩收入6000元左右，全队总收入达５ ０余万元，人均净收入２４８０元。
４．收获
营养与用途

每百克嫩茎含有蛋白质3.6克、灰分1.5克、钙730 毫克、10.2毫克、铁2.9毫克、胡萝卜素1.4毫克、维生 素Ｃ49毫克、天门冬氨酸20.4毫克、谷氨酸３４．３ 毫克、赖氨酸0.97毫克。并含有丰富的微量元素和酸 性洗涤纤维等。早在明朝，蒌蒿与笋同拌肉食之，最 为美味，碧如玉针，嫩不须嚼，良于他方所出。蒌蒿 可凉拌或炒食。蒌蒿根性凉，味甘，叶性平，平抑肝 火，可治胃气虚弱、浮肿及河豚中毒等病症以及预防 芽病、喉病和便秘等功效。根茎含淀粉量高，可为肌 体提供热量能源，也可作为神经结构、成分和酶、激 素的组织成份。同时也可起保护头脑的作用和充当肝 脏贮备肝糖而起解毒的作用。
蒌蒿栽培有露地或设施栽培，设施栽培蒌蒿可采用多
种不同的覆盖方式，分期分批覆盖，可提早上市，排 开上市，均衡供应。大棚覆盖栽培蒌蒿，一般覆盖后 40～45天，株高20～25厘米时即可采收。露地栽培蒌 蒿，随着自然界温度变化自行萌发，当日平均气温１ ２～１８℃时，嫩茎迅速生长，４月上中旬是露地蒌 蒿上市高峰。采收时，用利刀平地面在芦蒿基部割下 ，嫩茎上除保留极少数心叶外，其余叶片全部抹除， 扎捆码放在阴凉处，用湿布盖好经８～１０小时的简 易软化，即崐可上市。
②茎杆压条繁殖。每年７～８月将半木质化的茎杆齐
地面砍下，截去顶端嫩梢，在整好的畦面上，按行距 ３５～４０厘米开沟深５～７厘米，将芦蒿茎杆横栽 于沟中，头尾相连，然后覆土，浇足水，经常保持土 壤湿润，促进生根与发芽。
③扦插繁殖。每年６月下旬～８月，剪取生长健壮的
芦蒿茎杆，截去顶端嫩梢，将茎杆截成２０厘米长小 段，在筑好的畦面按行株距３５×３０厘米，每穴斜 插４～５小段，地上露１／３，踏紧浇足水，经１０ 天左右即可生根发芽。
四、品种类型
1、按叶型分
1大叶蒿2碎叶蒿3嵌合型蒿 2、按嫩茎颜色分
1白芦蒿2青芦篙3红芦蒿。
芦蒿的茎色,香味和柔嫩程度是品种的重要性状,也与
环境条件有很大关系。稀植,通风好,光照强,氮肥少,则 颜色红,香味浓纤维多。密植,通风差,光照弱,氮肥充足, 则茎杆颜色淡,香味淡,质柔嫩。
秋初，顶端和叶腋抽生头状花序，直立或下垂，有短
梗，多数密集狭长的总状花序，有条形苞叶，总状近 钟状，长2.5～3.0毫米，宽2.0～2.5毫米，总苞片约 ４层，外层卵形，黄褐色，被短绵毛，内层边缘宽膜 质。花黄色，内层两性，外层雌性，每花序能结瘦果 约１个，瘦果细小。果实黑色，无毛，老熟后易脱落 。
一、简介
蒌蒿（lóu hāo)是多年生草本植物，茎下部带紫色， 叶互生， 蒌篙又名芦蒿、黎蒿、小艾、水艾等。为菊科蒿 属多年生草本植物。原产于亚洲,我国东北、华北 和中南地区有分布。 蒌篙抗逆性强,很少发生病虫 害。
三、对环境条件的要求
蒌蒿性喜冷凉湿润气候，耐湿、耐肥、耐热、耐瘠，不耐
干旱。早春气温回升到５℃左右，地下茎上的侧芽（潜伏 芽）开始萌发，日平均气温１２～１８℃时生长较快，日 平均气温２０℃以上时茎杆容易木质化。扬州地区露地野 生蒌蒿一般春季２月中、下旬萌发，４月上、中旬营养生 长加快，是露地蒌蒿上市高峰期。如采取保护地栽培，上 市期能提早到上年１２月中、下旬。蒌蒿适宜温度范围较 广，喜阳光充足的生长环境，只是在强光下嫩茎易老化。 对土壤要求不严，但以肥沃、疏松、排水良好的壤土为宜 。只要温度适宜，可周年生长，无明显的休眠期。
大棚覆盖蒌蒿，第１茬采收后，应立即清除杂草、残
枝落叶，并追施肥水，每亩追施５～１０公斤尿素， 覆盖后管理同上。这样再经４５～５０天，即收获第 ２茬。一般大棚芦蒿冬春季可收获２～３茬，亩产量 达８００～１０００公斤。