红烧鸡块酱香嫩滑汤汁浓郁

红烧鸡块酱香嫩滑汤汁浓郁红烧鸡块是一道经典的中式菜肴，其酱香嫩滑的口感和浓郁的汤汁深受人们喜爱。

下面将为大家介绍制作红烧鸡块的步骤和技巧，希望能给您的烹饪之旅带来帮助。

材料准备：
- 鸡腿肉500克
- 姜块2片
- 大葱1根
- 料酒1勺
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 盐适量
- 糖适量
- 清水适量
- 葱花适量（用于装饰）
步骤一：处理鸡肉
1. 将鸡腿肉切块，大小适中。

2. 将鸡块用清水洗净，然后沥干备用。

步骤二：炒制鸡块
1. 将炒锅置于火上，加入适量的食用油，加热至油温略微升高。

2. 加入姜块和鸡块，用中小火炒制至鸡块两面微黄。

3. 在炒制的过程中，可适量加入料酒使鸡肉去腥，并提升味觉。

4. 炒制完成后，将姜块和鸡块一起倒入漏网中，将多余的油脂滤掉。

步骤三：烧制红烧鸡块
1. 清洗炒锅后，重新加热锅底的食用油，待油温升高时，加入洗净
的大葱段煸炒出香味。

2. 加入已炒制好的鸡块，然后倒入足够的清水，水量要稍微多一些。

3. 加入适量的生抽、老抽，调味时可根据个人口味加盐、糖，搅拌
均匀。

4. 将火调至中小火，盖上锅盖，焖煮约15-20分钟，以鸡肉熟透、
酱汁浓郁为主要目标。

5. 在最后几分钟，将火调小，继续焖煮，使鸡块更加鲜嫩。

6. 出锅前，撒上一些葱花进行装饰，增添色彩和香味。

至此，一道酱香嫩滑、汤汁浓郁的红烧鸡块就做好了。

可以搭配米
饭或面条食用，也可作为一道下酒菜品尝。

这道菜肴不仅美味可口，
而且营养丰富，是家常菜单中的一道不可缺少的佳肴。

总结：
红烧鸡块不仅具有酱香嫩滑的特点，而且制作简单方便。

通过正确的处理和烹饪技巧，可以使鸡肉更加入味，口感更加嫩滑。

但需要注意的是，火候的掌握和调料的搭配是制作美味红烧鸡块的关键。

希望大家通过这份简单的食谱，能够在家中烹饪出美味的红烧鸡块，与家人朋友一同分享美食的快乐。