美食节期末考试题及答案

美食节期末考试题及答案
一、选择题（每题2分，共40分）
1. 中国四大菜系中，以麻辣著称的是哪一个？
A. 鲁菜
B. 川菜
C. 粤菜
D. 苏菜
答案：B
2. 以下哪一种食材不是意大利面的主要原料？
A. 面粉
B. 鸡蛋
C. 番茄
D. 糯米
答案：D
3. “寿司”起源于哪个国家？
A. 中国
B. 日本
C. 韩国
D. 泰国
答案：B
4. 西餐中，牛排的熟度一般分为几个等级？
A. 3个
B. 5个
C. 7个
D. 9个
5. 以下哪种奶酪不是法国的特产？
A. 布里奶酪
B. 卡门贝尔奶酪
C. 帕尔马奶酪
D. 罗克福奶酪
答案：C
6. 以下哪种食物不是墨西哥的传统食物？
A. 玉米饼
B. 墨西哥卷
C. 寿司
D. 辣椒
答案：C
7. 以下哪种饮品不是以茶为主要成分？
A. 奶茶
B. 绿茶
C. 红茶
D. 咖啡
答案：D
8. 以下哪种烹饪方法不是中餐常用的？
A. 炒
B. 炖
C. 烤
D. 煮
答案：C
9. 以下哪种调料不是泰国菜中常用的？
B. 柠檬草
C. 咖喱
D. 酱油
答案：D
10. 以下哪种食物不是法国的传统甜点？
A. 马卡龙
B. 可丽饼
C. 提拉米苏
D. 法式薄饼
答案：C
11. 以下哪种酒不是以葡萄为原料的？
A. 红酒
B. 白酒
C. 啤酒
D. 香槟
答案：C
12. 以下哪种食物不是地中海饮食中常见的？
A. 橄榄油
B. 鱼类
C. 红肉
D. 新鲜蔬菜
答案：C
13. 以下哪种烹饪器具不是日本料理中常用的？
A. 寿司刀
B. 铁板
C. 砂锅
答案：D
14. 以下哪种食物不是印度的传统食物？
A. 咖喱
B. 印度飞饼
C. 披萨
D. 印度香米
答案：C
15. 以下哪种食物不是中东地区常见的？
A. 鹰嘴豆泥
B. 羊肉串
C. 寿司
D. 薄饼
答案：C
16. 以下哪种食物不是以土豆为主要原料的？
A. 薯条
B. 土豆泥
C. 披萨
D. 土豆饼
答案：C
17. 以下哪种食物不是以巧克力为主要原料的？
A. 巧克力蛋糕
B. 巧克力饼干
C. 巧克力冰淇淋
D. 苹果派
答案：D
18. 以下哪种食物不是以大米为主要原料的？
A. 寿司
B. 粽子
C. 意大利面
D. 米糕
答案：C
19. 以下哪种食物不是以面粉为主要原料的？
A. 面包
B. 面条
C. 米饭
D. 蛋糕
答案：C
20. 以下哪种食物不是以水果为主要原料的？
A. 水果沙拉
B. 水果派
C. 蔬菜汤
D. 水果冰淇淋
答案：C
二、填空题（每题2分，共20分）
1. 法国的国菜是______。

答案：鹅肝
2. 意大利面中，最细的面条被称为______。

答案：天使的发丝
3. 日本料理中，用生鱼片搭配米饭制作的食物叫做______。

答案：寿司
4. 墨西哥的传统饮品，由龙舌兰酒、柠檬汁和盐边组成，被称为
______。

答案：玛格丽特
5. 泰国菜中，以酸辣为主要口味的汤被称为______。

答案：冬阴功汤
6. 印度的传统面包，通常与咖喱一起食用，被称为______。

答案：印度飞饼
7. 中东地区，用鹰嘴豆制成的酱料被称为______。

答案：鹰嘴豆泥
8. 地中海饮食中，以橄榄油为主要食用油，强调______和______的摄入。

答案：蔬菜、水果
9. 法国甜点中，以蛋白和糖霜为主要原料，外观呈金黄色，口感酥脆的甜点被称为______。

答案：马。