黑木耳菊芋饼干加工工艺及品质

黑木耳菊芋饼干加工工艺及品质
黑木耳菊芋饼干加工工艺及品质
介绍
黑木耳菊芋饼干是一种传统的中国点心，以黑木耳、菊芋、糖、油等原料为主要材料，具有清新、爽口、口感酥脆、营养丰富的特色，深受广大消费者的喜爱。

在现代化的生产技术和工艺的基础上，黑木耳菊芋饼干加工工艺不断完善和创新，品质也越来越优良。

主要原料
1、黑木耳：黑木耳富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿
物质、维生素和纤维素等营养成分，具有美容、抗衰老、降血脂、降血糖、抗炎等功效。

2、菊芋：菊芋富含膳食纤维、矿物质、维生素、多糖等
营养成分，具有调节血糖、降血压、减肥、抗菌等作用。

3、糖：糖是饼干中必不可少的原料，可以增加甜度和口感。

4、油：选择优质的植物油，可以提高饼干的香气和口
感。

制作工艺
1、原料处理：将黑木耳、菊芋泡软、切碎、捣成泥。

2、混合配方：将黑木耳、菊芋泥、糖、油等原料混合，
搅拌均匀。

3、调整湿度：根据饼干的需要，调整混合物的湿度和粉
末含量，达到适宜的粘合力。

4、模塑成型：将混合物经压缩模塑为各种形状，如圆形、花形、蝴蝶形等。

5、烘烤：将模塑好的饼干入烤箱烘烤，烘烤温度要控制
在适宜范围之内，不宜过高或过低。

6、冷却包装：将烘烤好的饼干冷却后，进行包装，储存
和销售。

品质评估
黑木耳菊芋饼干的品质评估主要从外观、口感、营养成分和安全卫生等方面进行评价。

1、外观：黑木耳菊芋饼面光滑，色泽金黄，形状完整，
无破碎。

2、口感：饼干质地酥脆，口感清新、爽口。

3、营养成分：饼干要富含黑木耳、菊芋的营养成分，如
膳食纤维、维生素、矿物质等。

4、安全卫生：生产加工过程要符合卫生标准，不含有害
物质，而且应该具有完整、清晰的标签和生产日期等说明。

结论
随着各项生产技术和工艺的不断创新和提高，黑木耳菊芋饼干的品质也会越来越优良，适应不同消费者的需求。

我们应该注重产品的质量和安全，使黑木耳菊芋饼干成为大众喜爱的健康食品。