实拍九蒸九晒黑芝麻丸的做法

实拍九蒸九晒黑芝麻丸的做法
在葛洪先生的《抱朴子》“服至百日，能除痼疾，一年皮肤光泽，两年白发返黑，三年齿落更生，四年水火不能害，五年行及奔马，久服长生。

”孙思邈先生也认为“久服明目洞视，肠柔如筋。

”
今天我们就一起来学习一下九蒸九晒黑芝麻丸的做法！
演示人中医师霍亚军
第一步：如何选芝麻。

要选择国产的黑芝麻，最好不要选择国外来的！一定要用籽粒饱满的芝麻，如果它本身都不饱满，哪能指望它有填补之功呢？如何来确定黑芝麻是否合格呢？我们把黑芝麻用水浸泡，搅动，沉在水底的就可以了，浮在水面的不能用。

第二步：洗芝麻。

用纱布小心的把水滤掉，一般来说好的黑芝麻在清洗过程中会淘洗出黑水。

第三步：蒸芝麻
古人一般使用山泉水或是深井水，我们只好用自来水。

武火烧开，然后文火熏蒸。

至少一个小时。

要把芝麻整头。

有的认为要熏蒸4个小时。

第四步：晒芝麻
晒是一个非常重要的步骤。

古人的做法，太阳升起后拿出去晒，太阳落山前收，大风、阴天、下雨、雾天、雨天过后不能拿出去晒。

要点是一定要经过一个午时。

熏蒸要透，晾晒要透。

此图来源网络
第五步：炒芝麻
上述步骤重复九次。

然后炒黑芝麻。

把黑芝麻炒香，这是个技术活。

不能炒糊，也不能火候不够。

第六步：研磨
古人是捣300次，成糊状。

现代人很难做到了，可以买一个石磨，来研磨。

此图来源网络
第七步
选蜜：枣花蜜，不能使用槐花蜜。

此图来源网络
第八步：炼蜜
炼蜜：炼蜜可以杀灭细菌，蒸发水分，增强粘性。

先用武火熬沸，然后改为文火慢熬，如果需要搅动蜂蜜，要按照顺时针方向搅动。

炼蜜要使用铜锅，不要使用铁锅。

在旁边放一碗凉水，并注意观察蜂蜜的颜色，当发现蜂蜜泛黄沫时，用一根竹筷在蜂蜜中沾上一滴，然后把竹筷挪到凉水碗上方，让蜂蜜滴入水中，如果蜂蜜在水中不散开而沉底（即“滴水成珠”），蜂蜜就算炼好了。

第九步：活丸
将熬炼好的蜂蜜和要分混合搅拌，如同和面一样。

然后制丸即可。

要用瓷盆。

如果是九蒸九晒的黑芝麻丸，一定是油油的。