食品物流系统与物流信息

⾷品物流系统与物流信息
第⼀章绪论
⼀、物流的发展阶段
第⼀阶段：“货物配送”的阶段：狭义物流；实体配送
第⼆阶段：综合物流阶段：⼴义物流；7R’s恰当的产品、恰当的数量、恰当的条件、恰当的地点、恰当的时间、恰当的顾客、恰当的成本
第三阶段：供应链管理阶段：公司⼀体化物流，即全部公司的整体物流
⼆、物流（logistics）：物品从供给地向接收地的实体流动过程。

根据实际需要，将运输、储存、装卸、搬运、包装、流通加⼯、配送、信息处理等基本功能实施有机结合。

三、物流经济活动的双重性
物流增值性的表现
（⼀）物流创造时间价值
1．缩短时间创造价值
2．弥补供给与需求之间的时间差，创造价值
3．延长时间差创造价值
（⼆）物流创造场所价值
1．从集中⽣产场所流⼊分散需求场所创造价值
2．从分散⽣产场所流⼊集中需求场所创造价值
3．在低价值地⽣产流⼊⾼价值地需求创造场所价值
（三）物流创造加⼯价值
主要指流通加⼯价值
物流增加成本及环境负担的表现
（⼀）物流占⽤成本：不论是发达国家还是发展中国家，物流成本都占较⼤的⽐重。

（⼆）物流对环境的影响
物流对环境有⽐较⼤的负⾯影响，这个负⾯影响随着物流量的增⼤⽽增⼤，随着物流合理化⽽将降低。

物流学的责任，就是这保证物流满⾜国民经济和企业经济发展的前提下，尽量减轻环境负担。

四、物流供应链
⽣产及流通过程中，涉及将产品或者服务提供给最终⽤户活动的上游与下游企业所形成的⽹络结构。

即从采购开始经过⽣产、分配、销售到最后到达⽤户，这不是孤⽴的⾏为，⽽是⼀定流量的环环相扣“链”。

物流活动受这⼀供应链决定和制约。

五、我国⾷品物流的现状
1. ⾷品产业存在的主要问题
⾷品物流领域损失严重
⽔果20%，蔬菜10%，发达国家50%
物流硬件落后，难以满⾜要求
物流链各个环节信息闭塞
缺乏透明和畅通机制，环节脱钩
2.⾷品物流业缺乏标准和规范化
物流安全意识缺乏，对标准化规范化认识不⾜
⽚⾯强调成本，整体上仍处于传统储运模式
严重影响产品出⼝
不考虑⾷品在产地验收时的本⾝质量，按照欧洲的规范和标准，⽬前中国⾷品物流中80%的⽔果、蔬菜、冷冻⾷品和乳制品等在抵达⽬的地后不符合质量要求
3.⾷品物流业管理体制和机制的问题
缺乏相应法律约束
缺乏有效监管，众多部门各管⼀摊
存在地⽅性市场壁垒，管理和协调能⼒差
六、⾷品物流（food logistics）是⾷品从供应地向接收地的实体流动过程，即根据实际需要，将⾷品运输，储存，装卸，搬运，包装，流通加⼯，配送，信息处理等基本功能实现有机结合的过程。

七、⾷品物流的特点：
⾷品物流链条特别长，顺畅运转难度⼤；
⾷品⾏业是个⼩⽣产⼤流通的⾏业；
⾷品物流的管理难度最⼤；
⾷品物流对清洁卫⽣、物流设备和⼯作⼈员有特殊要求；
⾷品物流对产品前置期有严格标准要求，对外界环境有严格要求；
严格的卫⽣要求，对设备、⼈员的要求较⾼
严格的时间要求
严格的环境条件要求
冷链要求
绿⾊化要求
⼋、、绿⾊物流是指在物流过程中抑制物流对环境造成危害的同时，实现对物流环境的净化，使物流资源得到最充分利⽤。

