学校食堂调料配送制度范本

学校食堂调料配送制度范本
一、目的
为确保学校食堂食品安全，提高食堂服务质量，规范调料配送流程，降低食堂运营成本，制定本制度。

本制度旨在明确调料配送的责任、流程和要求，确保调料的质量和安全，满足师生员工的就餐需求。

二、适用范围
本制度适用于学校食堂调料的采购、配送、储存、使用等环节。

三、职责分工
1. 食堂管理部门负责调料采购计划的制定、供应商的选择、调料质量的验收和监督调料的使用情况。

2. 采购部门负责根据食堂管理部门的要求，进行调料的采购工作，确保调料的质量和供应时间。

3. 配送部门负责调料的配送工作，确保调料按时送达食堂，并保证配送过程中的安全。

4. 食堂厨师负责调料的使用和储存，确保调料的合理使用，防止浪费。

四、采购流程
1. 食堂管理部门根据食堂的调料需求，制定采购计划，明确采购品种、数量、规格和供应商要求等。

2. 采购部门根据采购计划，选择有资质、信誉良好的供应商进行采购。

3. 供应商应按照采购合同的要求，按时、按量、按质提供调料。

4. 食堂管理部门对采购的调料进行验收，确保调料的质量和数量符合要求。

五、配送流程
1. 配送部门根据食堂管理部门的要求，按时配送调料至食堂。

2. 配送过程中，要确保调料的包装完好，防止调料受到污染或损坏。

3. 配送部门应建立调料配送记录，记录调料的品种、数量、配送时间等信息。

4. 食堂管理部门应监督调料的配送过程，确保调料的安全和及时配送。

六、储存和使用要求
1. 食堂厨师应按照调料的特性，合理储存调料，防止调料受潮、变质、污染等。

2. 食堂厨师应按照调料的使用规范，合理使用调料，防止浪费。

3. 食堂管理部门应定期对调料的储存和使用情况进行检查，发现问题及时处理。

七、监督与考核
1. 食堂管理部门应定期对调料采购、配送、储存和使用情况进行监督和考核。

2. 对违反本制度的部门和个人，食堂管理部门应依法依规进行处理。

3. 食堂管理部门应定期对供应商进行评价，对不符合要求的供应商，应取消其供应商资格。

八、制度修订
1. 本制度根据实际情况适时修订，修订后的制度自发布之日起实施。

2. 食堂管理部门应定期收集有关调料采购、配送、储存和使用等方面的意见和建议，为本制度的修订提供依据。

本制度自发布之日起实施，原有相关规定与本制度不符的，以本制度为准。

未尽事宜，可根据实际情况予以补充。