西餐礼仪的个人总结

西餐礼仪的个人总结
餐礼仪的个人总结篇【1】
西餐礼仪课实训总结
在涉外活动中，为照顾国外客人的饮食习惯，有时也要用西餐来招待客人。

西餐十分
注重礼仪，讲究规矩，所以，了解一些西餐方面的知识是十分重要的。

4月12日，我们起航新闻5组全体成员一起在老师的带领下，在松雅湖西餐厅学习西餐礼仪，真是感觉很幸运，下面我就对这次学习西餐礼仪之旅做一个总结：
一、出发前的准备工作
在老师和制片人的准备下，订好了去西餐厅的时间4月12日早上9点在西餐厅集合，并且老师与餐厅的经理协商好了座位与讲课时间。

同学们都着正装，打扮得得体，并准时
到达。

安排了摄影的同学。

二、学习西餐礼仪的过程
同学们安静有序的坐到自己的座位，等待老师的讲课，以及观察西餐厅的环境。

有很
多同学都是第一次吃西餐，所以都很认真的学习西餐礼仪，餐厅经理也讲得非常详细和生动。

照相的同学将我们大家在学习理论知识和就餐的画面拍摄下来，留住了这美好的时刻。

以下是西餐礼仪知识的总结：
1、西餐的特点
“西餐”，是我国对欧美地区菜肴的统称，大致可以分为二类：一是以英、法、德、
意等国为代表的“西欧式”，又称“欧式”，其特点是选料精纯、口味清淡，以款式多，
制作精细而享有盛誉;二是以前苏联为代表的“东欧式”，也称“俄式”，其特点是味道浓，油重，以咸、酸、甜、辣皆具而著称。

