金坛区苏科版六年级上册劳动《04做蛋糕》说课稿

金坛区苏科版六年级上册劳动《04做蛋糕》说课稿
一. 教材分析
《做蛋糕》这一节劳动课程，是苏科版六年级上册的一部分。

本节课的主要内容是让学生通过动手实践，学会制作蛋糕的基本技巧和步骤。

教材以图文并茂的形式，展示了蛋糕制作的全过程，让学生在实践中掌握制作蛋糕的技能，培养学生的动手能力和创造力。

二. 学情分析
六年级的学生已经具备了一定的生活经验和动手能力，他们对于制作蛋糕这一活动充满兴趣，同时也有了一定的自主学习的能力。

然而，学生在制作蛋糕的过程中，对于一些细节和技巧的掌握可能还不够熟练，需要教师的引导和示范。

三. 说教学目标
1.知识与技能目标：学生能够掌握制作蛋糕的基本技巧和步骤，能够独
立完成蛋糕的制作。

2.过程与方法目标：通过动手实践，培养学生的动手能力和创造力，提
高学生的合作意识。

3.情感态度与价值观目标：培养学生对劳动的热爱，让学生体验到劳动
的乐趣，增强学生的自信心。

四. 说教学重难点
1.教学重点：学生能够掌握制作蛋糕的基本技巧和步骤。

2.教学难点：学生在制作蛋糕过程中，对于一些细节和技巧的掌握，如
奶油打发、蛋糕糊的搅拌等。

五. 说教学方法与手段
本节课采用“实践教学法”和“分组合作法”进行教学。

在教学过程中，教师以示范和引导为主，让学生在动手实践中学习制作蛋糕的技巧和步骤。

同时，采用分组合作的方式，让学生在合作中学习，提高学生的合作意识和团队精神。

六. 说教学过程
1.导入：教师通过展示一些精美的蛋糕图片，引发学生的兴趣，激发学
生对制作蛋糕的热情。

2.讲解：教师讲解制作蛋糕的基本技巧和步骤，并进行示范。

3.实践：学生分组进行蛋糕制作实践，教师巡回指导。

4.展示：学生展示自己制作的蛋糕，分享制作过程中的心得体会。

5.总结：教师对学生的制作过程进行评价，总结制作蛋糕的技巧和步骤。

七. 说板书设计
板书设计主要包括制作蛋糕的步骤和注意事项，如：
1.准备材料：鸡蛋、面粉、糖、牛奶等。

2.蛋糕糊制作：鸡蛋打发、加入面粉、糖、牛奶等搅拌均匀。

3.烤制：将蛋糕糊倒入模具，放入烤箱烤制。

4.装饰：在蛋糕上加上水果、奶油等装饰。

八. 说教学评价
教学评价主要包括过程性评价和终结性评价。

过程性评价主要关注学生在制作
蛋糕过程中的动手能力、合作意识和创造力。

终结性评价主要关注学生制作的蛋糕的质量、美观度和创意。

通过评价，教师可以了解学生的学习情况，为下一步的教学提供依据。

九. 说教学反思
在课后，教师应认真反思本节课的教学，包括教学目标的达成情况、教学方法
的运用、学生的学习效果等。

同时，教师还应根据学生的反馈和评价，调整教学内容和教学方法，以提高教学效果。

知识点儿整理：
《做蛋糕》这一节劳动课程，是苏科版六年级上册的一部分。

本节课的主要内
容是让学生通过动手实践，学会制作蛋糕的基本技巧和步骤。

以下是本节课的知识点整理：
1.蛋糕制作的材料：学生需要了解并掌握制作蛋糕所需的材料，包括鸡
蛋、面粉、糖、牛奶等。

2.蛋糕制作的工具：学生需要认识并学会使用制作蛋糕所需的工具，如
