酶(12届一轮复习用)
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考 纲 要 求
考 点 展 示 考 点 分 析
1.酶在代谢中的作用 1.酶的化学本质、催化特性、 2.探究影响酶活性的 实验 影响酶活性的因素分析 2.以曲线、图表及实验设计题 形式考查影响酶活性的因素
一、酶的作用和本质[判断正误] 1.细胞代谢是生物体内化学反应的统称。 × 2.酶具有催化作用。
√ 3.酶催化作用的原理是降低化学反应的活化能。
4.酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物。 √ 5.酶的合成场所一定是核糖体。×
√
6.酶只能在细胞内发挥催化作用。×
7.组成酶的单体是氨基酸或脱氧核苷酸。×
一、酶的作用和本质[判断正误] 8.多酶片中含有蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶，这种 药片的主要功能是提供能量。 × 9.能够催化脂肪酶水解的酶是脂肪酶。 × 10.若酶的空间结构被破坏，则其正常活性就会 消失。 √
巩固练习： 1、下列4支试管中都加入3 mL浆糊。另外A、C内 分别注入2 mL清水，B、D内分别注入2 mLα-淀 粉酶。5 min后，再向4支试管内分别滴入碘液， 最可能不变蓝的是( D )
2、设计证明生物酶具有催化性、特异性、高效 性实验，选用的对照条件分别是 ( B ) A.化学催化剂，同一物质，自然条件 B.自然条件，不同物质，化学催化剂 C.自然条件，同一物质，化学催化剂 D.化学催化剂，不同物质，自然条件 3、在探索胃蛋白酶的活性时，将溶液中的PH由
拓展：低温、高温时酶的催化效率都很低甚至 为0，它们的原因是否相同？ 保存酶制剂应该选择什么样的温度？
三、酶的作用特点及实验验证
3、分析下列图像，你能得出哪些结论？
总结：能引起酶变性的因素有哪些？
高温、过酸、过碱、重金属盐等都能引起酶变性。
巩固练习： 1、下列4支试管中都加入3mL浆糊。另外A、C内分 别注入2mL清水，B、D内分别注入2mL人的唾液淀 粉酶。5min后，再向4支试管内分别滴入碘液， 最可能不变蓝的是( B )
高效性
相对无机催化剂而言的。酶的催化效率 大约是无机催化剂的107～1013倍。
三、酶的作用特点及实验验证
1、分析下列图像，你能得出什么结论？
为什么要用新鲜肝脏？肝脏为什么要经过研磨？
三、酶的作用特点及实验验证
2、分析下列图像，你能得出什么结论？
专一性 一种酶只能催化一种或一类化学反应， 即对底物的选择非常严格。
二、关于实验变量和对照实验的相关知识 1、关于自变量和因变量的描述不正确的是 ( D )
实验名称 A 验证酶的 自变量 鲜猪肝研 因变量 H2O2分解 观测指标 气泡产生速率
高效性 验证酶的
专一性 温度对酶 活性影响 质壁分离 与复原
磨液、Fe3+ 淀粉、
蔗糖 温度 0.3 g/mL的 蔗糖溶液
反应速率 水解反应
是否发生 淀粉水 解程度 原生质层与 细胞壁分离
B
加斐林试剂水浴加热，
有无砖红色出现 加碘后溶液 颜色的变化 原生质层与细胞壁间隙 的大小
C
D
2、在探究pH对酶活性的影响的实验中，温度和 pH分别属于( C )
ห้องสมุดไป่ตู้
A．自变量和因变量
B．无关变量和因变量
C．无关变量和自变量
D．因变量和自变量
三、酶的作用特点及实验验证 1、分析下列图像，你能得出哪些结论？
4．下表是有关酶的两个实验，根据内容回答问题：
表
1
步骤
1 2 3 4
操作方法
加淀粉溶液 温度处理 加淀粉酶溶液 加碘液
试管A
2 mL 60℃ 1 mL 2滴
试管B 试管C
2 mL 100℃ 1 mL 2滴 2 mL 0℃ 1 mL 2滴
（5）该实验能否用过氧化氢作为底物来研究？ 原因是什么？
不能。因为过氧化氢在加热条件下分解也会加快。 ________________________________________。
10降至2的过程中，胃蛋白酶的活性将（ D ） A.不断上升 B.先升后降 C.先降后升 D.没有变化
4．下表是有关酶的两个实验，根据内容回答问题：
表 步骤
操作方法 加淀粉溶液 温度处理 加淀粉酶溶液 加碘液
试管A 2 mL 60℃ 1 mL 2滴
试管B 试管C 2 mL 100℃ 1 mL 2滴 2 mL 0℃ 1 mL 2滴
三、酶的作用特点及实验验证
2、分析下列图像，你能得出什么结论？
实验结束后，应该用什么试剂来检测？ 检测的是反应物还是产物？
三、酶的作用特点及实验验证
3、分析下列图像，你能得出哪些结论？
作用条件温和
酶发挥催化作用需要适宜的温度和 pH.