此外，还有在英国菜基础上发展起来的“美式”西餐等。

美式西餐讲究甜品，喜欢用水果作菜。

2、餐具的用法
刀叉的使用。

右手持刀，左手持叉，先用叉子把食物按住，然后用刀切成小块，再用
叉送入嘴内。

欧洲人使用时不换手，即从切割到送食物均以左手持叉。

美国人则切割后，
将刀放下换右手持叉送食。

匙的用法。

持匙用右手，持法同持叉，但手指务必持在匙柄之端，除喝汤外，不用匙
取食其他食物。

餐巾用法。

进餐时，大餐巾可折起一般对折折口向外平铺在腿上，小餐巾可伸开直接铺在腿上。

注意不可将餐巾挂在胸前但在空间不大的地方，如飞机上可以如此。

拭嘴时需用餐巾的上端，并用其内侧来擦嘴。

绝不可用来擦脸部或擦刀叉、碗碟等。

3、进餐的礼仪
1.餐具使用礼仪
吃西餐，必须注意餐桌上餐具的排列和置放位置，不可随意乱取乱拿。

正规宴会上，每一道食物、菜肴即配一套相应的餐具刀、叉、匙，并以上菜的先后顺序由外向内排列。

进餐时，应先取左右两侧最外边的一套刀叉。

每吃完一道菜，将刀叉合拢并排置于碟中，表示此道菜已用完，服务员便会主动上前撤去这套餐具。

如尚未用完或暂时停顿，应将刀叉呈八字型左右分架或交叉摆在餐碟上，刀刃向内，意思是告诉服务员，我还没吃完，请不要把餐具拿走。

使用刀叉时，尽量不使其碰撞，以免发出大的声音，更不可挥动刀叉与别人讲话。

2.进餐的顺序
西餐内容齐全的西菜一般有七八道，主要由这样几部分构成：
第一，饮料果汁、水果或冷盆，又称开胃菜，目的是增进食欲。

第二，汤类也即头菜。

需用汤匙，此时一般上有黄油、面包。

第三，蔬菜、冷菜或鱼也称副菜。

可使用垫盘两侧相应的刀叉。

第四，主菜肉食或熟菜。

肉食主菜一般配有熟蔬菜，此时要用刀叉分切后放餐盘内取食。

如有色拉，需要色拉匙、色拉叉等餐具。

第五，餐后食物。

一般为甜品点心、水果、冰淇淋等。

最后为咖啡，喝咖啡应使用咖啡匙、长柄匙。

3.面包等可用手取食
进餐时，除用刀、叉、匙取送食物外，有时还可用手取。

如吃鸡、龙虾时，经主人示意，可以用手撕着吃。

吃饼干、薯片或小粒水果，可以用手取食。

面包则一律手取，注意取自己左手前面的，不可取错。

取面包时，左手拿取，右手撕开，再把奶油涂上去，一小块一小块撕着吃。

不可用面包蘸汤吃，也不可一整块咬着吃。

4.用汤匙舀着喝汤
喝汤时，切不可以汤盘就口，必须用汤匙舀着喝。

姿势是：用左手扶着盘沿，右手用匙舀，不可端盘喝汤，不要发出吱吱的声响，也不可频率太快。

如果汤太烫时，应待其自然降温后再喝。

5.不可整块肉送嘴里咬
吃肉或鱼的时候，要特别小心。

用叉按好后，慢慢用刀切，切好后用叉子进食，千万不可用叉子将其整个叉起来，送到嘴里去咬。

这类菜盘里一般有些生菜，往往是用于点缀和增加食欲的，吃不吃由你，不要为了面子强吃下去。

6.吃东西不要发出很大声响
吃西餐时相互交谈是很正常的现象，但切不可大声喧哗，放声大笑，也不可抽烟，尤其在吃东西时应细嚼慢咽，嘴里不要发出很大的声响，更不能把叉刀伸进嘴里。

至于拿着刀叉作手势在别人面前挥舞，更是失礼和缺乏修养的行为。

7坐姿要端正
吃西餐还应注意坐姿。

坐姿要正，身体要直，脊背不可紧靠椅背，一般坐于座椅的四分之三即可。

不可伸腿，不能翘起二郎腿，也不要将胳臂肘放到桌面上。

8.酒杯不斟满，喝酒不劝酒
饮酒时，不要把酒杯斟得太满，也不要和别人劝酒这些都不同于中餐。

如刚吃完油腻食物，最好先擦一下嘴再去喝酒，免得让嘴上的油渍将杯子弄得油乎乎的。

干杯时，即使不喝，也应将酒杯在嘴唇边碰一下，以示礼貌。

4、餐位的安排
原则上男主宾坐在女主人右边，女主宾坐在男主人右边，而且多半是男女相间而坐，夫妇不坐在一起，以免各自聊家常话而忽略与其他宾客间的交际。

5、就餐着装
再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上高档西餐厅吃饭,穿着得体是欧美人的常识。

去高档的西餐厅，男士要穿整洁;女士要穿晚礼服或套装和有跟的鞋子,女士化妆要稍重因为餐厅内的光线较暗,如果指定穿正式的服装的话，男士必须打领带。

进入餐厅时，男士应先开门，请女士进入，应请女士走在前面。

入座、点酒都应请女士来品尝和决定。

三、西餐礼仪课实训圆满结束
同学们学到了很多西餐知识，这对以后步入社会是很有帮助的。

这次的西餐之旅还有一点让我感触深的就是，大家在一起学习，一起玩耍是一件很幸福的事，希望每个同学都能珍惜一起实训的机会。

餐礼仪的个人总结篇【2】
餐饮礼仪课堂个人总结
这些日子，有我的快乐和喜悦，亦有悲愤和可惜。

这段日子，不能就这样稀里糊涂地
走过，及时分析成功经验和失败教训，如此以后才能走的更远更好。

对于这一合作，我对
自己说，我努力过，我不后悔。

这一次礼仪课堂小组展示，成员们从头吵到尾，原以为会
来一个大团圆，可是到最后还是在吵吵嚷嚷中结束了我们的展示。

或许我们的特点就是锋
芒太露，还没来的及拥抱就结束了我们的合作??
一、我坚决执行小组的决定，但我保留意见。

我始终用中国共产党党章里的一句话做好我自己的事情：“对党的决议和政策如有不
同意见，在坚决执行的前提下，可以声明保留”。

我承认我是那个保留意见的人，因为我
觉的我们小组讨论出来的结果不是我最理想状态的，我总觉的我们应该改变，应该要有创新。

我也承认我是那个坚决服从命令的人，只要是组长和导演的决定，即使不是我所认同的，我仍是那个力求出色完成上级交予任务的人。

所以，对于这个团队，我无悔。

对于我
个人，我也在突破。

我想在我的总结中写下我的设想和方案，因为在展示中，我的方案没有被采纳，除了
本组的成员较少人知道我的方案，包括亲爱的徐霞老师。

我设想把知识点融入到知识竞答
的环节中，把情景剧插入选手的才艺展示或者问题的陈现当中。

知识竞答的方式模仿以前
的非常6+1或者百万富翁等竞答节目。

问答题目有选择题、判断题、填空题、问答题、实
践操作表演题等形式。

我设想用“吃货队”为队名，以“我是吃货，有内涵的吃货;我是
吃货，我为自己代言”为口号，以“看
见什么吃什么”为队歌，并且在开场show里播放劲爆的队歌配以舞蹈。