它包括物流作业环节和物流管理全过程的绿⾊化，绿⾊物流是⾷品质量安全的根本保障。

九、⾷品物流的发展思路：
⿎励企业将物流业务外包给第三⽅物流公司（双汇、太太乐）
企业与政府及物流⾏业协会合作，共同完善⾷品物流的法规和制度
引进先进的物流硬件设备和物流管理软件
继续全⾯提升我国⾷品物流⾏业的服务⽔平与管理⽔平
⼗、物流和商流的联系与区别
商流、物流⼆者互相区别⼜互相联系，它们合则形成同⼀流通过程，分有彼此独⽴的运动形式和客观规律。

商流是主体，物流是后勤。

物流是商流的保证。

（⼀）物流和商流之间的联系
1．它们都属于流通领域，是商品流通的两种不同形式，在功能上互相补充。

2．它们都是从供应者到需求者的流动，具有相同的出发点和归宿。

3.商流与物流⼀般相伴⽽⽣
只有在有物流需求的情况下，才能有发⽣商流的契机，物流是产⽣商流的物质基础，在交易实施的步骤上商流是物流的先导。

（⼆）物流和商流之间的区别
商品流通过程中，消费者取得商品所有权的过程，简称商流。

商品流通过程中，通过进⾏包装、运输、储存、装搬运等活动，将商品送达⽬的地的过称，简称物流。

商流：实现的是对象物所有权转移的活动。

商流：产成品从⽣产者所有转变成为⽤户所有，偏重于经济关系、分配关系、权⼒关系，属于⽣产关系范畴，实现商品的价值，商流的职能包括签订合同、商品订货、结算、信息等。

物流：对象物从⽣产地转移到使⽤地实现使⽤价值。

物流偏重于⼯具、装备设施及技术，属于⽣产⼒范畴，实现商品的使⽤价值，物流的职能包括运输、储存、装卸、流通加⼯和信息等。

⼗⼀、商物分离的⼏种情况
●有商流⽆物流
------产权交易
●有物流⽆商流
-----企业内部物资调拨、展品物流、救灾物资
●有商流和输⼊物流（指采购过程物流）⽽⽆输出物流（指销售过程的物流）
------房地产开发企业、⼀些服务⾏业
●有商流也有物流，但商流和物流时间上不同步
------商品的信⽤交易
●有商流也有物流，但流转路径不⼀致
----第三⽅物流、电⼦商务物流
●商流和物流合⼀
------商品配送
第⼆章⾷品物流系统
⼀、⾷品物流系统
在⼀定的时间和空间⾥，由所需位移的⾷品、包装机械、运输⼯具、仓储设施、流通加⼯、配送、信息处理等若⼲相互制约的动态要素，所构成的具有特定功能的有机整体。

⾷品物流系统的七⼤⽬标：
1、服务性（Service）
2、速送性/快捷性（Speed）
3、空间的有效利⽤（Space Saving）
4、规模适当化（Scale Optimization）
5、库存控制（Stock Control）
6、安全性（Safe）
7、总成本最低化（Sum Cost Minimum
⼆、物流系统的分类
⽣产物流（production logistics）：⽣产过程中，原材料、半成品、产成品等在企业内部的实体流动；流动过程中还包括分类拣选、包装，以及原材料的采购、运输、装卸搬运、储存及产成品⼊库等物流环节。

销售物流（distribution logistics）：⽣产企业、流通企业出售商品时，物品在供⽅与需⽅之间的实体流动。

是商品经过采购、运输、储存、装卸搬运、加⼯或包装、拣选、配送、销售，到达顾客⼿中的实体流动过程。

供应物流（supply logistics）：为⽣产企业提供原材料、零部件或其他物品时，物品在提供者与需求者之间的实体流动。

回收物流（returned logistics）：包括各物品的返修、退货及伴随货物运输或搬运中的包装容器、装卸⼯具及其他可再⽤的旧杂物等，经过回收、分类、再加⼯、使⽤的流动过程。