三、酶的作用特点及实验验证
3、分析下列图像，你能得出哪些结论？
4．下表是有关酶的两个实验，根据内容回答问题：
表
步骤 操作方法 试管A 试管B 1 加淀粉溶液 2 mL 2 2 加蔗糖溶液 2 mL 3 加斐林试剂甲 2 mL 2 mL 4 加斐林试剂乙 数滴 数滴 5 加淀粉酶溶液 1 mL 1 mL 酶的专一性 (6)表2为探究________________ 的实验。 (7)请修正表2操作步骤中的错误： 斐林试剂甲和乙要等量混合后再使用、应先加酶 _________________________________________ _________________________________________ 。 溶液后加斐林试剂、加斐林试剂后要水浴加热
1
1 2 3 4
温度对酶活性的影响 的实验。 (1)表1为探究___________________ (2)为精确起见，加入的淀粉酶应该如何处理？ 分别在不同的温度中保温5分钟后再加入试管中 _______________________________________ 。 (3)能否用斐林试剂检测，为什么？ 不能。因为水浴加热会改变温度从而影响实验结果 _______________________________________。
11.人体中不同的酶所需的最适pH可能不同。 √
12.发高烧时食欲降低是因为酶的活性降低。 √
总结归纳：酶的基础知识
化学本质 绝大多数是蛋白质 少数是RNA 合成场所
核糖体 氨基酸
细胞核（主要） 核糖核苷酸
原料 作用
作用场所 作用机理
催化 细胞内、外或生物体外均可 降低化学反应的活化能
拓展：如何设计简单实验证明酶的作用？ 证明某种酶的化学本质是蛋白质？
考 点 展 示 考 点 分 析
1.酶在代谢中的作用 1.酶的化学本质、催化特性、 2.探究影响酶活性的 实验 影响酶活性的因素分析 2.以曲线、图表及实验设计题 形式考查影响酶活性的因素
一、酶的作用和本质[判断正误] 1.细胞代谢是生物体内化学反应的统称。 × 2.酶具有催化作用。
√ 3.酶催化作用的原理是降低化学反应的活化能。
4.酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物。 √ 5.酶的合成场所一定是核糖体。×
√
6.酶只能在细胞内发挥催化作用。×
7.组成酶的单体是氨基酸或脱氧核苷酸。×
一、酶的作用和本质[判断正误] 8.多酶片中含有蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶，这种 药片的主要功能是提供能量。 × 9.能够催化脂肪酶水解的酶是脂肪酶。 × 10.若酶的空间结构被破坏，则其正常活性就会 消失。 √
巩固练习： 1、下列4支试管中都加入3 mL浆糊。另外A、C内 分别注入2 mL清水，B、D内分别注入2 mLα-淀 粉酶。5 min后，再向4支试管内分别滴入碘液， 最可能不变蓝的是( D )
2、设计证明生物酶具有催化性、特异性、高效 性实验，选用的对照条件分别是 ( B ) A.化学催化剂，同一物质，自然条件 B.自然条件，不同物质，化学催化剂 C.自然条件，同一物质，化学催化剂 D.化学催化剂，不同物质，自然条件 3、在探索胃蛋白酶的活性时，将溶液中的PH由
拓展：低温、高温时酶的催化效率都很低甚至 为0，它们的原因是否相同？ 保存酶制剂应该选择什么样的温度？
三、酶的作用特点及实验验证
3、分析下列图像，你能得出哪些结论？
总结：能引起酶变性的因素有哪些？
高温、过酸、过碱、重金属盐等都能引起酶变性。
巩固练习： 1、下列4支试管中都加入3mL浆糊。另外A、C内分 别注入2mL清水，B、D内分别注入2mL人的唾液淀 粉酶。5min后，再向4支试管内分别滴入碘液， 最可能不变蓝的是( B )
高效性
相对无机催化剂而言的。酶的催化效率 大约是无机催化剂的107～1013倍。
三、酶的作用特点及实验验证
1、分析下列图像，你能得出什么结论？
为什么要用新鲜肝脏？肝脏为什么要经过研磨？