在结束的时
候配以抒情的手语表演。

我观看并适当下载了很多视频，关于中餐礼仪，关于西餐礼仪，
关于韩国料理，日本茶道等，希望可以用的上。

我甚至做了一份策划草案和细节模拟，希
望可以打动成员。

可是当我展示完我的方案，我只得到了一小部分同学的认可，最为重要
的是，我们的组长不同意我的方案。

而最后小组讨论决定采纳李静同学的方案，即大家看
到的用粉红女郎相亲为载体，融进餐饮礼仪的展示。

我所做的方案在一开始就夭折了，但
我并没有太大的感伤，因为我做好了充分的准备，去准备接受方案的失败或者成功。

其实，自从手语的音乐与上一个小组的对歌重复后，我是坚决抛弃手语表演的。

可是
成员们觉得练习了这么久，手语表演还是可以用的。

还有我觉得小萍在剧终是应该跟一位
心仪的男士牵手成功的。

可是，有太多太多的因素。

我的意见有很多总是没有被采纳。

不
过值得庆幸的是，我的一些建议还是被采纳了。

这里就不一一记录。

二、做一名敬业的演员和善于包容不同意见的队员。

确定好方案后，我们的剧本框架基本构架出来，由于我不怎么会写情景剧剧本，写剧
本的任务便是交给了其他的同学。

但是在剧本的后期编改中，我们是边排练边增删剧本，
在这里，我深深地体会到了实践出真知的道理。

我是被队友一致推选为担任万人迷一角，
为了演好万人迷，我又把电视剧粉红女郎翻出来，研究万人迷的一些语言特征和体态动作。

我认为我是一个好组员，也是位好演员，在排练中，我尽力地去揣摩每一位角色的感觉，
去提出自己的意见和个人见解。

仁者见仁，智者见智。

同一件事情，可是得出来的看法和见解却不一样。

不要戴偏见的、有色的眼镜去对待队友。

在我们的排练中，总是会有争锋相对的意见，其实队友之间
都只是从自身的角度去评判，都是为了这个组的成绩。

所以从出发点和目的上都是一致的，只不过是达到的方式不一样。

条条大道通罗马，没有必要去针对某一条路或者某一个人去
猜疑，只是要达到的速度和沿途的风景不一样罢了。

在确定某一条路后，更要坚持不懈的
去完成，就像是从地球的某一个点出发，只要坚持往同一个方向走，总有一天会回到原点。

三、战线不宜拉的太长，不能朝令夕改。

从写剧本到正式展示，我们足足花了三个星期的时间，期间有很多无用功。

比如剧本
的正式框架还未完全确定，写手们就凭直觉写好了剧本，可是当五个剧本合起来时，却发
现有几个是多余的，浪费了写剧者的时间。

特别是在后来排练期间，我写的一个小萍结业
考试的剧本，都已经彩排了，ppt也做好了，可是不知道什么原因，后来又说不要这一幕了，天知道白费了多少人的心血。

我们其实都很努力，只是力气没有用到刀刃上。

每一次的彩排都是会出现很多的争议，可是这些争议并没有一个统一的权威的答复，留下很多的不解和无奈。

到最后，我选择了
沉默，有很多建议都没能来的及分享。

然而有的时候，沉默真的是金，行动才是真理。

事
实证明我是对的，少说多做，收获的会更多。

四、无私奉献，各尽其能，乃合作力量之源。

合作讲求的是每个人尽其所能的发挥自身最大的优势，在团体中
弥补自己的缺陷，使得小组取得最大的成就。

由于我们这个组是全班的最后一个小组，同学们寄予了我们很高的期待，也纷纷帮助我们这个小组，谢素珍老大在观看彩排时，观
察细微，几乎给我们组的每一位成员都有提出宝贵的意见。