废弃物流（waste material logistics）：是伴随某些⼚矿的产品共⽣的副产品、废弃物，以及⽣活消费品中的废弃物等，收集、分类、加⼯、包装、搬运、处理过程的实体物流。

三、物流优化的10项基本原则
1. ⽬标：是定量的和可测评的
2. 模型：忠实的反应实际的物流过程
3. 数据：准确、及时、全⾯
4. 集成：全⾯⽀持数据的⾃动传递
5. 表述：优化⽅案必须以⼀种便于执⾏、管理和控制的形式表述。

6. 算法：灵活地利⽤独特的问题结构
7. 计算：计算平台必须具有⾜够的容量在可接受的时间段内给出优化⽅案
8. ⼈员：具备⽀持建模、数据收集和优化⽅案所需的领导和技术专长
9. 过程：商务过程必须⽀持优化并具有持续的改进能⼒
10. 回报：必须是可以证实的，必须考虑技术、⼈员和操作的总成本
四、物流标准化的定义：
物流标准化：以物流系统为对象，围绕运输、储存、装卸、包装以及物流信息处理等物流活动，制订、发布和实施的有关技术和⼯作⽅⾯的标准，并按技术标准和⼯作标准的配合性要求，统⼀整个物流系统的过程。

物流标准化的意义：参看课本281页。

2、物流标准化的作⽤
（1）衔接物流各环节，加快流通速度；
（2）利于科学物流管理实施；
（3）有利于提⾼物流技术⽔平，推动物流技术发展；
（4）物流标准化降低物流成本有效⼿段；
（5）便于同外界系统的连接
（6）促进物流系统建设
第三章⾷品运输与配送
⼀、运输的职能
在物流管理过程中，运输主要提供两⼤功能：物品移动和短时储存。

物品移动：运输的主要⽬的就是以最短的时间、最低的成本将物品转移到规定地点。

运输的主要功能就是产品在价值链中实现位移，运输可以创造空间效⽤和时间效⽤。

短时储存：运输的另⼀功能是对物品在运输期间进⾏短时储存。

就是将运输⼯具（车辆、船舶、飞机、管道等）作为临时储存设施。

⼆、运输在物流中的作⽤
运输是物流过程各项业务的中⼼活动。

物流过程中的其他各项活动，如包装、装卸搬运、物流信息等，都是围绕着运输⽽进⾏的。

搞好运输⼯作对企业物流的意义体现在以下⽅⾯：1．运输是物流系统功能的核⼼
2．运输影响着物流的其它构成因素
3．运输费⽤在物流费⽤中占有很⼤⽐重
4．运输合理化是物流系统合理化的关键
三、配送的概念
在经济合理区域范围内，根据⽤户的要求，对物品进⾏拣选、加⼯、包装、分割、组配等作业，并按时送达指定地点的物流活动。

四、配送中⼼发展历史
配送中⼼是在仓库的基础上发展起来的，
其发展经过以下⼏个阶段：
保管型仓库：多处于⽣产领域，贮存物资包括原材料、配件、半成品和产成品，
库存周转率低
流通型仓库：多处于流通领域，如批发商或分销商仓库，保管物资多为产成品形
态，库存周转率较⾼
配送中⼼：只具有少量库存，甚⾄不具有库存，周转率最⾼，不仅有物流职能，
还有商流职能；不单单具有保管职能，还有进货、接受订货并按订单配货、流通
加⼯，并按⽤户要求配送上门的功能。