三、酶的作用特点及实验验证
2、分析下列图像，你能得出什么结论？
专一性 一种酶只能催化一种或一类化学反应， 即对底物的选择非常严格。
二、关于实验变量和对照实验的相关知识 1、关于自变量和因变量的描述不正确的是 ( D )
实验名称 A 验证酶的 自变量 鲜猪肝研 因变量 H2O2分解 观测指标 气泡产生速率
高效性 验证酶的
专一性 温度对酶 活性影响 质壁分离 与复原
磨液、Fe3+ 淀粉、
蔗糖 温度 0.3 g/mL的 蔗糖溶液
反应速率 水解反应
是否发生 淀粉水 解程度 原生质层与 细胞壁分离
B
加斐林试剂水浴加热，
有无砖红色出现 加碘后溶液 颜色的变化 原生质层与细胞壁间隙 的大小
C
D
2、在探究pH对酶活性的影响的实验中，温度和 pH分别属于( C )
ห้องสมุดไป่ตู้
A．自变量和因变量
B．无关变量和因变量
C．无关变量和自变量
D．因变量和自变量
三、酶的作用特点及实验验证 1、分析下列图像，你能得出哪些结论？
4．下表是有关酶的两个实验，根据内容回答问题：
表
1
步骤
1 2 3 4
操作方法
加淀粉溶液 温度处理 加淀粉酶溶液 加碘液
试管A
2 mL 60℃ 1 mL 2滴
试管B 试管C
2 mL 100℃ 1 mL 2滴 2 mL 0℃ 1 mL 2滴
（5）该实验能否用过氧化氢作为底物来研究？ 原因是什么？
不能。因为过氧化氢在加热条件下分解也会加快。 ________________________________________。
10降至2的过程中，胃蛋白酶的活性将（ D ） A.不断上升 B.先升后降 C.先降后升 D.没有变化
4．下表是有关酶的两个实验，根据内容回答问题：
表 步骤
操作方法 加淀粉溶液 温度处理 加淀粉酶溶液 加碘液
试管A 2 mL 60℃ 1 mL 2滴
试管B 试管C 2 mL 100℃ 1 mL 2滴 2 mL 0℃ 1 mL 2滴
三、酶的作用特点及实验验证
2、分析下列图像，你能得出什么结论？
实验结束后，应该用什么试剂来检测？ 检测的是反应物还是产物？
三、酶的作用特点及实验验证
3、分析下列图像，你能得出哪些结论？
作用条件温和
酶发挥催化作用需要适宜的温度和 pH.
三、酶的作用特点及实验验证
3、分析下列图像，你能得出哪些结论？
4．下表是有关酶的两个实验，根据内容回答问题：
表
步骤 操作方法 试管A 试管B 1 加淀粉溶液 2 mL 2 2 加蔗糖溶液 2 mL 3 加斐林试剂甲 2 mL 2 mL 4 加斐林试剂乙 数滴 数滴 5 加淀粉酶溶液 1 mL 1 mL 酶的专一性 (6)表2为探究________________ 的实验。 (7)请修正表2操作步骤中的错误： 斐林试剂甲和乙要等量混合后再使用、应先加酶 _________________________________________ _________________________________________ 。 溶液后加斐林试剂、加斐林试剂后要水浴加热
1
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温度对酶活性的影响 的实验。 (1)表1为探究___________________ (2)为精确起见，加入的淀粉酶应该如何处理？ 分别在不同的温度中保温5分钟后再加入试管中 _______________________________________ 。 (3)能否用斐林试剂检测，为什么？ 不能。因为水浴加热会改变温度从而影响实验结果 _______________________________________。
11.人体中不同的酶所需的最适pH可能不同。 √
12.发高烧时食欲降低是因为酶的活性降低。 √
总结归纳：酶的基础知识
化学本质 绝大多数是蛋白质 少数是RNA 合成场所
核糖体 氨基酸
细胞核（主要） 核糖核苷酸
原料 作用
作用场所 作用机理
催化 细胞内、外或生物体外均可 降低化学反应的活化能
拓展：如何设计简单实验证明酶的作用？ 证明某种酶的化学本质是蛋白质？