肖同学自愿充当我们的灯光控
制师，陈、林、文等同学给我们化妆、服装造型，邹和陈同学帮忙做了精美的视频。

无论
是本组同学还是其他组的同学都给尽力地去为了这个组而努力，在合作中，不计较个人付
出与得失，强调无私奉献才是团队合作的力量源泉。

其实，在这次团队合作中，我并没有做到物尽其能，我知道我的队友们还有我自己还
有很多潜能没有发挥出来。

特别遗憾的是，我在团队展示的时候离场了，没能给观众最后
的惊喜。

更没有亲自体验那结束的感人一幕，我只是从电话里听出了他们的喜悦。

总之，我觉得这次小组合作，有成功有失败。

经过了，就把它化成成长路上美丽的雨
花石，多年后还能熠熠生辉。

餐礼仪的个人总结篇【3】
饭店的预约
在西方，去饭店吃饭一般都要事先预约，在预约时，有几点要特别注意说清楚，首先要说明人数和时间，其次要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。

如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。

在预定时间到达，是基本的礼貌。

再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅吃饭时穿着得体是欧美人的常识。

去高档的餐厅，男士要穿整洁;女士要穿套装和有跟的鞋子。

如
果指定穿正式的服装的话，男士必须打领带，进入餐厅时，男士应先开门，请女士进入。

应请女士走在前面。

入座、餐点端来时，都应让女士优先。

特别是
团体活动，更别忘了让女士们走在前面。

入座有讲究
最得体的入座方式是从左侧入座。

当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来了。

用餐时，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离。

两脚交叉的坐姿最好避免。

点酒的学问
在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来。

对酒不太了解的人，最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味，主调酒师帮忙挑选。

主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白色。

上菜之前，不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒
上菜的次序
正式的全套西餐上菜顺序是：①前菜和汤②鱼③水果④肉类⑤乳酪⑥甜点和咖啡⑦水果，还有餐前酒和餐酒。

没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。

稍有水准的餐厅都欢迎只点前菜的客人。

前菜、主菜鱼或肉择其一加甜点是最恰当的组合。

点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。

如何使用餐巾
点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。

最好不要把餐巾塞入领口。

饮酒与食物的搭配
饮酒时应该搭配食用什么食物，时常困绕着人们，几百年来，饮酒时选择适当的食品似乎已经形成了一条条的规律。

但是，随着现代的社会中新食品和新型酒类的不断涌现，这些规矩显得陈旧，越来越不适用了。

饮酒如何搭配食物首先应该明白一点，生活因个人喜好不同，饮酒和食物搭配毫无疑问的也应该随个人品味随意搭配。

你可以按自己口味点叫酒和食物，即使是规则中不允许的，或者与你同桌用餐的朋友坚决反对的话，也不用害羞或不
好意思。

生活中有许多看起来不宜搭配的事物组成在一起，还是显得那样和谐。

然而，晚饭时应该用什么酒，你还是拿不定主意时，该怎么办?是不是求助于那些规则搭配呢?多年来，我积累了些经验，可以解决你遇到的难题。

这些所谓的“原则”不是告诉你
喝酒时吃些什么，只是说明食物与酒类之间如何影响，相互作用的。

饮酒时搭配食物重要的是根据口味而定。

食物和酒类可以分为四种口味，这也就界定
了酒和食物搭配的范围，即：酸，甜，苦和咸味。

酸味：
你可能听说过酒不能和沙拉搭配，原因是沙拉中的酸极大地破坏了酒的醇香。

但是，
如果沙拉和酸性酒类同用，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，这当然是一种绝好的
搭配。