五、中国配送发展存在的问题
1．配送的整体功能难以发挥。

现阶段配送仍以单兵作战的分散性配送为主，配送中⼼未有效发挥组织、协调、平衡和管理作⽤。

2．“配”与“送”未能形成有机的结合。

⼀⽅⾯，⼤部分的物资配送只是以送为主，⽽考虑分货、配货、配载、配装的则很少；另⼀⽅⾯，有的虽然做到了分货、配货，但⼜因缺乏必要的运输车辆⽽⽆法做到送货上门。

3．加⼯型配送发展缓慢。

流通加⼯能⼒太弱，将流通加⼯和物资配送相结合的配送实践则更少。

4．配送的集约化程度低。

配送⽤户较少且分散，配送率（指物资配送量与消耗总量的⽐率）较低。

因此，既⽆法优化配送路线，节省配送费⽤，也形成不了规模效益。

5．尚未实现社会库存的集中调度。

没有调动社会库存、实现分散库存向集中库存的转化，整个社会库存仍居⾼不下。

6．对物资配送的认识有待提⾼。

现阶段，有不少部门或企业对物资配送的意义和作⽤缺乏认识，对开展或接受物资配送犹豫不决。

第四章⾷品仓储
⼀、仓储概念：
仓储是对有形物品提供存放场所、物品存取过程和对存放物品的保管、控制的过程。

⼆、仓储的作⽤
1.有效提⾼物流操作⽔平
●仓储的整合作⽤●仓储的复合作⽤
●仓储的平衡作⽤●仓储的安全保障作⽤
●仓储的控制作⽤
2. 有助于降低物流成本
3. 实现物流增值服务
仓储的功能
1. 经济功能
（1）储存、保管功能
（2）加⼯功能：流通加⼯
（3）整合功能：
（4）分类和转运功能
2. 服务功能
（1）⽀持企业市场形象的功能
（2）市场信息的传感器
四、仓储在物流整体框架中的地位
（⼀）积极的作⽤
1. 获得⼤量购买的价格折扣；
2. ⼤量运输降低了运输成本；
3. 避免由于紧急情况⽽出现停产或供应中断；
4. 防⽌涨价、政策的改变以及延迟交货等情况的发⽣；
5 .调整供需之间的季节差异；
6 .保持供应来源；
7 . 提⾼客户服务⽔平。

（⼆）反作⽤
1. 会掩盖管理过程中的不⾜和差错；
2. 会使社会需求增虚。

五、传统仓储业具有以下的特点：
1．条块分割，具有明显的部门仓储业特征
2．仓库众多，布局不合理
3．存量巨⼤，管理⽔平较低
4．仓库分散，技术⽔平差别极⼤
5. 仓储物流设备和物流服务能⼒弱
6. 仓储管理信息化⽔平低
7. 仓储管理社会化程度低
六、现代仓储业具有以下主要特点：
1．改善仓库的管理功能。

2．注重仓库的信息化和标准化建设。

3．注重仓库⾃动化、智能化建设。

4．注重加⼯、配送业务的拓展。

5．积极主动建⽴⽹络。

七、仓储合理化
1、影响仓储合理化的主要因素
⑴仓储量
⑵仓储结构
⑶仓储时间
⑷仓储⽹络
2、实施仓储合理化要点
⑴对储存物和设施进⾏ABC分析和管理
⑵追求经济规模，适度集中库存
⑶加速总的周转，提⾼单位产出
⑷采⽤有效的“先进先出”⽅式
⑸提⾼储存密度，提⾼仓容利⽤率
⑹采⽤有效的储存定位系统
⑺采⽤有效的检测清点⽅式
⑻采⽤现代仓储保养技术
⑼采作集装箱、集装袋、托盘等储运⼀体化⽅式
⼋、传统仓储业向现代物流的转变
1 ．引进现代物流理念，抓好企业内部流程改造和资源整合
2 ．以仓储业务为基础向其它物流业务延伸，提⾼⾃⾝物流管理⽔平
3 ．加强横向联合，发展全过程、多功能的现代物流业务，逐步建⽴供应链管理的合作伙伴关系
4 ．⿎励剥离、分⽴物流功能，形成第三⽅物流企业
5．制定⼈才战略，加快⼈才培养
6．依靠政府、协会的作⽤实现转型。

