2023年公共营养师之四级营养师押题练习试题A卷含答案

2023年公共营养师之四级营养师押题练习试题A卷
含答案
单选题（共30题）
1、正常成人氯的适宜摄入量为（）mg／d。

A.1200
B.1400
C.2000
D.3400
【答案】 D
2、人体所需的宏量营养素包括（）、脂肪、碳水化合物。

A.维生素
B.矿物质
C.膳食纤维
D.蛋白质
【答案】 D
3、按照我国现行建议，成人BM1值大于28，但小于30时，属于（）。

A.正常
B.超重
C.肥胖
D.二级肥胖
【答案】 C
4、成人能量消耗不包括（）。

A.维持基础代谢
B.从事体力活动
C.食物热效应
D.生长发育
【答案】 D
5、下列食物中对头发具有乌黑光润作用的是（）。

A.芝麻
B.牛奶
C.猪肉
D.香蕉
【答案】 A
6、下列属于根茎类蔬菜的是（）。

A.大白菜
B.胡萝卜
C.荠菜
D.油菜
【答案】 B
7、生物学价值最高的蛋白质存在于下列哪项食物中（）。

A.谷类
B.肉类
C.奶类
D.蛋类
【答案】 D
8、下列水果中维生素含量最高的是（）。

A.柠檬
B.山楂
C.桔子
D.猕猴桃
【答案】 D
9、小肠和胃相连接的部位是（）。

A.贲门
B.幽门
C.十二指肠
D.回肠
【答案】 B
10、下列食物蛋白质营养价值最高的是（）。

A.鸡蛋
B.大豆
C.苹果
D.猪肝
【答案】 A
11、鲜豆类中的核黄素含量与（）相似。

A.瓜茄类
B.绿色蔬菜
C.谷类食物
D.菌藻类
【答案】 B
12、（）是人体维生素C的良好来源。

A.茄子
B.番茄
C.西葫芦
D.丝瓜
【答案】 B
13、植物类食品中蛋白质含量高的是（）。

A.玉米
B.大豆
C.稻谷
D.小麦
【答案】 B
14、淋巴系统是（）。

A.循环系统的直流
B.循环系统的主流
C.不属于循环系统
D.以上均不正确
【答案】 A
15、胆汁在营养素消化吸收中的主要作用是（）。

A.乳化脂肪
B.水解淀粉
C.水解蛋白质
D.促进胃液分泌
【答案】 A
16、酱油经过发酵会产生植物性食品中不含有的（），对素食者具有重要意义。

A.维生素B1
B.维生素B2
C.维生素B6
D.维生素B12
【答案】 D
17、血液循环分为体循环与肺循环两部分，体循环的血液最后回流到
（）。

A.左心室
B.右心室
C.左心房
D.右心房
【答案】 D
18、婴幼儿可选用的乳类为（）。

A.配方奶制品
B.奶酪
C.酸奶
D.牛奶
【答案】 A
19、（）是乳糖、蜜二糖、水苏糖、棉籽糖等的组成成分之一。

A.葡萄糖
B.果糖
C.半乳糖
D.以上都不对
【答案】 C
20、奶作为学龄前儿童钙的最佳来源，适宜的饮用量为每天（）。

A.1000ml
B.至少250ml
C.300ml以上，越多越好
D.300～600ml
【答案】 D
21、社区营养工作一般包括下列哪项工作（）
A.慢病治疗
B.营养调查
C.营养干预
D.营养教育
【答案】 A
22、关于维生素E抗氧化作用的说法，不正确的是（）。

A.防止饱和脂肪酸氧化
B.防止ATP氧化
C.防止含硒蛋白氧化
D.防止脱氢酶中的巯基被氧化
【答案】 A
23、食物中抗肿瘤作用的非营素成分不包括（）。

A.类黄酮
B.多酚类
C.植物凝血素
D.皂苷类
【答案】 C
24、大脑的主要能量来源是（）。

A.脂肪酸
B.葡萄糖
C.半乳糖
D.氨基酸
【答案】 B
25、一般孩子（）岁时，胸围和头围几乎相等。

A.0.5
B.1
C.1.5
D.2
【答案】 B
26、河豚毒素属于（）。

A.神经毒
B.肝脏毒
C.肾脏毒
D.血液毒
【答案】 A
27、牛乳中蛋白质含量比较恒定，约为（）。

A.1%
B.2%
C.3%
D.5%
【答案】 C
28、（）具有降低血液同型半胱氨酸水平的功能。

A.维生素B1
B.维生素B2
C.维生素B6
D.维生素B12
【答案】 D
29、自然界的氨基酸常见分类原则是（）。

A.按蛋白质来源分类
B.按营养价值分类
C.按化学结构分类
D.按营养价值和化学结构分类
【答案】 D
30、钙对人体最重要的功能是（）。

A.构成机体的骨骼和牙齿
B.参与血液抗凝
C.调节皮肤结构
D.影响毛细血管通透性
【答案】 A
大题（共10题）
一、张某，女，30岁，教师。

身高165cm，体重60公斤。

平时喜欢喝牛奶，吃烤牛肉，也喜欢吃青菜等食物。

根据中国居民膳食参考摄入量的标准，张某的蛋白质推荐量约是（）。

?
【答案】
二、张某，女，30岁，教师。

身高165cm，体重60公斤。

平时喜欢喝牛奶，吃烤牛肉，也喜欢吃青菜等食物。

如果100克酱牛肉里有蛋白质31．4克，根据中国居民膳食参考摄人量的蛋白质推荐量标准，张某应该每日摄入（）酱牛肉。

?
【答案】
三、张某，女，30岁，教师。

身高165cm，体重60公斤。

平时喜欢喝牛奶，吃烤牛肉，也喜欢吃青菜等食物。

张某的标准体重是（）。

?
【答案】
四、张某，女，30岁，教师。

身高165cm，体重60公斤。

平时喜欢喝牛奶，吃烤牛肉，也喜欢吃青菜等食物。

如果张某的体重指数是正常范围，体重应在什么范围合适（）。

?
【答案】
五、张某，女，30岁，教师。

身高165cm，体重60公斤。

平时喜欢喝牛奶，吃烤牛肉，也喜欢吃青菜等食物。

如果100克酱牛肉里有蛋白质31．4克，根据中国居民膳食参考摄人量的蛋白质推荐量标准，张某应该每日摄入（）酱牛肉。

?
【答案】
六、张某，女，30岁，教师。

身高165cm，体重60公斤。

平时喜欢喝牛奶，吃烤牛肉，也喜欢吃青菜等食物。

张某的体重指数是（）。

?
【答案】
七、张某，女，30岁，教师。

身高165cm，体重60公斤。

平时喜欢喝牛奶，吃烤牛肉，也喜欢吃青菜等食物。

如果100克酱牛肉里有蛋白质31．4克，根据中国居民膳食参考摄人量的蛋白质推荐量标准，张某应该每日摄入（）酱牛肉。

?
【答案】
八、张某，女，30岁，教师。

身高165cm，体重60公斤。

平时喜欢喝牛奶，吃烤牛肉，也喜欢吃青菜等食物。

张某的体重指数是（）。

?
【答案】
九、张某，女，30岁，教师。

身高165cm，体重60公斤。

平时喜欢喝牛奶，吃烤牛肉，也喜欢吃青菜等食物。

如果张某的体重指数是正常范围，体重应在什么范围合适（）。

?
【答案】
一十、张某，女，30岁，教师。

身高165cm，体重60公斤。

平时喜欢喝牛奶，吃烤牛肉，也喜欢吃青菜等食物。

张某的体重指数是（）。

?
【答案】。