常见煲汤材料

常用的煲汤药材
1.茯芩：性甘、淡、平，含有茯苓酶、植物纤维素、葡萄糖、果糖
及灰粉等，除胸助逆气心下结气、治疼痛、寒热烦满、咳逆、利小便、利水湿和脾胃，为缓和剂，适于心下悸、小便不利、皮下水肿、睡眠不安症。

宜用于水肿尿少、痰饮眩悸、脾虚食少、便溏泄泻、心神不安、惊悸失眠等。

2.麦芽：性甘、平，含有丰富维生素，麦芽糖和卵磷脂。

可和胃消
食、破冷气，去心腹满胀、消食和中，为能助消化、治伤食、停食积滞去苦厚腻，胸腔满闷。

3.玉竹：养阳润燥、生津、清热。

4.川贝：润心肺、清热痰。

5.百合：补肝肺清热益脾。

（清水浸1小时）
6.支竹：清肺补脾、润燥化痰。

（清水浸10分钟，切4CM块，最多
煲半小时）
7.夏枯草：清肝热、降血压。

（最多煲2小时）生地：凉血解毒、
利尿。

8.罗汉果：清肺润肠。

9.老苋菜梗：解毒清热、补血止血、通利小便。

（中药店有卖，洗
净切短）
10.白果：益肺气。

（去壳，入滚水5分钟取起去衣，去心）味甘苦
涩、性平、有小毒、归肺经。

可以敛肺定喘、止带浊、缩小便，宜用于痰多喘咳、带下白浊、遗尿尿频等。

咳嗽痰稠不利者慎用。

11.芡实：补肾固精、健脾止泻。

12.无花果：润肺清咽、健胃清肠。

（切片）
13.竹蔗：润燥、和胃、清热解毒，可辟去蛇等腥味。

14.土茯苓：清热去湿、解毒利尿。

15.当归：补和血、调经止痛。

16.天麻：祛风、定惊。

17.冬虫草：补损虚、益精气、化痰。

18.茉莉花：提神醒脑，清虚火、去寒积。

19.雪蛤：滋肾、补肺、健脾。

（清水浸发5小时，入葱姜水滚5分
钟取起，入炖盅一个半小时）
20.淮山（山药）
可补中益气、壮阳滋阴、镇心安神、润肤养发，健脾胃、止泻痢、化痰涎，治五劳七伤诸疾。

但感冒、湿热、实邪及肠胃积滞者慎用。

补脾肺、清虚热、固肠胃。

21.党参
性味甘平，归脾、肺经。

有补中益气，健脾益肺的功效。

用于脾肺虚弱、气短心悸、食少便溏、虚喘咳嗽、内热消渴者。

忌与藜芦同用。

22.当归
味甘辛，性温，归肝、心、脾经。

具有补血活血、调经止痛、润畅通便、消炎止泻、祛风除湿的功效，可用于治疗血虚萎黄、头晕心悸、月经不调、闭经痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘、跌打损伤，是非常适合女性调理身体的一种食材。

23. 陈皮：调中带滞、顺气消痰、（要刮瓤洗净)
24.田七：又名三七，止血、散瘀。

(洗净，桩碎)
25.枸杞子：又名杞子，益精明目、润肺清肝、滋肾益气。

(洗净)
26.银耳：滋阴养胃、润肺生津、养颜，不含胆固醇。

(清水浸1小时，
撕碎)
27.木耳：补气血、润肺止血，对动脉硬化有疗效。

(清水浸1小时，
入滚水5分钟，取出过冷水)
28.南杏仁：又名甜杏仁，润肺平喘、生津开胃、润大肠。

(入滚水5
分钟，去衣洗净)
29.北杏仁：又名苦杏仁，去痰宁咳、润肠。

(同南)
30.清补凉：清补(包括玉竹、百合、莲子、龙眼肉、薏米、淮山、芡
实)
31.北芪：又名黄芪，补血、补脾益气、壮筋骨。

32.花旗参：益血补脾肺。

33.沙参：养阳润肺、益胃生津、清热。

34.高丽参须：补气。