三道春季清热降火时令菜推荐

三道春季清热降火时令菜推荐
三道时令菜清热降火
香椿拌豆腐
材料：香椿200克、嫩豆腐1盒、盐1.5克、生抽10克、醋5克、蒜泥10克、鸡精1克、无香味色拉油30克
做法：
1、将豆腐切块焯水，装入盘中备用;
2、将香椿洗净、焯水、切末备用;
3、将香椿放入碗中，加入盐、生抽、醋、蒜泥、鸡精、无香味色拉油;
4、将放了调味料的香椿搅拌匀称;
5、铺在提前预备好的豆腐上，现吃现做。

饮食小贴士
香椿素有"树上青菜'之称，中医认为，香椿不仅具有味苦性寒、清
热解毒、健胃理气、杀虫、固精等功效，而且还富含维生素C、优质
蛋白质和磷、铁等矿物质，是蔬菜中不行多得的珍品。

香椿与豆腐合用，能供应丰富的蛋白质和钙质，相宜幼儿食用。

有哪些特色时令菜?
油焖春笋
材料：春笋500克酱油75毫升、芝麻油15毫升、花椒10粒
做法：
1、将笋肉洗净，对剖开，用刀拍松，切成五厘米长的段。

2、将炒锅置中火上烧热，下色拉油至130度左右时，放入花椒，
炸香后捞出。

3、将春笋入锅煸炒至色呈微黄时，即加入酱油、白糖和水100毫升。

4、用小火烧五分钟，待汤汁收浓时，放入味精，淋上芝麻油即成。

饮食小贴士
春笋味道清淡鲜嫩，养分丰富。

含有充分的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的养分成分和微量元素，特殊是纤维素含量很高，常食有关心消化、防止便秘的功能。

同时，春笋有"利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀'的功效，现代医学证明，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。

当然，春笋虽好，可不能过食，尤其是体质过敏者更是需要留意。

炝炒花生苗
材料：花生苗200克、酱肉50克、香肠50克、盐2克、鸡精2克做法：
1.花生苗择去根和头，留下中间白色的茎，茎的口感比较脆。

用水清洗，切成小段。

2.酱肉和香肠切成片。

3.将花生苗放入沸水中焯一下。

4.锅里倒入油，放入酱肉和香肠片翻炒，再放入花生苗，加入盐和鸡精，翻炒几下，即可出锅。

饮食小贴士
春天吃什么好呢?事实上，花生这种食物不能吃太多，特殊是到晚上的时候，花生吃多了会增加脂肪哟!花生仁蛋白质含量高达30%，脂肪40%，其中花生中还包含多种维生素。

等到花生发芽后，脂肪含量降低，维生素含量增加，更简单被人体汲取。