九、仓储管理的含义
仓储管理是指对仓库和仓库中储存的货物进⾏管理。

从⼴义上看, 仓储管理是对物流过程中货物的储存以及由此带来的商品包装、分拣、整理等活动进⾏的管理。

仓库是指在⽣产和流通过程中担负着保管、存储物品的建筑物和场所的总称。

仓库主要经济技术指标
1、⽇平均储存量和吞吐量
2、单位⾯积储存量
3、帐货相符率
4、收发货差错率
5、平均保管损失
6、平均保管费⽤
⼗⼀、⾃动化⽴体仓库
⾃动化⽴体仓库是⽤⾼层货架储存货物，以巷道堆垛起重机存取货物，并通过周围的装卸搬运设备，⾃动进⾏出⼊库存取作业的仓库。

⾃动化⽴体仓库的特点
与普通的仓库相⽐其优点在于：
1、劳动⼒费⽤的⽀出少，能准确、迅速地完成出⼊库作业，提⾼作业效率。

2、能有效地利⽤空间，减少占地⾯积，降低⼟地购置费⽤。

3、货物的破损率显著降低。

4、作业过程的⾃动化控制，便于管理。

缺点：
1、⾃动化⽴体仓库结构复杂，配套设备多，需要的基建和设备投资⾼。

2、货架安装精度要求⾼，施⼯⽐较困难，⽽且施⼯周期长。

3、储存货物的品种受到⼀定的限制，对长⼤笨重货物以及要求特别保管条件的货物，必须单独设⽴储存系统。

4、对仓库管理和技术⼈员要求较⾼，必须经过专门培训才能胜任。

5、⼯艺要求⾼，包括建库前的⼯艺设计和投⼊使⽤中按⼯艺设计进⾏作业。

6、⾃动化⽴体仓库⼀旦建成，设备的数⽬就固定了，运⾏速度可调整的范围不⼤，因此，其作业弹性不⼤。

7、维护要求⾼，必须注意设备的保管保养。

⼗⼆、库存及库存控制
库存：Inventory
储存作为今后按预定的⽬的使⽤⽽处于闲置或⾮⽣产状态的物品。

⼴义的库存还包括处于制造加⼯状态和运输状态的物品。

库存控制：Inventory control
在保障供应的前提下，使库存物品的数量最少所进⾏的有效管理的技术经济措施。

⼗三、.库存控制的作⽤
在保证企业⽣产、经营需求的前提下，使库存量经常保持在合理的⽔平上；
掌握库存量动态，适时、适量提出订货，避免超储或缺货；
减少库存空间占⽤，降低库存总费⽤；
控制库存资⾦占⽤，加速资⾦周转。

库存量过⼤所产⽣的问题：
增加仓库⾯积和库存保管费⽤，从⽽提⾼了产品成本；
占⽤⼤量的流动资⾦，造成资⾦呆滞，既加重了货款利息等负担，⼜会影响资⾦的时间价值和机会收益；
造成产成品和原材料的有形损耗和⽆形损耗；造成企业资源的⼤量闲置，影响其合理配置和优化；
掩盖了企业⽣产、经营全过程的各种⽭盾和问题，不利于企业提⾼管理⽔平。

库存量过⼩所产⽣的问题
造成服务⽔平的下降，影响销售利润和企业信誉；
造成⽣产系统原材料或其他物料供应不⾜，影响⽣产过程的正常进⾏；
使订货间隔期缩短，订货次数增加，使订货（⽣产）成本提⾼；
影响⽣产过程的均衡性和装配时的成套性。

⼗四、ABC 分类法概念
ABC分类法是根据事物在技术或经济⽅⾯的主要特征，进⾏分类排队，分清重点和⼀般，从⽽有区别地确定管理⽅式的⼀种分析⽅法。

把库存物资分为三⼤类：
A类(主要物资)：物资种类10%，需求量70%
B类(次要物资)：物资种类70%，需求量20％
C类：物资种类70%，需求量10％
对A类物理重点管理(控制)
⼗五、ABC分类法管理原则
1．A 类库存物资
应从以下⼏个⽅⾯加强对A 类物资的管理：
⑴勤进货。

