饮食护理技术—医院饮食(基础护理课件)

试验饮食
（一）隐血试验饮食
适用范围：用于大便隐血试验前的准备，协助诊断 有无消化道出血或原因不明的贫血。 饮食原则：试验前3天开始，禁食肉类、动物肝脏及 血、含铁丰富的药物与食物，及绿色蔬菜，以免产 生假阳性反应。患者可食用牛奶、豆制品、冬瓜、 白菜、土豆、粉丝、马铃薯等。
（ 二）甲状腺131I试验饮食
（八）少渣饮食
适用范围：适用于腹泻、肠炎、伤寒、痢疾、咽喉 部及消化道手术、食管胃底静脉曲张等。 饮食原则：少用含纤维多的食物，如粗粮、竹笋、 芹菜等，不用强刺激性调味品和坚硬的食物。
（九）高纤维素饮食
适用范围：用于便秘、肥胖、高脂血症、糖尿病等。 饮食原则：选择含纤维素多的食物，如韭菜、芹菜、 蒜苔、粗粮、竹笋、香蕉、菠菜等。
适用范围：适用于高代谢性疾病，甲状腺功能亢进、 大面积烧伤、结核患者，以及恶性肿瘤、营养不良、 贫血、肾病综合征、低蛋白血症等。 饮食原则：基本饮食的基础上增加富含蛋白质的食 物，如肉类、鱼类、蛋类、乳类、豆类等。
（三） 低蛋白饮食
适用范围：用于急性肾炎、尿毒症、肝性昏迷等限制蛋白质 摄入的病人。 饮食原则：成人饮食中的蛋白质不超过40g/d，视病情可酌 情减少至20～30g/d；肾功不全的患者：以肉、鱼、蛋等动 物性蛋白为主；而肝性昏迷的患者：则以植物性蛋白为主。
每日进餐3～4次，蛋 白质约60-80g/d,总热 量约2200-2400 kcal /d
饮食种类 适用范围
饮食原则
用法
半流质 饮食
消化道疾患、 口腔疾患、吞 咽咀嚼困难、 中等发热及术 后病人
少食多餐，无刺激 易于咀嚼及吞咽； 膳食纤维含量少； 食物呈半流质状
每日进餐5～6次， 每次300ml；蛋白 质约50～70g/d， 总热量约1500-
（四）尿浓缩功能试验饮食
适用范围：用于检查肾小球浓缩功能。 饮食原则：试验期为1天，全天饮水控制在500600ml/d，选择进食含水量少的食物。
种
➢高
➢低胆固醇饮食
类
➢低盐饮食
➢无盐低钠饮食
➢高纤维素饮食
➢少渣饮食
（一）高热量饮食
适用范围：用于热能消耗较高的病人，如甲状腺 功能亢进、大面积烧伤、结核病及产妇等。 饮食原则：在基本饮食的基础上加餐2次，可进 食牛奶、豆浆、鸡蛋、蛋糕、巧克力及甜食等。
（二）高蛋白饮食
2000 kcal /d
流质饮食
病情危重、高 热和各种大手 术后及吞咽困 难、口腔疾患 和急性消化道 疾患
食物呈流体状；此 饮食热能及营养素 不足，只能短期使 用
每日进餐6～7次， 每次200～300ml， 蛋白质约40～ 50g/d，总热量约
836-1195 kcal /d
治疗饮食
➢高热量饮食
适用范围：用于协助检查甲状腺功能。 饮食原则：试验期为2周，试验期间禁用：含碘食物， 如海带、紫菜、海参、虾、鱼、加碘食盐等，禁用 碘消毒剂进行消毒。
（三）肌酐试验饮食
适用范围：用于协助检查、测定肾小球的滤过功能。 饮食原则：试验期为3天，患者禁食：肉类、禽类、 鱼等，忌饮茶和咖啡，全天主食控制在300g内，蛋 白质每天的摄入<40g/d。
（四）低脂肪饮食
适用范围：用于肝、胆、胰疾病、高脂血症、动脉硬化、 冠心病、肥胖症及腹泻等病人。 饮食原则：食物清淡、少油，尤其要限制动物脂肪的摄入。 高脂血症及动脉硬化病人不必限制植物油。成人脂肪量＜ 50g/d，肝胆胰疾患的病人＜40g/d。
（五）低胆固醇饮食
适用范围：用于高胆固醇血症、高脂血症、动脉硬化、 冠心病、高血压等病人。 饮食原则：胆固醇的摄入量＜300mg/d，禁用或少用 含胆固醇高的食物，如动物内脏和脑、鱼籽、蛋黄、 肥肉和动物油等。
（六）低盐饮食
适用范围：心脏病、肝硬化腹水、急慢性肾炎、先兆 子痫、重度高血压等各种原因所致的水肿较轻者。 饮食原则：成人每日进食盐＜2g，但不包括食物内自 然存在的氯化钠。
（七）无盐低钠饮食
适用范围：适用范围同低盐饮食，病情较重。 饮食原则：无盐饮食，烹调时不放食盐；低钠饮食， 除无盐外，还需控制摄入食物中自然存在的含钠量 （＜0.7 g/d），禁用腌制食物、含钠多的食物和药 物。
医院饮食
基本饮食
基本饮食
✓ 普通饮食 ✓ 软质饮食 ✓ 半流质饮食 ✓ 流质饮食
饮食种类 适用范围 饮食原则
用法
普通饮食 无消化道疾患、一般易消化、 每日进餐3次，蛋白质
无发热、病情 无刺激性食 约70～90g/d，总热量
较轻或疾病恢 物
约2200-2600kcal/d
复期
软质饮食 老人、幼儿、 以软烂无刺 低热、消化功 激性为主， 能不良或者消 菜和肉应切 化道术后处于 碎、煮烂 恢复期