2-2.1生命活动的主要承担者――蛋白质

2-2.1：生命活动的主要承担着—蛋白质
学习目标：
1．说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

2．概述蛋白质的结构。

3．认同蛋白质是生命活动的主要承担者。

学习重点、难点：
1.氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

2.蛋白质的结构。

自主学习：
一、氨基酸及其种类
1．组成蛋白质的基本单位是，其结构通式：___________________，在生物体中约有________种。

人体细胞不能合成的，必须从外界环境中直接获取的氨基酸叫做__________ _，有种；人体细胞能够合成的叫做，有种。

2．每种氨基酸分子至少都含有一个 ( )和一个_________ ( )；并且都有一个氨基和一个羧基连接在上。

这个碳原子还连接一个___________和一个____________，这个侧链基团用表示。

各种氨基酸之间的区别在于的不同。

二、蛋白质的结构
1．一个氨基酸分子的_____________和另一个氨基酸分子的_____________相连接，同时脱去_________分子的水，这种结合方式叫做，连接两个氨基酸分子的化学键（________________）叫做______________。

2．由两个氨基酸分子缩合（失去______分子水）而成的化合物，叫做_________。

由三个氨基酸分子缩合（失去_______分子水）而成的化合物，叫做。

由多个（n）氨基酸分子缩合（失去_______分子水）而成的化合物，叫做_______，通常呈______状结构，叫做_________。

肽链能盘曲、折叠，形成有一定的蛋白质分子。

合作探究:
一、氨基酸及其种类
1．观察分析教材P20［思考与讨论］中4种氨基酸的结构图，完成下列探究内容。

（1）4种氨基酸的共同特点：每种氨基酸分子都含有一个（－NH2）和一个（－COOH），并且都有一个和连接在碳原子上。

（2）4种氨基酸的区别在于_____不同。

写出4种氨基酸的R基：。

（3）画出氨基酸的结构通式，并标出各部分名称。

二、蛋白质的的形成过程
1．阅读分析教材P21图2-4由氨基酸形成蛋白质的示意图，说说从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？
化学元素→氨基酸→→→→→蛋白质
2．阅读分析教材P22图2－5氨基酸形成蛋白质过程示意图，请回答下列问题：
（1）这种生理过程称为，形成的化合物名称为。

（2）产物H2O中的氧原子来自，氢原子来自。

（3）产物中的绿背景框内的结构式是，名称是。

H2N—CH—COOH
CH2
半胱氨酸
SH
自主检测：
4．氨基酸通式中的R 基不同，决定了（ ）
A.生物种类不同
B.肽键数目不同
C.氨基酸的种类不同
D.蛋白质的种类不同 5．下列选项中，能够正确表示肽键结构的是（ ）
A ．—CO —NH 2—
B ．—CO —N2H 2—
C ．—NH 2—CO —
D ．—CO —NH —
课后巩固提高：
求氨基酸的分子式
1、亮氨酸的R 基是—C 4H 9，在一个亮氨酸分子中，含碳和氧的原子数分别是（ ）
A.6 2
B.7 2
C.6 3
D.7 3
2、甲硫氨酸的R 基是—CH 2—CH 2—S —CH 3，它的分子式是（ ）
A.C5H11O2NS
B.C3H7S
C.C4H11O2S
D.C5H10O2N
3、有一种二肽的化学式是C 8H 14N 2O 5，水解后得到丙氨酸（R 基为—CH 3）和另一种氨基酸X ，则X 的
化学式是（ ）
A.C 5H 7NO 3
B.C 5H 9NO 4
C.C 5H 11NO 5
D.C 5H 7NO 4
4、谷胱甘肽（C10H17O6N3S ）是一种重要的三肽，它是由谷氨酸（C 5H 9NO 4）、甘氨酸（C 2H 5NO 2）和半胱氨酸缩合而成，则半胱氨酸的可能的分子式为（ ） A.C 3H 3NS B.C 3H 5NS C.C
3H 7O 2NS D.C 3H 3O 2NS
5、根据所给图像，完成下列内容。

(1)上图中有_______个氨基；_______个肽键，肽键的结构简式为_______。

(2)此化合物是由_______种氨基酸，通过_______反应形成的。

(3)组成该化合物的氨基酸种类不同，是由______决定的，氨基酸的结构通式可表示为_____。

(4)该化合物是在_______上合成，合成过程中相对分子质量减少了_______。

(5)已知20种氨基酸的平均相对分子质量是120，现有某蛋白质分子由3条肽链组成且相对分子质量为4032，则此蛋白质分子中的肽键数为________。