打蛋器、面粉筛、模具等。

3.蛋糕制作的步骤：学生需要掌握制作蛋糕的基本步骤，包括蛋糕糊的
制作、蛋糕的烤制和蛋糕的装饰。

4.蛋糕制作的技巧：学生需要学会一些制作蛋糕的技巧，如鸡蛋的打发、
蛋糕糊的搅拌、奶油的打发等。

5.蛋糕的装饰：学生需要了解并掌握一些蛋糕的装饰方法，如水果的摆
放、奶油的涂抹等。

6.团队合作：学生需要学会与他人合作，共同完成蛋糕的制作。

7.卫生和安全：学生需要在制作蛋糕的过程中，注意卫生和安全，保持
操作台的清洁，避免受伤。

8.评价与反思：学生需要了解并学会对制作过程进行评价和反思，以提
高自己的制作技能。

以上是本节课的知识点整理，通过本节课的学习，学生将能够掌握制作蛋糕的基本技巧和步骤，培养动手能力和创造力，同时增强团队合作意识，提高卫生和安全意识。

同步作业练习题：
1.制作蛋糕所需的材料不包括以下哪一项？
2.以下哪一项不是制作蛋糕的步骤？
A. 蛋糕糊制作
B. 蛋糕烤制
C. 蛋糕装饰
D. 蛋糕品尝
3.在制作蛋糕过程中，以下哪一项是错误的？
A. 鸡蛋打发时，需要将鸡蛋放入碗中，用打蛋器垂直打发。

B. 面粉需要过筛，以去除杂质。

C. 烤制蛋糕时，需要将模具放入烤箱的底层。

D. 蛋糕烤制完成后，需要立即将蛋糕从烤箱中取出，以免变形。

1.请简述制作蛋糕的基本步骤。

答案：制作蛋糕的基本步骤包括蛋糕糊制作、蛋糕烤制和蛋糕装饰。

2.请说明在制作蛋糕过程中，如何正确使用打蛋器和面粉筛。

答案：在制作蛋糕过程中，使用打蛋器时，需要将鸡蛋放入碗中，用打蛋器垂直打发。

使用面粉筛时，需要将面粉倒入面粉筛中，用筛子摇动，将面粉过筛，以去除杂质。

1.请列出制作一个简单的蛋糕所需的材料和工具。

答案：制作一个简单的蛋糕所需的材料包括鸡蛋、面粉、糖、牛奶、植物油、泡打粉等。

所需工具包括打蛋器、面粉筛、模具、烤箱等。

2.请根据以下步骤，完成一个简单蛋糕的制作。

1)鸡蛋打入碗中，加入糖，用打蛋器打发。

2)面粉和泡打粉混合过筛，加入打发的鸡蛋液中，搅拌均匀。

3)倒入植物油，继续搅拌均匀。

4)将蛋糕糊倒入模具中，放入预热好的烤箱，烤制20分钟。

5)烤制完成后，将蛋糕从烤箱中取出，脱模后进行装饰。

答案：根据以上步骤，完成一个简单蛋糕的制作。

1.请论述制作蛋糕过程中团队合作的重要性。

答案：制作蛋糕过程中团队合作的重要性体现在以下几个方面：
•团队合作可以提高工作效率，完成复杂的制作过程。

•团队合作可以促进学生之间的交流与沟通，增进彼此的了解。

•团队合作有助于培养学生的团队意识和协作能力，提升综合素质。

2.请分析制作蛋糕过程中如何保持操作台的清洁和卫生。

答案：制作蛋糕过程中，保持操作台的清洁和卫生可以从以下几个方面进行：
•在制作前，检查操作台表面是否有杂质，清理干净。

•在制作过程中，注意将使用过的工具及时清洗干净，避免交叉污染。

•定期对操作台进行消毒，可以使用消毒剂擦拭。

•制作过程中，注意将食材和工具按照类别分开放置，避免混乱。

以上是本节课的同步作业练习题及答案，通过练习，学生可以巩固所学知识，提高制作技能。