⑵勤发货。

⑶勤了解需求的动向。

⑷选择恰当安全系统, 使安全库存量尽可能减少。

⑸与供货⼚商密切联系。

2.C 类库存物资
C 类物资管理的原则恰好和 A 类相反, 不应投⼈过多管理⼒量, 宁肯多⼀些储备, 少报警, 以便集中⼒量管理 A 类物资。

由于所占消耗⾦额⾮常少, 多储备, 并不会增加多少占⽤⾦额。

3.B 类库存物资
①将那些很少使⽤的货物可以规定最少出库的数量，以减少处理次数。

②依据具体情况储备必要的数量。

③对于数量⼤价值低的货物可以不作为⽇常管理的范围，减少这类货物的盘点次数和管理⼯作。

第五章⾷品流通与包装
⼀、⾷品流通加⼯
是指⾷品在从⽣产地到使⽤地的过程中，根据需要施加包装、分割、计量、分拣、刷标志、检标签、组装等简单作业的总称。

⼆、流通加⼯的作⽤
（1）⽅便流通。

（2）提⾼⽣产效率和流通效率。

（提⾼物流效率，降低物流成本。

）
（3）⽅便⽤户。

（4）提⾼加⼯效率及设备利⽤率。

（5）充分发挥各种运输⼿段的最⾼效率。

（6）实现废物再⽣利⽤，提⾼物资利⽤率。

（7）改变功能，增加商品价值，提⾼收益。

三、流通加⼯的合理化
流通加⼯合理化是为了实现流通加⼯的最优配置，不仅做到避免各种不合理，使流通加⼯有存在的价值，⽽且要做到最优的选择。

1.不合理流通加⼯形式
合理的流通加⼯可以提⾼流通商品的附加价值，从⽽实现物流企业的经济效益，也给供需双⽅带来⽅便和效率。

但是，不合理的流通加⼯也会产⽣很多负效应。

不合理的流通加⼯形式如下：
1）流通加⼯地点设置的不合理
2）流通加⼯⽅式选择不当
3）流通加⼯作⽤不⼤，形成多余环节
4）流通加⼯成本过⾼，效益不好
2.实现流通加⼯合理化的途径
（1）加⼯和配送结合
（2）加⼯和配套结合
（3）加⼯和合理运输结合
（4）加⼯和合理商流结合
（5）加⼯和节约结合
四、包装的定义：
“所谓包装是指在流通过程中保护产品、⽅便储运、促进销售，按照⼀定技术⽅法⽽采⽤的容器、材料等辅助物的总称。

也指为了达到上述⽬的⽽在采⽤容器、材料和辅助物过程中施加⼀定的技术⽅法等的操作活动。

”即包装为包装物和包装操作的总称，具有动、静两层含义。

1 集装化包装
集装化是指⽤集装器⽫或采⽤捆扎⽅法，把物品组成标准规格的单元货件，以加快装卸、搬运、存储、运输等物流活动。

五、包装标准化的涵义
包装标准是指对包装标志、所⽤材料、包装技术要求及包装件的实验⽅法等技术规定。

包装标准化是对产品包装的类型、规格、容量和使⽤的包装材料、包装容器和结构、印刷标志及产品的盛放、衬垫、封装⽅式、名词术语等加以统⼀规定，并贯彻实施的政策和技术措施。