所以，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。

酸性酒类与含咸食品共用，味道也很好。

甜味：
用餐时，同样可以依个人口味选择甜点。

一般说来，甜食会使甜酒口味减淡。

如果你
选用加利福尼亚查顿尼酒和一小片烤箭鱼一起食用，酒会显得很甜。

但是，如果在鱼上放
入沙拉，酒里的果味就会减色不少。

所以吃甜点时，糖份过高的甜点会将酒味覆盖，失去
了原味，应该选择略甜于一点的酒类。

这样酒才能保持原来的口味。

苦味：
仍然使用“个人喜好”原则。

苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。

所以如果
想减淡或除去苦味，可以将苦酒和带苦味的食物搭配食用。

咸味：
一般没有盐味酒，但有许多酒类能降低含咸食品的盐味。

世界许多国家和地区食用海
产品如鱼类时，都会配用柠檬汁或酒类，主要原因是酸能减低鱼类的咸度，食用时，味道
更加鲜美可口。

刀与叉的种类
刀、叉等银器类皆称为Cut-lery.刀、叉又分为肉类用、鱼类用、前菜用、甜点用，
而汤匙除了前菜用、汤用、咖啡用、茶用之外，还有调味料用汤匙。

调味料用汤匙即是添
加调味料时所使用的汤匙，多用于甜点或是鱼类料理。

如今所使用的餐具依料理的变化而
不断变化。

正式西式料理的套餐中，，常依不同料理的特点而配合使用各种不同形状的刀叉，并不是一开始就全部摆出来的。

说到全套，很容易使人联想到在餐桌上摆满银器的画面，而现在大都是以点用2-3道单品料理的方式为主流。

所以，在餐桌上摆满银器的正式
用餐摆设，可能只能在喜宴上才能看得到了。

最近，使用一组的刀与叉的情况渐少，仅吃
2-3道前菜的人愈来愈多，而刀叉也并不随之变换，大都是以一组刀叉吃接着送上的前菜。

而那种在刀叉上摆着的刀与叉或汤匙，并放置于餐盘右侧的餐厅也日渐增加。

肉类料理所
使用的刀的形状，不论是哪一家餐厅大致上都一样，不过鱼类料理所使用的刀，往往依各
餐厅而有所不同。

尤其是最近，与肉类料理用刀的宽度相同的鱼类料理
用刀有逐渐增加的倾趋势，且比这宽度更宽的也很常见，也有一些刀幅更宽并在刀刃
部分加上豪华装饰的鱼类料理用刀。

此外，还有餐厅以调味料汤匙代替鱼类料理用刀。

刀
叉就像是中国的筷架一样。

有时是刀与叉或汤匙两只为一组放置在刀叉架上;有时是将刀、叉、汤匙三只为一组，放置在刀叉架上;有时是刀与叉或汤匙两只为一组的放置其上，使
刀的刀刃部与叉子的前部不会碰触到桌巾。

刀与叉的使用方式
英美人的饮食习惯不一样。

吃肉菜时，英国人左手拿叉，叉尖朝下，把肉扎起来，送中，如果是烧烂的蔬菜，就用餐刀把菜拨到餐叉上，送中，美国人用同样的方法切肉，然
后右手放下餐刀，换用餐叉，叉，叉尖朝上，插到肉的下面，不用餐刀，把肉铲起来，送中，吃烧烂的蔬菜也是这样铲起来吃。

