滋补养胃猴头菇鸡汤

滋补养胃猴头菇鸡汤
大多数人由于平时饮食不规律，过量饮食冷冻食品，胃或多或少都患有各种小毛病。

中医认为，猴头菇性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体等功效，适当食用猴头菇对慢性胃炎有一定改善作用。

鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，以下是店铺为你整理的猴头菇汤做法，希望大家喜欢。

滋补养胃猴头菇鸡汤
猴头菇鸡汤一：猴头菇三颗，鸡半只，枸杞，姜，盐，料酒，火腿几片。

猴头菇用温水泡六个小时，用手抓一下，洗干净。

鸡放到沸腾的锅里焯水，加两片姜，一些酒去腥，焯水完毕捞出来冲洗干净。

鸡切块，火腿切片，把鸡，火腿，猴头菇和姜片一起放进电炖紫砂锅里，一次加足冷水，炖四个小时。

最后还有半个小时的时候加枸杞，喝前加盐调味即可。

猴头菇鸡汤二：鸡肉250克，黄豆150克，猴头菇200克，茯苓30克，红枣适量，油盐适量。

将鸡肉洗净后切块备用;黄豆先用清水浸泡，洗净后备用;猴头菇用温开水浸泡软之后切成薄片备用;茯苓、红枣(去核)分别洗净;将上述的材料一起放进砂锅内，加清水适量，用大火煮沸后改用小火煮3个小时，以黄豆糜烂为度
提醒：干猴头菇要经过洗涤、涨发、漂洗和烹制四个阶段，使猴头菇软烂如豆腐时，其营养成分才能完全析出。

另外，干猴头菇发不好会有苦味，应多泡，多挤水换水，将苦味去尽
猴头菇的泡发方法：干猴头菇适宜用水泡发而不宜用醋泡发，泡发时先将猴头菇洗净，然后放在热水或沸水中浸泡3个小时以上，泡发至没有白色硬芯即可，如果泡发不充分，烹调的时候由于蛋白质变性很难将猴头菇煮软。

另外需要注意的是，泡发好的猴头菇在烹制的时候最好加入料酒或白醋进行煮制，这样做可以中和一部分猴头菇本
身带有的苦味
猴头中含有的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能降低血胆固醇含量，是高血压、心血管疾病患者的理想食品。

它有提高机体免疫功能，可以延缓人体衰老。

现代医学研究发现，猴头能抑制癌细胞中的遗传物质的合成，从而可以预防消化道癌症和其他恶性肿瘤。

对胃溃疡、十二指肠溃疡、胃炎等消化道疾病的疗效令人瞩目。

经过蒸煮于睡前食用，对患有气管、食道及平滑肌组织疾患者有保健作用，可安眠平喘，增强细胞活力和抵抗力。

老少皆宜。

有心血管疾病、消化系统疾病和患有咳喘的人均可食用。

猴头菇挑选菇体完整、干燥、不烂、不霉、不蛀，表面无残缺伤痕，大小差不多，茸毛齐全细长，菇体呈金黄色或黄里带白为优质。

注意事项
猴头菇虽然对治疗胃病有一定疗效，但是食用也应当适量，过量反而会刺激肠胃。

红枣不宜加太多，比较热气
猴头菇性味甘且平。

人脾、胃、肾经。

补脾和胃，补肾填髓，补脾益气，助消化。

主治眩晕、胃炎、十二指肠溃疡、神经衰弱、阳痿早泄、抗肿瘤、食道癌、胃癌、肝癌、肠癌等症。