狗肉火锅 - 美食杰

狗肉火锅
栏目：湘菜
工艺：炖
口味：咸鲜味
难度：普通
烹饪时间：300
主料：狗肉：1500克
辅料：当归：50克、青蒜：20克、茴香：15克、桂皮：15克、黄酒：100克、白酒：25克、红尖椒：10克、酱油：75克、味精：2克、食盐：5克、辣椒酱：25克、白砂糖：15克、猪油(板油)：100克、葱：10克、姜：10克、水：适量
步骤：
1、将狗肉皮上的绒毛烙尽，投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块，与冷水同时下锅烧沸，去除污血，用清水洗净，沥干水分，用高粱酒和盐，味精拌匀略腌，青蒜切成约 3.5厘米长的段，桂皮，茴香用清水洗净
2、炒锅上火，放入熟猪油，烧至八成热，下狗肉煸炒三五分钟烹入绍酒，加辣酱，白糖，酱油，盐，继续煸炒，收干水，使狗肉入味。

再下葱结，姜片，加红干辣椒（整只），桂皮，茴香，当归和清水1000克，加盖烧沸后，移小火上煨2小时左右，至肉酥，捞出桂皮，茴香，葱结，姜片，红干辣椒，然后将其倒入火锅内，继续煮10分钟左右即可食用
点击查看更多相关菜谱
美食杰（）作为美食菜谱分享聚合平台，尊重创作及版权，更多原创菜谱，可查询原作者博客ID，或登陆美食杰网站浏览，感谢关注。