吃饭时，利用叉子的背面舀起来吃虽然不是违反
餐桌的礼仪，不过看来起的确是不怎么雅观。

吃米饭之类的料理时，可以很自然地将叉子
转到正面舀起食用，因为叉子正同的凹下部位正是为此用法而设计的。

这时候，也可利用
刀子在一旁辅助用餐动作。

将餐盘上的料理舀起时，利用刀子挡着以免料理散落到盘子外面，如此一来就可以很利落地将盘内食物舀起。

如有淋上调味酱的料理了，也可以利用刀
子刮取调味酱，再以汤匙或调味酱用汤匙将料理与资料一起送中。

如以叉子叉住，再用汤
匙淋上调味酱后食用，则是错误的动作，因为这样一来，在料理送往口中时，酱料会滴滴
答答落得到处都是，搞得一团糟。

以叉子舀起料理时，以左手持用叉子，将食物置于叉子
正面的叉腹上送中。

在与朋友聚餐的轻松场合，如果不须用到刀子，可以用右手拿叉子进餐。

饭应以正面叉腹而非叉子背面舀起，这样可以比较容易食用，而且也较优雅自然。

当
盘子内的细碎食物聚集时，可利用刀子挡着，再以叉子靠近舀起。

利用汤匙代替刀子也是
可以的。

以叉子将料理聚集到汤匙上，再以汤匙将食物送中。

调味酱用汤匙与一般汤匙的
用法是一样的。

应利用叉子将料理推到调味酱汤匙上食用，而非以叉子叉住料理再以调味
酱用汤匙淋上酱料，因为后者是违反礼节的。

如何摆置刀与叉
用餐中为八字形，如果在用餐中途暂时休息片刻，可将刀叉分话盘中，刀头与叉尖相
对成“一”字形或“八”字形，刀叉朝向自己，表示还是继续吃。

如是是谈话，可以拿着
刀叉，无须放下，但若需是作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃。

应当注意，不管任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。

刀与叉除了将料理切开送中之外，还有另一项非常重要的功用。

刀叉的摆置方式传达
出“用餐中”或是“结束用餐”之讯息。

而服务生是利用这种方式，判断客人的用餐情形，以及是否收拾餐具准备接下来的服
务等等，所以希望积闰能够记住正的的餐具摆置方式。

特别要注意的是刀刃侧必须面向自己。

用餐结束的摆置方式有两种：用餐结束后中，可将叉子的下面向上，刀子的刀刃侧
向内与叉子并拢，平行放置于餐盘上。

接下来的摆置方式又分为英国式与法
国式，不论哪种方式都可以，但最常用的是法国式。

尽量将柄放入餐盘内，这样可以
避免因碰触而掉落，服务生也较容易收拾。

出席结婚餐宴时，不论怎么将餐具摆成“用餐中”的位置，只要主要宾客用餐结束，
就应立即把所有的料理收起。

所以宴会时，切记皆以主要宾客为中心进行。

在宴会中，每
吃一道菜用一副刀叉，对摆在面前的刀叉，是从外侧依次向内取用，因为刀叉摆放的顺序
正是每道菜上桌的顺序。

刀叉用完了，上菜也结束了。

中途需是谈话或休息时，应该将刀
叉呈八字形平架在盘子两边。

反之，刀叉柄朝向自己并列放在盘子里，则表示这一道菜已
经用好了，服务员就会把盘子撤去。

前菜或是甜点等，如果是可以直接用叉子叉起食用的
料理，没有必要刻意地一定使用刀子。

在家庭内的餐会或是与朋友之间的轻松聚餐，像沙
拉或是蛋包饭之类较软的料理也可以只使用叉子的进餐。

但是在正式的宴席上使用刀叉，
能给人较为优雅利落的感觉。

另外，在欧洲等地，常可看见有人右手拿叉子，左手则拿着
面包用餐。

不管吃得怎么利落优雅，这样用餐也只能在家庭或大众化的店中，在高级餐厅
内是绝对行不通的。

没用过的刀子，就这样放在桌上即可，服务生会自动将它收走。

虽说将刀与叉放在餐盘上并拢是代表结束用餐的讯息，但是没有必要把干净刀子特地
放入弄脏的餐盘内。

没有用过的餐具保持原状放在原处即可，硬要追求形式的规则反而显得奇怪。

随机应变，依当时的状况处理事物才是最正确的。

即使掉了也不算出丑，但是自己弯下腰去捡就满丢脸的。

所以东西掉了的时候最好请
服务生过来替你捡起。

服务生随时都在注意客人的情况，所以会很快地再拿新的餐具过来，万一服务生没有注意到，可以面向服务生稍微地将手抬高一下，尽量不要引起其他人侧目
注视。

服务生的工作是为了使客人能更愉快地用餐，所以尽可向他们提出要求。

如何用手
拿着吃
如果你不知道该不该用手拿着吃，就跟着主人做。

记住：食物用浅盘上来时，吃前先
放入自己的盘子。

下面是一些可以用手拿着吃的食物：带芯的玉米，肋骨，带壳的蛤蚌和
牡蛎，龙虾，三明治，干蛋糕，小甜饼，某些水果。

脆熏肉，蛙腿，鸡翅和排骨非正式场合，土豆条或炸薯片，小萝卜，橄榄和芹菜等。

三明治
要记住，小的三明治和烤面包是用手拿着吃的，大点的吃前先切开。

配卤汁吃的热三
明治需要用刀和叉。

通过拿面包的方式，可以测试出一个人是否是个有修养的人。

不过只
要你记住在吃面包或蛋卷时，往上抹黄油之前，先把其切成两半或小块的话，你就可以轻
松得通过测试。

小饼干用不着弄碎。

使用你盘中的黄油刀，抹油应在盘子里或盘子上部进。