厨房美食菜谱：清炒莴笋叶的做法_0

厨房美食菜谱：清炒莴笋叶的做法
莴笋叶中的维生素和矿物质非常丰富，营养价值要高于莴笋茎。

莴笋叶中蛋白质、膳食纤维的含量也高于其茎。

亲在食用莴笋的时候，鲜嫩的笋叶一定不要丢弃哦。

这是一道用莴笋叶制作的快手菜，特点：色泽翠绿、清脆爽口，解油腻，下饭。

食材
主料：
鲜嫩莴笋叶220g
油适量
盐适量
花椒少许
蒜末适量
步骤
1.莴笋叶摘去老叶洗净控干水分
2.将笋叶顺叶梗劈开
3.切成大段
4.大蒜拍碎剁末备用
5.炒锅烧热后加少许食用油，下花椒数粒
爆香后将莴笋叶倒入锅内
6.快速翻炒几下，加少许精盐翻炒均匀即可关火
大蒜碎撒入莴笋叶中翻拌均匀
炒制完成
7.装盘
小蕃茄切米字刀做盘饰
小贴士：莴笋叶鲜嫩不宜久炒
炒莴笋叶时盐的用量较平时炒其它菜减半。