大豆磷脂作面包添加剂
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大豆磷脂作面包添加剂
何凤英
【期刊名称】《湖南食品》
【年(卷),期】1998(000)004
【总页数】1页(P23)
【作者】何凤英
【作者单位】无
【正文语种】中文
【中图分类】TS213.21
【相关文献】
1.醇提大豆磷脂副产品对面包品质的影响 [J], 宋莹莹;徐文迪;曹栋
2.复配大豆磷脂和蔗糖酯对面包酵母冷冻保护作用 [J], 徐云峰;杨哪;金征宇;谢正军;徐学明
3.大豆磷脂作乳化剂制备柴油-乙醇乳化燃料 [J], 董英;林琳;徐斌
4.谈面包专用粉的添加剂：介绍国外几种改善面包专用粉的生产技术 [J], 唐雪蓉;王利冬
5.几种食品添加剂对面包抗老化及面包品质改良的研究 [J], 王建伟;温成志;刘全伟因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。