第六章⾷品物流信息与管理
⼀、⾷品物流信息，是指在⾷品物流活动进⾏中产⽣及使⽤的必要信息，它是⾷品物流活动内容、形式、过程以及发展变化的反映。

⾷品物流信息系统是把⾷品物流与⾷品物流信息结合在⼀起形成⼀个有机的系统，并通过计算机技术将输⼊的原始数据进⾏处理后输出对管理⼯作有⽤的信息的⼀种系统。

现代物流信息技术
1. 条码技术
条码由⼀组排列规则的条、空和相应的字符组成。

⽬前使⽤频率最⾼的⼏种码制是：EAN、UPC、39码、交插25码和EAN128码。

研究对象主要包括编码规则及标准、符号技术、⾃动识读技术、印制技术和应⽤系统设计技术等五⼤部分。

2. EDI（Electronic Data Interchange，电⼦数据交换）是信息技术向商贸领域渗透并与国际商贸实务相结合的产物。

EDI是参加商业运作的双⽅或多⽅按照协议，依据⼀定的交换标准，将业务往来的资料转换成标准格式，以电⼦形式在彼此电脑之间进⾏传输，以降低⼈⼯操作的错误率及信息处理成本，并提⾼⽂件处理效率，改善客户服务质量的⼀种管理系统⼯具。

电⼦订货系统概念
是零售商、批发商、制造商运⽤电脑对订购商品进⾏全⾯管理的技术。

4. 射频技术（RFID ）
⽆线射频识别技术(Radio Frequency Identification ----RFID),⼜称智能标签smart tag）是射频技术(RF)中⽐较成熟的⼀种⾮接触的⾃动识别技术，20世纪80年代中期开始投⼊商业应⽤.
是⼀种基于电磁理论的通信技术，使⽤于物料跟踪、运载⼯具和货架识别等要求⾮接触数据采集和交换的场合
⼯作原理
标签进⼊磁场后，解读器发出射频信号，标签凭借感应电流所获得的能量发出存储在芯⽚中的产品信息(⽆源标签或被动标签)，或者标签主动发送某⼀频率的信号(有源标签，或主动标签)。

解读器读取信息并解码后，送⾄中央信息系统进⾏有关数据处理。

RFID在本质上是物品标识的⼿段，它被认为将最终取代现今应⽤⾮常⼴泛的传统条码，成为物品标识的最有效⽅式。

5. 地理信息系统（GIS —— Geographical Information System）：是⼀种基于计算机的⼯具，
它可以对在地球上存在的东西和发⽣的事件进⾏成图和分析。

GIS 技术把地图这种独特的视觉化效果和地理分析功能与⼀般的数据库操作（例如查询和统计分析等）集成在⼀起。

其基本功能是将表格型数据（⽆论是来⾃数据库、电⼦表格⽂件或直接在程序中输⼊）转换为地理图形显⽰，然后对显⽰结果浏览、操作和分析。

6. 全球定位系统（GPS—— Global Positioning System）：它是利⽤分布在2万公⾥⾼空的多颗⼈造卫星，对地⾯或接近地⾯的⽬标进⾏定位（包括移动速度和⽅向）和导航的系统。

具有在海、陆、空进⾏全⽅位实时三维导航与定位能⼒。

GPS在物流领域可⽤于运输⼯具的跟踪，提供出⾏路线的规划和导航，并提供查询和报警功能。

地⾯指挥中⼼可随时与被跟踪⽬标通话，实⾏管理，或紧急援助。

§6.2 ⾷品物流管理
6.2.1 物流管理：⽤先进的管理思想和恰当的管理技术，对物品流动的全过程进⾏有效管理和控制，以满⾜客户需求，最⼤限度地降低成本，提⾼效益和效率。

物流管理的⽬标和原则：
快速反应
最⼩变异
最低库存
物流质量
周期不同⽬标不同
6.2.2 物流成本管理
通过“成本⽬标管理物流”，通过对物流活动进⾏管理降低物流费⽤
物流成本管理策略：
1
2本
3
4
5
6
7制
⼏个重要的成本学说：见课本
物流冰⼭学说
成本中⼼说
第三利润源
物流质量管理
物流质量管理，就是依据物流系统运动的客观规律，为了满⾜物流顾客的服务需要，通过制定科学合理的基本标准，运⽤经济办法实施计划、组织、协调、控制的活动过程。

物流质量管理的特点
企业物流活动具有内在的客观规律，在质量管理⽅⾯可以反映以下⼏个基本要求：（1）全员参与（2）全程控制（3）全⾯管理（4）整体发展。